Košers ir pareizs, piemērots, tieši tā šis termins tiek tulkots no ebreju valodas. Viņš ir daudz parādā kashrut, kas regulē visu pareizticīgo ebreju uzturu. Katram ebrejam ir jāievēro stingri noteikumi un rūpīgi jāplāno ikdienas uzturs. Kašruta nav mācība, tas ir dzīvesveids, kas prasa mazāk asins izliešanas un bez prāta nogalināt dzīvniekus.
Katru gadu košera ēdiens kļūst arvien populārāks. Tas nav pārsteidzoši, jo košers ir pareizais, racionālais un pārdomātais ēšanas veids, kas var novērst daudzu slimību rašanos. Kašruts nosaka to, ko ebrejam vajadzētu ēst un dzert, un kā šis ēdiens jāsagatavo. Piemēram, nekādā gadījumā nejauciet pienu un gaļas produktus, ir arī virkne citu ierobežojumu.
Visgrūtākais ir ar gaļu, jo Tora mudina pareizticīgo ebrejus nebūt cietsirdīgiem pret dzīvniekiem. Ir atļauts ēst tikai artiodaktila atgremotāju gaļu un tikai pēc tam to priekšējo daļu. Dzīvās radības nogalināšana, neradot viņam sāpes un ciešanas, ir īsta māksla, kuru miesnieki gadiem ilgi studē, un pēc tam nokārto sarežģītu eksāmenu. Ja liellopus nokauj saskaņā ar visiem noteikumiem, tad adrenalīns neieplūst asinsritē, un gaļas produkta derīgās un gaumīgās īpašības tikai gūst no tā labumu.
Košers ir noderīgs, tāpēc produkta prasības ir ļoti augstas. Gaļas produkti nedrīkst saturēt soju, sintētiskas piedevas, ĢMO, taukus vai vēnas. Turklāt ebreji neēd cūkgaļu un medībās nogalinātos dzīvniekus. Jūras veltēm nav īpašu ierobežojumu, ir nepieciešams tikai, lai zivīm būtu spuras un zvīņas. Gliemenes ir aizliegtas. Kashrut ļauj ēst mājputnus, plēsīgos putnus uzskata par košeriem. Kukaiņus nevar ēst, tāpēc ebreji šādā veidā uzrauga apstādījumu tīrību, izsijā miltus uz smalka sieta un pārliecinās, vai dzīvnieku, putnu un zivju iekšpusē nav tārpu.
No alkoholiskajiem dzērieniem patiesajiem ebrejiem ir atļauts dzert tikai košera vīnu. Arī tā ražošanā ir jāievēro stingri noteikumi. Tikai reliģiozie ebreji var strādāt spirta rūpnīcās, pārējos pat nevajadzētu aiztikt. Visām tā pagatavošanas sastāvdaļām jābūt košerētām. Uz pudeles parasti ir abata paraksts, kurš uzraudzīja ražošanas procesu, un zīmogs. Visi košera vīni ir ļoti dārgi, taču par to kvalitāti nav šaubu. Tos galvenokārt pērk ebreji, novērojot Šabatu, jo viņiem nevajadzētu dzert citus dzērienus.
Košera ēšanas veids ir pārliecināts veids, kā saglabāt lielisku veselību nākamajiem gadiem, jo visi produkti tiek stingri pārbaudīti. Šādas pārtikas augstā kvalitāte un lietderība nav apšaubāma, produkti vienmēr ir svaigi, bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, nesatur soju vai ĢMO. Īpašas prasības tiek izvirzītas ne tikai produktu kvalitātei, bet arī to sagatavošanas metodei. Zivis, gaļa, dārzeņi - tas viss tiek pagatavots atsevišķi un vienmēr dažādos ēdienos un uz dažādiem griešanas dēļiem. Šī pieeja ēdiena gatavošanai ne tikai uzlabo tā garšu, bet ir arī droša no higiēnas viedokļa.
