Ir grūti atrast tādu darbību, kas būtu pārdomātāka un nestu laimi, nekā vasaras sēņošana. Ja jūs reiz pastaigājaties pa mežu ar grozu, jūs atkal un atkal piesaistīsit šī aizraujošā aktivitāte. Vai nespēj noticēt? Un jūs mēģināt agrā vasaras rītā, kad saules stari izlaužas cauri varenajiem koku zariem, un gaiss joprojām ir pilns ar nakts vēsumu …
Šīs noslēpumainās sēnes …
Sēnes ir viena no interesantākajām savvaļas dzīvnieku valstībām. Apvieno gan augu, gan dzīvnieku īpašības. Neticami daudzveidīgā formā un krāsā viņi dzīvo visnegaidītākajos mūsu planētas nostūros. Zināmi paraugi apmetās uz jūras dibena.
Un atkal sazvērestības teorētiķi fantazē …
Kopš seniem laikiem cilvēki ir pētījuši sēņu īpašības. Līdz šai dienai šie pārsteidzošie organismi nav pilnībā izprotami. Ir divi neizskaidrojami, bet pierādīti fakti par sēnēm:
- Neticamas enerģijas klātbūtne. Zinātne zina sēnes, kas ļoti īsā laika posmā var plaisāt asfaltu, absorbēt starojumu un mainīt savu formu.
- Ietekme uz cilvēku prātiem. Savvaļas dabā nav citu augu, kas varētu tik ļoti mainīt smadzeņu bioķīmiju. Tas ir, lai būtu izteikts psihedēliskais efekts.
Tas norāda uz interesantu hipotēzi par attiecīgo organismu ārpuszemes izcelsmi.
Kas ir sēnes?
Iedzīvotāji mežā, aug uz kokiem un pat nonāk ciešā simbiozē ar cilvēkiem. Mūs interesē tie īpatņi, kas aug mežā.
Zinātnieki meža sēnes sadala ēdamās, nosacīti ēdamās un indīgās. Ēdamās (un ļoti garšīgās) meža dāvanas ir baravikas, poļu sēnes, baravikas, gailenes, medus sēnes un austeru sēnes. Sēņu sezonā viņiem seko īsta medības!
Var ēst arī nosacīti ēdamās sēnes. Tikai iesācējiem tie ir jāuztur pienācīgā stāvoklī. Tas ir, noteiktā veidā, iemērc, iztvaicē, veic sarežģītas manipulācijas un tikai pēc tam to ēd. Melnās sēnes pieder šai sēņu klasei.
Bet labāk nejokot ar indīgām sēnēm … Kāpēc - lasīt tālāk.
Kad ir labāk vienkārši apbrīnot meža dāvanu?
Kad ir vismazākās aizdomas par sēnītes labojamību.
Indīgas sēnes Ļeņingradas apgabalā ir bāli krupji, sātaniskas sēnes un sarkanā muša. Un arī - visas nepazīstamās un apšaubāmās meža dāvanas. Šis ir gudrā sēņu savācēja noteikums. Pat vispieredzējušākais speciālists savā grozā neņems nesaprotamu sēni.
Noslēgumā es gribētu pārliecināt lasītāju: tikai saindēšanās ar plaši pazīstamo bālu grēku noved pie nāves. Visos citos gadījumos cilvēki izdzīvo (sekas ir atkarīgas no tā, cik stipras ir aknas un nieres). Cita lieta, ka šādi eksperimenti ir acīmredzami bezjēdzīgi. Tālāk mēs runāsim par ēdamajām un veselīgajām Ļeņingradas apgabala sēnēm, foto ir pievienots.
Sēņu sezona ir patiesi brīnišķīgs laiks!
Pavasara daba ir aizraujoša: kukaiņi gaisā virmo, plūsmas plūst, un debesis vakaros kļūst zvaigžņotas un pievilcīgas.
Pirmās Ļeņingradas apgabala sēnes (fotoattēlu asorti sekos diezgan sēnēm) parādīsies aprīļa beigās. Un tas, bez šaubām, ir morels. Tie neatšķiras pēc skaista izskata, bet ar garšu var konkurēt tikai jaunas sēnes. Ļeņingradas apgabala sēņu vietu karte sīkāk pastāstīs par viņu iecienītākajām vietām.
Nākamā ir meža dāvanu vasaras vākšanas sezona. Jūnijā parādās svaigas sviesta un baravikas sēnes. Viņiem patīk augt bērzu birzēs. Jūraszivis gandrīz vienmēr dzīvo ģimenēs: ja atrodat vienu jauku taukainu sēni, jums rūpīgi jāizpēta apkārtne. Jūnija otrajā dekādē sēņu savācējiem dāvās baltas sēnes.
Jūlijs ir vēl viens sēņu mēnesis. Mežos parādās sēnes, gailenes un sēnes. Un jau no mēneša vidus zeme ir rotāta ar krāsainām rūsulas cepurēm. Šīs gardās sēnes pārsteidz ar bagātīgo krāsu paleti …
Augusts tradicionāli tiek atzīts par sēņu mēnesi. Ceps, baraviku, russula un gaileņu skaits palielinās. Konkrēti, augļu sēnes un baltos baltumus uzskata par sēnēm. Pirmie parādās mēneša sākumā, otri - tuvāk tā beigām. Arī Ļeņingradas apgabala indīgās sēnes (muša agara un gaišās grebes) vasaras pēdējā mēnesī aktīvi aug. Viņi pieķer acis ar spilgti sarkanām cepurēm ar baltām pūtītēm. Amanita aug mežu zemienēs un ceļmalās.
Sēņu rudens sezona Ļeņingradas apgabalā ir septembris un pirmās divas oktobra nedēļas. Tradicionāli vasaras sēnes pakāpeniski samazinās. Mežos ir arvien vairāk un daudzveidīgāku airu - balto vaļu, dzelti un zaļumu. Arī uz veciem celmiem un blakus majestātiskajiem kokiem jūs varat satikt draudzīgas medus agaru ģimenes. Sezona beidzas ar pirmo salnu sākšanos un temperatūras pazemināšanos līdz 5 grādiem ar plus zīmi.
Pavasara sēņu brauciens
Stāsts par sēņu vietām Ļeņingradas apgabalā sāksies ar pirmās pavasara sēnes - morles - dzīvotni. Precīzāk sakot - morel conic. Šī sēne aug Ļeņingradas apgabala skujkoku un lapu koku mežos, to var atrast izcirtumu, ugunskuru un sadedzinātu mežu vietā. Atrodot vienu konisko morelu, 99% gadījumu jūs varat atrast visu ģimeni.
Visbiežāk sēne aug reģiona dienvidu daļā, proti, Tosno ciema apgabalā. To apstiprina Ļeņingradas apgabala sēņu vietu karte, kas atrodas tālāk. Aprīļa beigās papildus groziņu groziņam jūs joprojām varat uzņemt bērzu sulas. Šis brīnišķīgais pavasara dzēriens atjauno spēku un dod enerģiju.
Vasaras-rudens sēņu atrašanās vieta
Meža un tā dāvanu cienītājiem ir aktuālākais jautājums - kur vasarā novākt sēnes Ļeņingradas apgabalā. Vienkāršākais veids, kā uz to atbildēt, ir ar sēņu plankumu karti. Tajā ir veiksmīgi maršruti, ko pieredzējuši mednieki sastādījuši meža dāvanām (sēņu vietas Ļeņingradas apgabalā ir apzīmētas ar simboliskām ikonām). Tomēr ir vērts atcerēties, ka gadu no gada tas nav nepieciešams. Un, ja 2014. gada sēņu vietas būtu vienas, tad, visticamāk, 2015. gadā meža dāvanas izvēlēsies citas atrašanās vietas.
Tomēr ir statistika. Un viņa, kā jūs zināt, ir neticami spītīga un precīza. Pievērsīsimies viņai pie sava sēņu jautājuma.
Īpašās meža dāvanu dzīvotnes
Tātad, sēņu vietas Ļeņingradas apgabalā - kur tās ir?
- Netālu no Sinjavino ciema (59.54 ziemeļu platums, 31.04 austrumu garums). Ciems atrodas 45 km uz dienvidaustrumiem no Sanktpēterburgas. Jūs varat nokļūt gan ar automašīnu, gan ar vilcienu. Pēdējais kursē 3 reizes dienā no Ladoga stacijas. Mežos ap ciematu aug tauriņi, gailenes un sēnes, dažreiz jūs varat atrast porcini sēnes un podgrudy.
- Mežos ap Vyritsa (59, 24 n.a., 30, 20 e.). Tas atkal ir dienvidu virziens: pilsēta atrodas 60 km uz dienvidiem no Sanktpēterburgas. Jūlija beigās vietējos mežos aug gailenes, sēnes un russules. Lai nepazustu, jums jāiet pa Oredezh upi. Papildus sēņu novākšanai ceļotājam ir visas iespējas gūt spilgtu iespaidu par vasaras dabu.
- Sosnovā (60, 33 n.a., 30, 14 e.d.). Sēņu vietas Ļeņingradas apgabalā nav iedomājamas bez šīs brīnišķīgās vietas. Ap ciematu esošie meži ir slaveni ar dažādām sēnēm. Kādas meža dāvanas jūs neatradīsit skujkoku un egļu mežos, kas ieskauj šo apmetni! Šis baravikas, un baravikas, un sūnas, un sviests saules apspīdēto laivu apgabalā! Tuvāk rudenim, marinēšanai ir pilnīgi iespējams savākt sēņu vai gaileņu grozu. Sēņošanu visu dienu varat veltīt Sosnovo. Viņš tiks atcerēts, tāpat kā viss skaistais, kas saistīts ar vasaru un brīnišķīgo dabu.
- Netālu no Stekolnoye ciema, kas atrodas Tosnensky rajonā (59, 33 n. Vietējie meži vienmēr priecē sēņu savācējus ar bagātīgu jauno baraviku ražu. Bet neviens nesola, ka šo cēlo floras (vai faunas?) Pārstāvju meklēšana būs vienkārša. Mums nāksies nomaldīties, meklēt, sagraut loģiku … Tikai pacietīgs un atjautīgs sēņu savācējs tiks dāsni apbalvots atbilstoši viņa tuksnešiem.
Šajā sadaļā mēs esam uzskaitījuši Ļeņingradas apgabala sēņu vietu koordinātas. Mēs ceram, ka viņi palīdzēs ikvienam atrast savas iecienītās meža dāvanas.
Gardēžu kārums
Mums vienkārši nav tiesību neņemt vērā nevienu sēņu ēdienu. Mēs jums pateiksim vienkārša, bet neticami mutes dzirdinoša ēdiena recepti.
Tātad jūs atgriezāties no dabas ar groziņu sēnēm, mājās nav ko ēst, un izsalkums ir nogurdinājis vairāk nekā stundu … Šobrīd nelielu laupījuma daļu jūs varat pārvērst par apmierinošu ēdienu, kas dienas beigās apmierinās izsalkumu … Tātad, recepte! Svarīgākās sastāvdaļas:
- ceps;
- sāls;
- sīpoli;
- sviests.
Rūpīgi mazgājiet 5-6 jauno baraviku gabaliņus. Nosusiniet tos ar salveti, sagriež vidēja izmēra šķēlēs.
Pannā izkausē sviestu. Smalki sagrieziet sīpolu, ielejiet to uz mazuļiem. Viss tas, ka sīpols neizdeg, bet kopā ar sviestu veido viskozu vielu. Kad šī metamorfoze ir notikusi, pievienojiet sīpoliem sasmalcinātas sēnes. Sautē 10 minūtes uz vidējas uguns, pēc tam trauku sāli. Tālāk uz lēnas uguns sautē līdz vārīšanai. Izklājiet uz šķīvja.
Ja ledusskapī tika atrasti daži vasaras zaļumi, tad to smalki sasmalciniet un apkaisa uz trauka. Bon apetīti!
