Droši vien katram cilvēkam bija jāredz savvaļas roze, kas aug daudzos mežos. Aplūkojot viņa mazos, bet pievilcīgos ziedus, ir grūti noticēt, ka viņš ir izsmalcinātās rozes priekštecis. Bet tas tā ir. Un suņu rozei ir vairākas noderīgas īpašības, kuru dēļ to izmanto daudzās cilvēka dzīves jomās.
Ārējs apraksts
Sākumā mēs sniedzam īsu savvaļas rožu aprakstu. Kopumā saskaņā ar dažādām aplēsēm eksistē no 300 līdz 500 šī vērtīgā auga sugām. Protams, tie ievērojami atšķiras viens no otra. Tāpēc mēs sniedzam vidēju aprakstu, kas vispilnīgāk atklāj attēlu.
Tas ir krūms. Parasti savvaļas rozes augstums ir apmēram 2-3 metri. Dzīvo līdz 50 gadiem. Tomēr tas var būt ļoti atšķirīgs - atkarībā no audzēšanas apstākļiem. Nestartās, noplicinātās augsnēs daži krūmi neaug vairāk par 25–30 centimetriem. Un ar pietiekamu mitruma un barības vielu daudzumu augsnē īsti milži izaug līdz 6-8 metru augstumam. Vecākā zināmā dogrose aug Vācijā, netālu no Hildesheimas katedrāles. Precīzs viņa vecums nav zināms, taču eksperti to lēš vairāk nekā piecus gadsimtus! Tās augstums ir 13 metri, un stumbra pie pamatnes apkārtmērs ir 50 centimetri. Protams, šāda savvaļas rožu struktūra nav noteikums, bet gan ārkārtīgi rets izņēmums.
Lapas nav pārāk lielas, apmēram 1x3 cm. Savākti grupās pa 5–7 uz vienas filiāles.
Savvaļas rožu sakņu sistēma ir diezgan spēcīga, kas ļauj tai izdzīvot pat sausās augsnēs - mitrums tiek iegūts no vairāku metru dziļuma.
Ziedi nav pārāk lieli, apmēram 4 centimetru diametrā. Krāsa ļoti atšķiras - visbiežāk ir krūmi ar baltiem un rozā ziediem, taču var redzēt arī jauktus un dzeltenus ziedus.
Pēc ziedēšanas parādās olnīcas un ogas - vispirms zaļas, vēlāk sarkanas vai oranžas. Ir arī krūmi ar melnām ogām. Paši augļi ir plāns mīkstuma apvalks, kas aptver vairākus desmitus mazu sēklu.
Sniedzot savvaļas rozes morfoloģisko aprakstu, nevar nepieminēt tapas. Ne pārāk lieli, bet pārsteidzoši asi, tie aptver gandrīz visu kātu, kas ogu novākšanu padara par ļoti bīstamu darbību - viena neuzmanīga kustība un roka vai pat savācēja seja tiks pārklāta ar dziļām skrambām.
Izplatīšanas zona
Sākumā savvaļas rožu latīņu nosaukums ir Rosa canina vai suņu roze. Jā, no zinātniskā viedokļa šī ir arī roze, kaut arī starp daiļavām, kuras ir pazīstamas lielākajai daļai cilvēku, un šiem manāmajiem, bet tomēr pieticīgajiem ziediem, simtiem gadu ilgā mērķtiecīgā atlasē.
Augs saņēma krievu vārdu, pateicoties tapas. Kas nav pārsteidzoši - piesardzīgs cilvēks pirms ogu novākšanas vispirms pievērsīs uzmanību ērkšķiem.
Ir diezgan grūti izveidot savvaļas rožu dzimteni. Šis nepretenciozais augs, kas viegli panes vēju, siltumu, sausumu un aukstumu, ir sastopams gandrīz visā ziemeļu puslodē. Tas parasti aug mežos un stepēs, ūdens tuvumā. Turklāt, kā viņi teica, tas viegli iztur sausumu, kas, pateicoties spēcīgai sakņu sistēmai, var iznīcināt citus krūmus - tas padziļinās līdz 5 metriem.
Jūs varat satikties visā pēcpadomju telpā, kā arī lielākajā daļā Eiropas valstu. Tomēr tas aug arī Ziemeļamerikā, Ziemeļāfrikā un Indijā. Dažreiz krūmi sastopas pat Filipīnu salās. Bet vietējās šķirnes ļoti atšķiras no tām, pie kurām mēs esam pieraduši - tās vairāk atgādina vīteņaugus nekā krūmus. Tāpēc tikai pieredzējis botāniķis varēs saprast, ka viņa priekšā ir savvaļas rožu ģints pārstāvis.
Ko tas satur?
Pārsteidzoši, ka gandrīz katra krūma daļa ir noderīga un ārstnieciska - no saknēm līdz augļiem.
Augļos ir milzīgs C vitamīna daudzums - 50 reizes vairāk nekā parastajā citronā! Kopumā askorbīnskābes saturs lielā mērā ir atkarīgs no šķirnes un augšanas vietas. Lielākajā mūsu valsts daļā ir krūmi, kuru augļi mīkstumā satur līdz 1, 5% šī vērtīgā vitamīna. Kazahstānas Irtišas upes ielejā aug krūmi, kuros šis skaitlis sasniedz 4 procentus. Tajos ietilpst arī B2, P, K un E. vitamīni. Daži eksperti to parasti uzskata par ārstniecisko augu no esošajām savvaļas rozēm!
Ēteriskā eļļa, kas atrodas ziedlapiņās, tiek augstu novērtēta. Rožu eļļa vienmēr ir bijusi ļoti dārga - ne tikai lieliskā aromāta, bet arī priekšrocību dēļ. Ziedlapu eļļa satur flavonoīdus, antocianīnus, glikozīdus un vairākas citas vielas. Jā, kaut arī savvaļas rožu ziedi ir diezgan nepretenciozi, tie ir izejviela šo eļļu pagatavošanai.
Lapas ir arī ļoti noderīgas - tās satur ne tikai ēteriskās eļļas un C vitamīnu, bet arī tanīnus, flavonoīdus, katehīnus un fenolakarbonskābes.
Zari, galvenokārt mežrozīšu miza, var lepoties ar P vitamīna, sorbīta, saponīna un katehīna klātbūtni to sastāvā.
Visbeidzot, pat saknes dziedē! Tajos ietilpst triterpenoīdi, flavonoīdi, katehīni un tanīni.
Ieguvums un kaitējums
Kā redzat, savvaļas roze, kuras foto ir pievienots rakstam, ir ļoti noderīgs augs, kas var dziedēt daudzas slimības. Bet viņam ir arī trūkumi, kontrindikācijas, kuras ir ļoti svarīgi zināt, lai nepieļautu kļūdas.
Augļi tiek aktīvi izmantoti medicīnā - gan tīrā veidā (mežrozīšu tēja), gan sarežģītu atvasinājumu veidā - tie veido dažādas zāles. Tie tiek izrakstīti gan ar parasto vitamīnu trūkumu, gan ar nāvējošām slimībām. Pateicoties unikālajam sastāvam, zāles var palīdzēt izārstēt dažādas slimības vai vismaz mazināt to simptomus.
Par to visu sīkāk runāsim vēlāk. Tagad atgriezieties pie iespējamās kaitīgās patēriņa ietekmes.
Sākumā augsts C vitamīna līmenis, pastāvīgi lietojot, var sabojāt zobu emalju. Tādēļ jums ir jādzer tēja caurulē, izvairoties no saskares ar zobiem vai vienkārši pēc skalošanas izskalojiet muti.
Ir pilnīgi saprotams, ka cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret C vitamīnu, vajadzētu atteikties no šādām zālēm.Diabēts un žultsakmeņu slimības ir arī slimības, kurās nav vērts lietot zāles no rožu gurniem. Ar gastrītu un citām kuņģa un zarnu trakta slimībām vajadzētu atturēties arī no augļu un to bāzes pagatavotu produktu uzņemšanas.
Lietošana medicīnā
Tagad mēs runāsim sīkāk par to, kā rožu gurnus izmanto medicīnā.
No tā sēklām pagatavoto eļļu aktīvi izmanto dermatožu, čūlu, izgulējumu ārstēšanai. Tas kļūs par īstu atradumu barojošām mātēm, kuras cieš no plaisām sprauslās.
Ietekmējot kaulu smadzeņu darbību, mežrozītes var palīdzēt ārstēt garo klepu, difteriju un skarlatīnu.
Bēdas, hemofilija, hemorāģiskā diatēze un saindēšanās ar antikoagulantiem ir iekļautas arī to slimību sarakstā, kuras veiksmīgi izārstē mežrozīšu uzlējumi. Faktiski tās ir tālu no visām slimībām, kuras var veiksmīgi apkarot, izmantojot mežrozīšu ogas un to atvasinājumus. Šis saraksts ir patiešām milzīgs, un tajā ir iekļauti daudzi desmiti vienību.
No tā iegūtā vienkāršā tēja lieliski atbalsta imūnsistēmu. Nav nejaušība, ka to ieteicams dzert ar pneimoniju, hipertireozi, pastāvīgu nervu un fizisko slodzi. Ja nav kontrindikāciju, infūzija būs laba izvēle grūtniecei mātei, pozitīvi ietekmējot bērna intrauterīno attīstību.
Tieši no rožu gūžas tiek izgatavotas vairākas plaši pazīstamas zāles.
- "Holosas" - ekstrakta kondensēts ūdens šķīdums. To lieto kā diurētisku un choleretic līdzekli.
- "Karotolīns" ir brūču sadzīšanas līdzeklis, kas iegūts no sēklām. Satur tokoferolus un karotinoīdus.
- "Galaskorbīns" - lieto apdegumiem un plaisām ādā. Tas ir askorbīnskābes un gallskābes sāļu savienojums.
Tradicionālajā medicīnā galvenokārt izmanto augļus un sēklas. Bet tradicionālā medicīna novērtē katru krūma daļu - pazinēji spēj sagatavot dažādas zāles, kas var veiksmīgi cīnīties ar dažādām slimībām.
Ēdienu gatavošanas lietojums
Rosehip tiek plaši izmantota arī pārtikas rūpniecībā. Protams, vienkāršākā ir tēja no tās žāvētiem augļiem. Bet no mīkstuma tas bieži tiek pagatavots pastilās un kartupeļu biezenīs ar augstu C vitamīna koncentrāciju. Pietiek ar vienu tējkaroti, lai apmierinātu askorbīnskābes dienas normu.
Ziedlapiņas var kļūt par izejvielu visdelīgākajam rozā ievārījumam - vienam no vērtīgākajiem. Briežot kvasu, bieži tiek izmantotas ogas.
Mežrozīšu ziedlapiņas tiek izmantotas Slovēnijā - no tās tiek pagatavots mīksts kokteiļu dzēriens. Kaukāzā jaunie dzinumi tiek patērēti kā parastie dārzeņi - neapstrādāti vai, gatavojot dažādus ēdienus.
Tomēr dažu šķirņu ziedlapiņas un augļi ir daudz labvēlīgāki nekā citi. Tāpēc pirms došanās uz mežu ir vērts izpētīt savvaļas rožu klasifikāciju, lai savāktu vērtīgas izejvielas.
Vieta rūpniecībā
Mežrozītes tiek izmantotas arī rūpniecībā.
Protams, pirmkārt, ziedlapiņas tiek izmantotas ēteriskās eļļas pagatavošanai - rafinētas un pārsteidzoši smaržīgas, kas var kļūt par smaržu pamatu. Eļļas saturs ziedlapiņās ir ļoti mazs, tāpēc, lai iegūtu vienu kilogramu gatavā produkta, jums jāapstrādā apmēram trīs tonnas izejvielu!
PSRS rūpniecībā aktīvi darbojās rožu eļļa. Mūsdienās diemžēl tā pilnībā pārstāja eksistēt. Augstas kvalitātes produkta vietā, ko izmanto dārgas kosmētikas un pārtikas produktu aromatizēšanai, sintētiskais analogs tiek importēts no citām valstīm.
Lietojumu atrada arī augļu sēklas - tās izrādījās ļoti piemērotas izejvielas eļļas žāvēšanai.
Optimāli audzēšanas apstākļi
Protams, mežrozītes vislabāk aug ar barības vielām bagātām černozemu augsnēm ar regulāru laistīšanu vai nokrišņiem. Šajā gadījumā viņam nav jāattīsta sakņu sistēma, kas nozīmē, ka aktīvāk attīstās vainags un augļi.
Bet arī krūms labi aug sliktā augsnē - gan smilšmāla, gan smilšmāla. Pat sausos gados tas var radīt nepieciešamo mitrumu no liela dziļuma. Protams, šādos apstākļos augļu skaits, to lielums un kvalitāte ir ievērojami samazināta.
Pateicoties daudzu gadu izvēlei, mūsdienu šķirnes var lepoties ne tikai ar lielākiem un skaistākiem ziediem, bet arī ar lielu skaitu augļu, kuru izmēri patīkami pārsteigs ikvienu pazinēju. Kvalitatīva kopšana - regulāra laistīšana, nezāļu vietas tīrīšana, augsnes atslābināšana skābekļa iekļūšanai - var sasniegt vēl iespaidīgāku efektu.
Savākšana un glabāšana
Augļu novākšana parasti notiek augusta sākumā līdz vidum - atkarībā no klimata apgabalā un laika apstākļiem noteiktā gadā. Ja tiek plānota žāvēšana un ilgstoša uzglabāšana, pietiek gaidīt, kamēr ogas kļūst sarkanas, un nekavējoties sākt vākt. Gadījumos, kad pircējs plāno izmantot augļus kā izejvielas ievārījuma, zefīru vai marmelādes pagatavošanai, ir jēga gaidīt apmēram vēl nedēļu vai divas. Tad pārgatavojusies mīkstums kļūs maigāks, elastīgāks. To ir daudz vieglāk notīrīt no piemaisījumiem - sēklām un sepals.
Tomēr žāvēšanu visbiežāk izmanto kā vienkāršāko metodi, nodrošinot ievērojamu produkta glabāšanas laiku un neiznīcinot vērtīgos mikroelementus un vitamīnus.
Jūs varat izmantot parasto dārzeņu žāvētāju, kuru pārdod daudzos veikalos.
Laba izvēle būtu arī parastā žāvēšana karstā dienā. Savāktās ogas (kopā ar sepals) lej uz metāla gofrētiem paliktņiem un novieto siltā, sausā, bet aizēnotā vietā. Dzelzs paplāte ātri sasilst, pēc tam ogas tiek aktīvi žāvētas. Bet tomēr pilnīgai žāvēšanai tas prasa nedēļu - atkarībā no temperatūras un mitruma.
Palešu ievietošana saulē nav tā vērts. No vienas puses, tas paātrina žāvēšanas procesu. Bet, no otras puses, efektivitāte ir strauji samazināta. Augšējais slānis spēcīgas sildīšanas dēļ pilnībā izžūst un vairs nevar nodot mitrumu. Un iekšpusē, sēklās, viņa paliks. Un no tā atbrīvoties būs gandrīz neiespējami - jums būs jālauž ogas, lai pēc turpmākas žāvēšanas mitrums mierīgi varētu izzust.
Ir ļoti svarīgi ogas labi žāvēt - pat neliels mitruma daudzums var izraisīt sēnīšu un pelējuma attīstību, padarot augļus pilnīgi nederīgus ēšanas vajadzībām. Lai to pārbaudītu, pietiek ar to, lai starp pirkstiem mīcītu vairākas ogas no dažādām paliktņa daļām. Ja daļiņas sagrūst, tad žāvēšana bija veiksmīga. Ja mīkstumu vai sēklas vismaz nedaudz nosmērē, ir jāturpina žāvēšana, lai novērstu sabojāšanos.
Ja plānojat izžāvēt nelielu daudzumu augļu, varat izmantot krāsni. Tas tiek uzkarsēts līdz apmēram 70-80 grādiem pēc Celsija, pēc tam tur tiek ievietoti cepšanas paplātes ar ogām. Tad durvis aizveras - ventilācijai un liekā mitruma noņemšanai ir atstāta tikai neliela atstarpe. Žāvēšana ilgst apmēram divas dienas - plus vai mīnus 12 stundas. Tas ir atkarīgs no sākotnējā mitruma satura augļos un to lieluma. Pēc šī perioda ir jāpārbauda ogu gatavība iepriekš aprakstītajā veidā. Ja tie nav izžuvuši - ir vērts pannu atgriezt cepeškrāsnī.
Pēc tam žāvētas ogas ielej audekla maisiņos un novieto glabāšanai - sausā, vēlams aukstā, tumšā un labi vēdinātā vietā. Tādus produktus var labi uzglabāt vairākus gadus, nezaudējot derīgās īpašības, par ko eksperti tos augstu vērtē.
