Starp retajām, bet pārsteidzoši garšīgajām ēdamajām sēnēm ir kastaņu sēnes, ko dēvē arī par kastaņu, sīpolu vai trušu sēnēm. Tas pieder pie vāciņa, ir Boletovu ģimenes pārstāvis. Sakarā ar to, ka dabā tas ir reti sastopams, sēne ir iekļauta Krievijas Sarkanajā grāmatā.
Cepures apraksts
Kastaņu žiroskopam - tas ir tas, ko zinātnē sauc par kastaņu sēnēm - nav īpašu atšķirīgu iezīmju, un tāpēc to maz atzīst pat pieredzējuši sēņu savācēji. Pēc izskata tas ir gandrīz pilnīgs poļu sēņu analogs, kas no tā atšķiras ne tikai ar lielāku cepuri un kāju, bet arī ar mazāk spilgtu krāsu. Tas atgādina baltas sēnes, tomēr tās nebūs grūti atšķirt: kastaņa kāja ir brūna, bet baltā - pelēcīga.
Attiecas uz cauruļveida, tas ir, cepuri aizmugurē sastāv no daudzām mazām caurulītēm, gaišas krēmkrāsas vai dzeltenīgas.
Cepurei ir šādas atšķirīgas iezīmes:
- Nedaudz izliektas, reti sastopamas sēnes ar plakanu cepuri.
- Vidējais diametrs ir 5-8 cm.
- Kaštainu krāsa ir visizplatītākā, taču jūs varat atrast sēnes un brūnas, sarkanīgas, brūnas, sarūsējušas šķirnes.
- Jauno sēņu kanāliņi ir balti, ar vecumu dzeltenīgi nokrāsoti.
- Sauss uz tausti, bez gļotām.
Bieži sausos laikos cepure mitruma trūkuma dēļ kļūst saplaisājusi.
Kā izskatās kāja?
Kastaņas kāja ir šāda:
- Cilindriska forma.
- Vidējais garums ir 5-8 cm.
- Brūns, nokrāsa tumšāka nekā cepure.
- Iekšpusē tas ir dobs pieaugušo sēņu formā, savukārt jaunajiem ir saturs, kas izskatās kā vate.
- Uz griezuma nemaina krāsu.
Celuloze ir balta, jaunās sēnēs tā ir cieta, bet, augot vecākai, tā kļūst trausla. Smarža ir ļoti vāja, bet raksturīgu rūgtu pēcgaršu var sajust pat neapstrādātām sēnēm.
Kā atšķirt no dubultspēlēm?
Kastaņas sēnes foto un apraksts palīdzēs to nesajaukt ar līdzīgiem radiniekiem - gan ēdamiem, gan neēdamiem. Galvenās atšķirības ir parādītas tabulas veidā.
|
Sēne |
Kastaņa |
Balts |
Sega |
Poļu valodā |
|
Cepure |
Visbiežāk brūni |
Pareiza forma, izliekta, samtaina uz tausti |
Pēc formas un krāsas ļoti līdzīgs kastaņu cepurei |
Daudz mazāks izmērs, atšķirīgs krāsā, biežāk - šokolādē |
|
Kāja |
Gaiši brūns. Sagriežot, krāsa nemainās. Augstums ne vairāk kā 8 cm, kājas forma - cilindriska |
Pelēkbalts, sagriežot kļūst tumšāks. Vidējais augstums ir aptuveni 12 cm. Forma ir raksturīga, atgādina noapaļotu mucu |
Dzelteni oranžs, griezumā kļūst zils |
Gaiši brūns, bet mazāks par kastaņu |
Ir ļoti svarīgi spēt atšķirt ēdamo un neēdamo dubultā. Tātad, kastaņai ir viens puisis, ārēji līdzīgs tam, bet mīkstuma īpašās garšas dēļ tas nav ēdams. Šī ir žults sēne vai sinepes, kas ir arī Boletovu ģimenes pārstāvis. Tas nav indīgs, bet tikai viens, nejauši noķerts, sēne var sabojāt visu trauku ar rūgtumu. To nav grūti noskaidrot: griezumā kāja raksturīgi kļūs rozā. Šie simptomi palīdzēs novērst savākšanas kļūdas. Interesanti, ka dabā kastaņu sēnei, kuras foto ir parādīts zemāk, nav indīgu analogu.
Kur tas aug?
Kaštainu lietussargu sēne aug Eiropā, tās austrumu un rietumu daļā, tomēr nelielos daudzumos, un tāpēc pieder pie reto sugu kategorijas. Viņš atrodas Krievijā, koncentrējoties mērenos platuma grādos, Sibīrijā un Tālajos Austrumos, Kaukāzā. Visbiežāk sastopamas mazās grupās, retāk sēnes aug atsevišķi.
Kastaņu var atrast lapu koku mežos, kur tas aug zem liepām, dižskābaržiem, kļavām un, protams, kastaņiem. Tomēr dažreiz micēliju ieskauj skujkoku floras pārstāvji, galvenokārt priedes. Dod priekšroku smilšainām augsnēm vieglos un sausos ozolu mežos un bārkstīs. Biežāk mežos, kur caur resnajiem koku vainagiem saules stari nevar iekļūt zemākajos līmeņos, šādu sēni nav iespējams satikt.
