Simtiem gadu valsts ir baudījusi reputāciju kā vīna darīšanas pasaules līdere. Mūsdienās Francija, kas ražo jaunus vīnus pasaules un Eiropas tirgiem, saglabā arī gadsimtiem vecās nacionālās tradīcijas. Francijas vīnu šķirnēm vīna reģionos ir sena vēsture. Apsveriet slavenākos vīna reģionus.
1. Elzasa
Elzasas vīna kultūru pārņem vācu tradīcijas, kas galvenokārt ražo sausos un augļu baltvīnus. Nosaukuma un nosaukuma noteikumus šeit piemēro nedaudz savādāk nekā citos Francijas vīna reģionos.
Elzasā vīnus ražo ar vienkāršu nosaukumu, pēc kura vīnogu šķirni etiķetē norāda lielos burtos. Mazajiem vīna dārziem nav vārdu, lai gan pils pils ir norādīts uz daudzu Elzasas vīnu etiķetēm.
Tajā ražo galvenokārt reģionālos baltvīnus: Riesling, Sylvaner un ļoti augļu Gewurztraminer.
2. Bordo
Viens no slavenākajiem franču vīnu zīmoliem. Bordo ir vienīgais nozīmīgais vīnogu audzēšanas reģions ar piekļuvi jūrai, tāpēc vīndari bija pirmie, kas eksportēja vīnu no Francijas reģioniem. Bordo provinces produkti ir plaši pazīstami starptautiskajā tirgū.
Vīna dārzs atrodas ap ostas pilsētu Bordo, gar Gironde, Garonne un Dordogne upju grīvu. Lai gan AOR aptver vidēja līmeņa vīnus no visa reģiona, daudziem reģionā audzētiem augstākās kvalitātes vijumiem ir specifiskāki nosaukumi, piemēram, Medoc, Grave, Saint-Emilion.
Bordo tika izstrādāta īpaša vīna klasifikācija. Francija un reģioni savus vīnus agrāk nav marķējuši kā “cru”. Tikai labākajiem Bordo īpašumiem bija tiesības pārdot vīnus, kas apzīmēti kā “grand cru”. Tie ir nedaudz zemāki par augstas kvalitātes "cru buržuāziju".
Kopš 1855. gada Medokas reģiona vīndari savus labākos Grand Cru kategorijas vīnus klasificēja pēc kategorijas: no Premier Cru līdz Senkem Cru. Šiem grand cru ir labākā reputācija no visiem franču vīniem, un, protams, to cenas atspoguļo šo statusu.
Starp Bordo provinces vīna dārziem Medoc ir pelnījis īpašu uzmanību. Tas ražo Francijas prestižākos vīnus. Ļoti slavenas pievilcības šajā jomā ir Saint-Estef, Margot, Saint-Julien un Poyak vīni.
Citi Francijas dienvidrietumu apgabali
Bordo reģiona iekšienē un dienvidos atrodas mazāk pazīstamais Francijas dienvidrietumu vīnogu audzēšanas reģions - piektais lielākais, no kura daudziem vīna dārziem tiek ražoti labi vīni. Reģions ir neviendabīgs, faktiski sastāv no četriem reģioniem. Katram no tiem ir savas īpašības un vīni.
Tie ir Bergerac, Cahors, Gaillac un citi vīna dārzi ar kontrolētu nosaukumu. Slavenākie reģiona sarkanvīni.
Cahors ražo visizcilākos tumši sarkanos vīnus Francijā, ko dažreiz sauc par “purpura vīnu”. Tās ir izgatavotas no Malbec vīnogām. Reģionā tiek ražoti arī baltvīni, ieskaitot stipros saldos aperitīvus, kuru specializācija ir Monbaziyyak vīna dārzs Pireneju nogāzēs. Ir pārsteidzoši labi baltvīni no Juranson un Bearn vīna dārziem. Pesharman vīna dārzi ir pazīstami ar lieliskajiem sarkanās pīrāga aperitīviem ar blīvu aromātu, un Irrulega ir neparasts ziedu aromāts.
Francijas dienvidrietumu vīnus, reģiona galvenās šķirnes un nosaukumus pārstāv plašs produktu klāsts. Šie dzērieni pēc garšas nav zemāki par Bordo provinces vīniem.
3. Burgundija
Burgundijas vīna dārzi aizņem šauru zemes joslu austrumu pakalnos uz dienvidaustrumiem no Dižonas, galvenokārt sarkano Pinot Noir un balto Chardonnay. Senajā pilsētā Beaune, ko Burgundijā var saukt par vīna darīšanas sirdi, tiek rīkotas ikgadējas rudens vīna tirdzniecības gadatirgus, vīndaru svētki.
Pēc apelāciju skaita Burgundija apsteidz gandrīz visus Francijas vīna reģionus. Šeit vīnus ražo četrās kategorijās - sākot ar zemāko ar nosaukumu Bourgogne līdz Grand Cru, piemēram, clouge.
Vislabākie bordo vīni ir sarkanie, daži no tiem ir vecumā no 20 līdz 30 gadiem. Tas ražo arī dažus augstas kvalitātes, lai arī ne pārāk izsmalcinātus, baltus.
Atšķirībā no Bordo, Burgundijas vīni tiek ražoti mazos, varētu teikt, miniatūros apjomos, taču to sortiments ir milzīgs.
4. Beaujolais
Uz dienvidiem no Burgundijas, kas robežojas ar Ronas ielejas vīna dārziem, lielā apgabalā ap Godu pilsētu tiek ražots gaiši sarkans Beaujolais vīns. Ir ironiski, ka viens no slavenākajiem franču vīniem ir kļuvis par nenozīmīgu jauno vīnu. Beaujolais Nouveau panākumiem ir vairāk kopīga ar mārketingu, nevis ar vīna kvalitāti.
5. Šampanietis
Tas ir ziemeļdaļā no galvenajiem vīna reģioniem Francijā. Sākumā vīndari ražoja dzirkstošos vīnus, kas tika augstu novērtēti. Bet, kad konkurence ar Burgundiju saasinājās gandrīz līdz pilsoņu karam, arvien vairāk šampanieša vīndaru pievērsās dzirkstošā vīna ražošanai.
Atšķirībā no vairuma franču vīnu, šampanietis netiek ražots no vienas vīnogu šķirnes. Vintāžas šampanieša ražošanai sajauc vienas kultūras vīnogu sulu, bet ne-vīnogu sajaukšanai - dažādu gadu ražas sulu.
Tā kā šampanieša kvalitāte ir atkarīga no līdzsvara starp oriģinālo vīnogu kvalitāti un vīna darītāja prasmi, to sarindo un tirgo ražotājs, nevis vīna dārzu īpašnieki.
Īstā šampanieša lieliskā garša un tīrība ir saistīta ar krītaino augsni un reģiona kontinentālo klimatu.
Šampanietis nav vispārējs apzīmējums dzirkstošajiem vīniem Francijā. Šajā kategorijā ir daudz labu dzērienu, kas netiek pārdoti ar preču zīmi “šampanietis”, jo tā pati vīnogu šķirne tiek audzēta pāris kilometrus ārpus Šampanieša provinces. Šie vīni (Cremant du Burgundy, Cremant du Jura uc) tiek ražoti, izmantojot to pašu tehnoloģiju no līdzīgām vīnogu šķirnēm.
Tikai pieredzējušākie sommelieri var atšķirt vidējo šampanieti no labā dzirkstošā vīna.
6. Luāras ieleja
Viens no 14 slavenākajiem Francijas reģioniem, Luāras vīna reģions, ir slavens ar to, ka ir otrais dzirkstošo vīnu ražotājs pēc Šampanieša.
Tas galvenokārt ražo baltu, rozā vai gaiši sarkanu, sausu un daļēji sausu, kas lieliski apvienojas ar jūras veltēm. Touraine ir slavena ar saviem izsmalcinātajiem gaiši sarkanajiem vīniem, īpaši no Gamay vīnogu šķirnes. Reģionā ražo arī gris vīnus - pelēku vīnu, kam faktiski ir ļoti gaiši rozā krāsa. Šis ir baltais vīns, kas izgatavots no … melnām vīnogām.
Prestižākās dzirkstošo vīnu šķirnes reģionā ir Vouvre un Saumur.
7. Konjaks
Konjaks jeb Charente reģions tiek uzskatīts par galveno vīnogu audzēšanas reģionu, kaut arī vīns pats par sevi nav tā galvenais produkts. Lielāko saražotā vīna daudzumu izmanto konjaka un citu alkoholisko dzērienu ražošanai. Papildus labi zināmajiem franču konjakiem viņi ražo balto un sarkano aperitīvu Pinot de Charentes un vienkāršus galda baltvīnus ar zīmolu Vin de Pays.
8. Jura
Tas ražo unikālākos baltvīnus no Savanyen vīnogām. Francijā šķirne ir sastopama tikai šajā reģionā, un tā ir tā vizītkarte. Vīnam ir raksturīga šerija smarža. Tāpat kā Elzasā, vīnogu šķirne ir norādīta uz etiķetes.
Jūrā tas ražo arī tumši rozā, ko dažreiz sauc par sarkanajiem, sajauktajiem vīniem. Bet slavu reģionam atnesa slavenie "dzeltenie", dārgie aperitīvo vīni, kas atgādināja tikai šerija "Amontillado" buķeti, kas izgatavota tikai no Savannen šķirnes, un saldo vīnu "salmi" no pašu vīnogām.
9. Kotonas du Rona
Côte du Rhone ir viens no tiem franču vīniem, kas ir kļuvis slavens ražošanas, nevis vīna kvalitātes dēļ. Šis ir otrs lielākais vīna reģions pēc Bordo.
Cote du Ron vīni - vienkārši sajaukti galda balti, sarkani vai rozā galdaini, kas pēc garšas un buķetes atgādina Vidusjūras vīnus. Vispopulārākās ir Viognier, Syrah un Grenache.
10. Provansa
Šis ir liels vīnogu audzēšanas reģions, kas slavens ar sārtiem vīniem, Cote de Provence un Cote d'ex en Provence. Provansas vīndari arī ražo sarkanos vīnus, ieskaitot izcilus un pelēkus vīnus.
Slavenākais dzēriens apgabalā ir Bandol.
