Pēc tam, kad Joao Neto pārtrauca pesticīdu lietošanu kafijas plantācijā, sāka parādīties kukaiņi, kuru ilgu laiku nebija. Piemēram, bites, kuras apputeksnē augus, un pēc tam putni, sāka dziedāt zem kafijas kokiem apstādītas fermas īpašnieka loga.
Tāpat kā citi ražotāji no galvenā kafijas eksportētāja Brazīlijā Sanpaulu, Neto gadu desmitiem ilgi izmanto ķīmiskās vielas monokultūru plantācijā Fazenda Santo Antônio. Pārmaiņas mājturībā ir piesaistījušas kukaiņus, kas ir bīstami saimniecībai: crickets, vaboles un skudras.
Stādītāja atradums
Pēc Neto teiktā, visām dzīvajām lietām, kas atgriezās pēc pesticīdu pamešanas fermā, ir liela nozīme "līdzsvara dabiskai atjaunošanai, kas tika traucēta, rūpējoties par monokultūru". Tāpēc, pamanījis skudru uzkrāšanos koku tuvumā, viņš tos neiznīcināja. Un reiz, ejot gar hacienda, es redzēju ogu (kafijas pupiņu) sēklas, kas mizotas no kokiem izkaisītās mīkstuma. Tad Joao cieši paskatījās un saprata, ka skudras no kokiem izsit kafijas ogas un aizved tās uz skudru pūzni, lai pabarotu miesu kāpuriem, un tad izmet no mājas sēklas, tas ir, kafijas pupiņas.
Ločesas izpēte: kas Forta Augustu padara unikālu
Panajotovs ir noliedzis baumas, ka viņš pārstāvēs Krieviju Eirovīzijā 2020
Skudras atstāja pietiekami daudz pupiņu, lai piepildītu lielu kafijas dzirnaviņu, Neto savāca tās maisiņā, lai rūpīgi izpētītu un izpētītu. Viņš runāja par atradumu ar ilggadēju klientu un draugu Katsuhiko Hasegawa. Japāņi, kuri kopš 1990. gada iegādājās kafiju no Neto, vēlējās noskaidrot, kāda ir garša "skudru pupiņām".
Unikāla kafija
Skudru kafija nav vienīgais dzēriens, ko ražo, mijiedarbojoties ar faunas pārstāvjiem. Dažas pasaules dārgāko pupiņu šķirnes vispirms daļēji sagremo un pēc tam atdala ar civetu (radības, kas līdzīgas kaķiem, kas dzīvo Indonēzijā), Žaka putnu (dzimtā Brazīlijā) vai ziloņiem Taizemē. Dzīvnieku gremošanas fermenti maina kafijas pupiņu olbaltumvielu struktūru - tie no kafijas noņem daļu skābes un padara dzērienu mazāk pīrāgu.
Neto un Hasegawa nezināja, vai skudru pūznī esošās kafijas pupiņas ir spējīgas uz šādām pārvērtībām. Lai to uzzinātu, Neto nolēma sev, radiem un draugiem, kuri tajā dienā atradās Santo Antonio plantācijā, apcept vairākus kilogramus kafijas pupiņu, jo skudras netālu no katra koka ierīkoja mini tirdziņu. Šim nolūkam viņš izmantoja amatieru cepšanas pannu, kuru iegādājās pirms daudziem gadiem.
Cilvēki nosodīja vīrieti, kurš izsauca policiju 9 gadus vecam zagļa brāļadēlam
Austrālietis izgatavoja galdu ar caurumiem. Redzot rezultātu, cilvēki viņu sauca par ģēniju
Dziļo pakaišu rezultāts: mūsu palagi ir netīrāki, nekā izskatās
Hasegawa, pēc Neto domām, graudu grauzdēšanas procesā pret viņiem izturējās tikpat uzmanīgi, it kā rīkotos ar reta veida dārgakmeņiem. Neto patika šis dzēriens, jo tam bija patīkama un unikāla skābuma pakāpe. Visi, kas nobaudīja dzērienu, piekrita, ka kafijas skābums ir uzlabojies, un garša ieguva ziedu aromātu ar jasmīna notīm. Lai noskaidrotu dzēriena komerciālo potenciālu, Hasegawa uz Japānu aiznesa vairākas unces kafijas pupiņu, lai tās apceptu un nogaršotu kopā ar kafijas cienītāju grupu.
Grupu pārskati
Hasegawa darbojas kafejnīcā Paulista, kas nosaukta Brazīlijas valsts vārdā un no kuras sākotnēji tika importētas kafijas pupiņas. Tas atrodas apgabalā, kas tiek uzskatīts par modīgāko Tokijā. Kafejnīcu 1911. gadā atvēra japāņu uzņēmējs Rio Mizuno, kurš pirmais imigrantus nogādāja Brazīlijā, lai strādātu pie kafijas plantācijām. Tā kā Hasegawa kafejnīcu mantoja no sava vectēva, kurš to iegādājās no Mizuno, viņš uzturēja ciešas mijiedarbības un partnerattiecību tradīcijas ar Brazīlijas zemniekiem.
Kādi likumi stāsies spēkā 2020. gada 1. martā: maksas un kases čeki
Grētai ir pastiprinājumi: pusaudži saka, ka protesti ir svarīgāki nekā viena skolas diena
Andrejs Leonovs plāno atgūt no trim biļešu pakalpojumiem 1 500 000 rubļu
Tāpēc, kad Neto savāca “skudru kafiju”, lai iekarotu Japānu, tas atspoguļoja gadsimtiem ilgas attiecības starp uzņēmējiem. Pēc Hasegawa teiktā, pirms dzēriena sadalīšanas japāņu baristi bija satraukti un aizrāvušies ar stāstu par “jauna kafijas veida” atklāšanu, un viņiem tas patika. Daži uzskatīja, ka dzēriens iegūst unikālas skābuma īpašības, bet citi uzskatīja, ka skudras dzēriena garšai pievieno saldas piezīmes.
Problēmas ar skudru kafijas tirdzniecību
Lai arī kafijas cienītāji dzērienu apstiprināja, Hasegawa nevarēja pieņemt privātu klientu pasūtījumus pagatavot “ant kafiju”, jo šādu pupiņu ražošana Hacienda bija ierobežota.
Izmantojot jauno bioloģisko pieeju, Neto kafijas ieguve tika samazināta no 230 hektāriem līdz 40 (no 570 akriem līdz 100). Auglīgākajā gadā (2015) viņš savāca 60 mārciņas šo skudru pupiņu. Neto nezaudē cerības uz dzēriena ar izsmalcinātu garšu komerciāliem panākumiem, kas ļaus nelielu daudzumu izejvielu pārdot pastāvīgajiem klientiem, taču līdz šim uzņēmējs pupiņas izplata paraugu veidā.
Kafijas pupiņu ražošana ir ne tikai "mazs skudru darbs" - vietējā izpausme Brazīlijā nozīmē, ka "rezultāts ir daudz pūļu vērts". Turklāt "ražošanas saišu" izveidošana (sadarbība) starp kukaiņiem un kafijas kokiem prasa daudz laika.
Dziedātājs Jurijs Loza jokojot skaidroja Aleksandra Petrova popularitāti
Mēs izgatavojam oriģinālu ziedu statīvu no papier-mâché: tas izrādās ļoti stilīgi
Kafijas simbiozes izredzes
Renners un doktorants Guillaume Chomitsky novēroja līdzīgu simbiozi Fidži. (Šajā pētījumā zinātnieki kāpa kokos un izsekoja kukaiņu mijiedarbības ar augiem ķēdi).
Pētījuma rezultāti tika pretstatīti internetā dominējošajiem viedokļiem, ka kafijas biezumi atgrūž skudras. Daži kukaiņu veidi, piemēram, Solenopsis geminata (uguns (dzēlīgās) skudras), Monomorium pharaonis (brūnaļģes, kuģa vai faraonu skudras) un Tapinoma indicum (mazās dolikoderīnu skudras), tieši pretēji, piesaista.
