Dunka ir sēne, kas pieder cepam. Iepriekš to uzskatīja par nosacīti ēdamu un ēda. Tomēr tagad to attiecina uz indīgiem makromicetiem. Dažos mūsdienu katalogos aprakstā jūs varat atrast nāvējoši indīgo definīciju. Tauta to sauca par "dunk". Sēnei ir arī zinātnisks nosaukums - plāna cūka. Krievijas Federācijas teritorijā pēc tās ēšanas reģistrēti vairāki nāves gadījumi.
Dunki sēnes satur toksiskas vielas, piemēram, lektīnus. Varbūt tie satur arī muskarīnu. Termiskās apstrādes laikā šīs vielas netiek iznīcinātas. Nepalīdz pat daudzkārtīga vārīšana, ko izmanto daži sēņotāji. Pēc biežas šo makromicītu lietošanas pārtikā cilvēkiem var mainīties asiņu sastāvs. Tas ir bīstams dzīvībai un veselībai.
Dunk ir sēne, kuru nevajadzētu regulāri ēst. Kaitīgu vielu ietekmē asinīs sākas aglutinīna antivielu veidošanās, kas reaģē uz makromicetīta antigēniem (nevis pastāvīgām epizodēm, bet nemainīgām). Laika gaitā agliutinīni uzkrājas ķermenī. Kad viņu skaits pārsniedz noteiktu slieksni, viņi sāk iznīcināt sarkanās asins šūnas.
Eksperti saka, ka saindēšanās sākums ir atkarīgs no konkrētā organisma īpašībām. Kāds pastāvīgi ēd plānas cūkas, un saindēšanās notiek tikai pēc dažiem gadiem. Tomēr dažiem cilvēkiem ir paaugstināta jutība pret aglutinīniem, tāpēc saindēšanās var notikt nekavējoties un izraisīt nāvi. Šis makromicīts ir bīstamāks par tradicionāli zināmajām indīgajām sēnēm. Lai gan daudzi sēņu savācēji to neatzīst un uzskata, ka dunk ir nosacīti ēdams. Ēdot šo sēni kombinācijā ar alkoholu, ievērojami palielinās toksīnu līmenis asinīs.
Apraksts
Sēņu vāciņa diametrs ir 3–12 cm.Sākumā tas ir izliekts (malas ir jūtamas un ietītas), un pēc tam tiek nospiests un saplacināts, nedaudz piltuves formas. Mala ir nolaista, taisna rievota vai tabulēta, bieži šķiedraina. Cepures virsma ir samtaina, sausa, mitrā laikā - lipīga un spīdīga. Tā krāsa ir olīvbrūna vai okera brūna, to nospiežot kļūst tumšāka. Dunk - sēne, kurai ir vidējas, okera brūnas nolaišanās plāksnes, nedaudz gaišākas krāsas nekā cepure. Nospiežot, tie arī kļūst tumšāki. Sporas pulveris ir brūns. Šai makromiceta kājiņai ir īsa (cilindriska forma), gluda, dažreiz sašaurināta līdz pamatnei, diametrs līdz 2 cm un garums līdz 6 cm, tās krāsa ir gaišāka nekā cepure. Celuloze, sākotnēji blīva un mīksta, laika gaitā kļūst vaļīga. Tā krāsa ir dzeltenīgi brūna, pārtraukumos un griezumos tā kļūst tumša. Dunki sēnes (viņu fotogrāfijas ir rūpīgi jāizpēta) bieži ir tārpi, tāpat kā citas beznosacījumu ēdamas meža dāvanas.
Biotops
Dunka ir sēne, kuru mežā var atrast no jūnija vidus līdz novembrim. Šo makromicītu var atrast mežos, ēnainās, mitrās vietās. Bieži sastopams mežos, parku teritorijās, dārzos un dažreiz pat uz koku stumbriem. Šī sēne aug atsevišķi un ģimenēs. Dod priekšroku krūmiem, jauniem bērzu mežiem, ozoliem. To var atrast sfagnu purvu nomalēs, malās, netālu no sūnveida priedēm un eglēm.
