Baškīrijas reģions ir slavens ar savām sēņu vietām un ne bez pamata. Viņi ir patiesi bagāti un daudzveidīgi. Reti kurš metas mežā ar grozu, atgriezīsies mājās ar tukšām rokām. Tiesa, delikateses cienītājiem vispirms vajadzētu iemācīties izprast sēņu valstību: kurš ir cilvēka draugs un kurš ienaidnieks.
Ar pirmo pavasara sauli
Pavasarī republikā tiek atvērta meklējumu un patīkamu atklājumu sezona, tiklīdz sniegs sāk kūst, saule sasilda un daba mostas. Baškīrijas pirmās pavasara sēnes ir ēdamās egles. Tie ir sadalīti šādos veidos: parastais, koniskais un "morel cap". Neskatoties uz ārējo neizskatīgo, nepārstāvīgo, viņu garša ir ļoti maiga, patīkama. Morels var pagatavot bez iepriekšējas vārīšanas. Tās ir īstas delikateses, ja sautētas ar plūmēm vai skābā krējumā. Un pašas ceptas ar sīpoliem un ķiplokiem šīs Baškīrijas sēnes ir ēdamas bez jebkādām atrunām. Jūs varat tos savākt, sākot no aprīļa vidus. Visu veidu morellu galvenā zīme ir īpašas formas cepure, līdzīga olšūnai vai konusam, kuras visa virsma ir saburzīta, kas atgādina šūnveida. Tātad, starp citu, un viņu vārds! Tiesa, cilvēki, kuri nesaprot sarežģītību, var sajaukt ēdamās Baškīrijas sēnes ar līdzīgām un ļoti indīgām līnijām. Galvenā atšķirība atkal ir cepurēs: “kaitīgiem” indivīdiem tā ir bezveidīga un vienkārši novājēta, salocīta. Mērces iekšpusē ir dobas, un līnijas ir piepildītas ar starpsienām, gurniem utt. Arī ēdamie pavasara alpīnisti. Bet ir vēlams savākt jaunus īpatņus: tie ir garšīgi un nav tārpi. Pieaugušie un pārgatavojušies kļūst sapuvuši, un tos pat izdzen tārpi.
Vasaras pārpilnība
Vasarā jūs varat būt pilnībā apmierināti ar Baškīrijas sēnēm. Ēdami, skaisti, tie var iepriecināt gan iesācējus, gan profesionāļus! Tie ir daļēji balti, pēc garšas neatšķiras no slavenās baravikas. Viņu īpatnība ir tāda, ka uz griezuma mīkstums var kļūt nedaudz zils. Tad šī ēna pazūd, sēne kļūst parasta, dzeltenīgi balta, ļoti garšīga un barojoša. Uztura īpašības ir gandrīz līdzīgas visvairāk atlasītajām sēņu šķirnēm. Vēl viens elitārs mežu izcirtumu, lauku ceļu un pļavu apgabalu iedzīvotājs ir šampinjons. Baškīrijas ēdamās sēnes (foto pievienots) ietver vairākas tās šķirnes. Bet lauka šampinjoni tiek uzskatīti par visvērtīgākajiem. Tiesa, viņiem ir indīgs "dublikāts". To sauc par dzeltenšūnu šampinjonu. Atšķirības ir mīkstuma krāsā: ēdamajā gadījumā tas ir nedaudz dzeltenāks, kad tas ir bojāts, un pārtikai nederīgā gadījumā tas kļūst piesātināti dzeltens. Un pirmā smarža ir patīkama, anīsa, bet otrā - asi karboliska. Bieži prasot groziņus, izņemot laukus, ietves un meža šampinjoni arī nav slikta gaume. Bet ir arī gailenes, baravikas, sēnes un sēņu karaļi - balti! Patiesa pārpilnība!
