Mūsu raksts palīdzēs ne tikai uzzināt, kā noteikt garneles lielumu, bet arī pastāstīs par šīm neparastajām radībām. Mūsdienās garneles ir izplatītas visā pasaulē. Šie jūras iedzīvotāji ir apguvuši arī daudzus saldūdens objektus, taču pat ar to nepietika viņu vērtīgās un garšīgās gaļas cienītājiem. Tāpēc garneles mākslīgi audzē arī saimniecībās. Ir milzīgs skaits sugu, kas savā starpā atšķiras pēc garšas, krāsas, sastāva, lieluma.
Dažas šķirnes tika audzētas mākslīgi, bet ne turpmākam patēriņam, bet gan estētiskas baudas labad. Arī akvārija garneles ir dažāda lieluma: lielas un mazas. Ikviens, kurš mīl burvju zemūdens pasauli, var apdzīvot akvāriju ar tādiem iedzīvotājiem, kas viņam patīk.
No mūsu raksta jūs uzzināsit daudz noderīgu lietu ikvienam, kuru interesē garneles: izmēri, fotoattēli, krāsa, kulinārijas vērtība un daudzi citi interesanti fakti par šiem dzīvniekiem.
Īpašības
Garneles pieder Augstāko vēžu klasei. Šo posmkāju tuvākie radinieki ir krabji, vēži, koka utis un amfipodi.
Kā jūs varat uzminēt pēc komandas nosaukuma (Decapod Cancer), garnelēm ir 5 pāri kāju. Gandrīz visiem infrasarkanā starojuma pārstāvjiem ir vēl pāris slotiņas.
Garneles ķermenis ir segmentēts, aste ir saliekta līdz vēderam. Seksuālais demorfisms praktiski nav izteikts, bet lielākajā daļā sugu vīrieši ir iekrāsoti nedaudz intensīvāk nekā mātīte. Bet vaislas sezonā jūs varat ātri noteikt sieviešu dzimuma indivīdu ar olu dēšanas klātbūtni, kas tiek glabāta uz vēdera starp kājām.
Eksperti skaita milzīgu skaitu garneļu sugu. Viņu pārstāvju izmērs svārstās no 2 līdz 30 centimetriem.
Garneles un to nozīme ēdiena gatavošanā
Ir grūti uzskaitīt visus cilvēkus pasaulē, kuri garneles uzskata par nacionālu produktu. Viņus mīl itāļi un franči, spāņi un grieķi, Dienvidamerikas, Austrālijas, Okeānijas, Tālo Austrumu un daudzu citu reģionu iedzīvotāji, kuros dzīvo šis posmkājs. Dažas pasaules virtuves vienkārši nav iedomājamas bez garneļu ēdieniem: vārītas, grilētas, kūpinātas, marinētas, apceptas ar karstām garšvielām.
Garneles tiek pasniegtas lētos bāros un greznos restorānos. Cenu zīme ēdieniem ar tiem atšķiras ļoti plašā diapazonā. Par laimi, lai nobaudītu šo delikatesi, nav nepieciešams doties uz restorānu, jūs varat tos pagatavot mājās.
Savulaik daudzu jūru un okeānu attālu reģionu iedzīvotāji par šādiem ēdieniem varēja tikai sapņot un baudīt tos tikai ceļojumos. Bet šajās dienās daudzas sugas ir diezgan pieņemamas. Garneles var viegli atrast jebkurā lielveikalā. 90 izmērs tiek uzskatīts par visizplatītāko. Bet ko nozīmē šis skaitlis? Tagad mēs to izdomāsim.
Kas ir kalibrs?
Protams, izvēloties produktus, jūs esat saskāries ar līdzīgu marķējumu. Vārdu "kalibrs" var lasīt ne tikai uz garneļu iepakojuma, bet arī uz olīvu, olīvu un citu delikateses burciņu. Protams, mēs runājam par lielumu. Caliber norāda garneles lielumu.
Ko nozīmē cipars? Atbildi uz šo jautājumu ir viegli atcerēties. Mēs runājam par indivīdu skaitu kilogramā. Secinājums izriet: jo mazāks skaits, jo lielākas ir garneles. Katrs kalibrs ir labs savā veidā un piemērots dažādiem ēdieniem.
Mazas garneles
Daudzās pasaules valstīs šāds sīkums nav īpaši populārs. Bet garneles 90/120 lielumam ir vairākas priekšrocības. Kā jūs varētu uzminēt, galvenā maza kalibra priekšrocība ir cena.
Nelielas garneles ir lieliski piemērotas salātu, kokteiļu, mērču pievienošanai. Ar tiem jūs varat izrotāt grauzdiņus, kaņepes, flounces, picu, sviestmaizes. Ar garneļu kalibru 90/120 jūs varat pagatavot zupu.
Lielākās daļas šķirņu krāsa variē no gaiši rozā līdz bagātam persikam. Nelielu garneļu garša parasti ir izteikta.
Ir vēl mazāks garneļu kalibrs. Noteikti visi, kas kādreiz ir bijuši Odesā, ir izmēģinājuši vai vismaz redzējuši neparastu gardumu, ko vietējie iedzīvotāji sauc par vēžveidīgajiem. Šī suga ir sastopama Melnās jūras piekrastes zonā, un zvejai ir nepieciešama tikai marle un spainis. Lielākajā daļā pasaules valstu līdzīgas šķirnes tiek izmantotas tikai dzīvnieku un komerciālo zivju barības sagatavošanā, taču katrs Odesas iedzīvotājs vēžveidīgo dūri uzskata par vienu no Dienvidpalmiras simboliem. Šis sīkums tiek pagatavots pavisam vienkārši - vārīts sālītā verdošā ūdenī.
Vidējas garneles
Garneļu izmēru 70/90 bieži izvēlas tie, kas gatavojas gatavot makaronus vai pilafu. Arī šī kategorija ir salīdzinoši lēta.
Kā mēs jau zinām, šī etiķete norāda garneļu skaitu. Vienā kilogramā var būt gan 72, gan 79, gan 85.
Šāda lieluma garneles visbiežāk tiek nozvejotas Atlantijas okeānā.
Lieli un īpaši lieli
Daudzi cilvēki kļūdaini uzskata, ka, jo lielāka ir garnele, jo garšīgāka un dārgāka tā ir. Diemžēl tas ir izplatīts nepareizs priekšstats negodīgu pārdevēju rokās, kuri to uzcītīgi kultivē. Lai nenokļūtu nepatikšanās, ir vērts izpētīt šo jautājumu sīkāk.
Jūs droši vien zināt tādu vārdu kā garneles. To izmēri ir lieli, tāpat kā trauku ar šādu sastāvdaļu cenas. Bet vai uztraukums ir pamatots? Faktiski nosaukums "karaļa garneles" nav saistīts ar zinātni. Šāda veida vienkārši nav. Ar šiem skaistajiem vārdiem pārdevēji un pavāri izsauc pavisam citas garneļu šķirnes, lai tās pārdotu dārgāk. Bieži vien pat ne īpaši garšīgas šķirnes, ko audzē saimniecībās, sauc par karaliskām. Lai iegūtu lielus paraugus, barībai pievieno ne visnoderīgākos komponentus, kas provocē augšanu. Maz ticams, ka patiesie pazinēji iejauksies šajā apšaubāmajā izstrādājumā.
Cita lieta ir okeāna giganti. Tīģergarneļu maksimālais izmērs var sasniegt 30 centimetrus. Viņu kalibrs ir 2-3 indivīdi uz kilogramu. Šo sugu ir viegli atpazīt, jo tumšās šķērseniskās svītras pilnībā attaisno vārdu. Diemžēl mūsu laikā ir iespējams arī saskarties ar viltojumu, jo arī šīs garneles iemācījās pavairot mākslīgi, tāpēc ir svarīgi zināt, kā izvēlēties kvalitatīvu produktu.
Kas ir kokteiļu garneles?
Jāsaprot, ka, runājot par kalibru, mēs domājam veselu garneļu ar apvalku, kājām un galvu. Bet līdztekus nemizotām pārdošanā ir arī tā saucamās kokteiļgarneles. Šis termins nozīmē, ka produkts tiek pilnībā notīrīts un dažreiz pat sasaldēts.
Protams, ja jūs notīrīsit kilogramu garneļu kalibra 90, tad liemeņu svars būs daudz mazāks par kilogramu. Starpība var sasniegt 40-50%, tas ir, mizotas garneles kilogramā nebūs 90, bet 170-180.
Sasalšana
Vēl viens veids, kā pārspēt pircēju, ir iesaldēšanas tehnoloģiskās iezīmes. Sausā sasaldēšana praktiski nemaina to struktūru un lieliski saglabā produktu. Bet vietējos lielveikalos biežāk sastopama cita kategorija - garneles glazūrā. Šis “garšīgais” vārds nenozīmē neko vairāk kā parastu ūdeni. Sakarā ar to, ka garneles ķermenis pārklāj ledus kārtu, kilogramā ietilps daudz mazāks daudzums. Atcerieties, ka garneles izmērs tiek palielināts mākslīgi, ja uz iesaiņojuma redzat marķējumu “glazūrā”.
Kā izvēlēties garneļu
Jūs jau uzminējāt par daudzām kļūdām. Mūsu mazā apkrāptu lapa palīdzēs nejaukties veikalā, izvēloties labākās garneles.
- Dodiet priekšroku iesaiņotam produktam, nevis svērtam. Iepakojumu ir grūtāk viltot.
- Pievērsiet uzmanību izcelsmes valstij. Vislabākās garneles noķer Norvēģijas, Dānijas, Somijas uzņēmumi. Lielisku produktu nodrošina japāņi (lai arī tas ir dārgāks un retāk sastopams). Krievu garneles ir diezgan labas. Bet lielāko daļu garneļu no Tālajiem Austrumiem audzē nebrīvē.
- Pievērsiet īpašu uzmanību ledam. Tam nevajadzētu būt uz pašām garnelēm, kā arī iesaiņojumā.
- Tvaicētas vai vārītas ūdens kokteiļu garnelēm ir īsāks derīguma termiņš nekā jēlajām. Paskaties uz numuriem.
Dekoratīvā nozīme
Vai jūs zinājāt, ka garneles var audzēt parastā akvārijā? Daudzas šķirnes labi tiek galā ar neagresīvām zivīm un citiem kaimiņiem. Bet daži dod priekšroku vientulībai.
Ja vēlaties, lai jums būtu šāds mājdzīvnieks, noteikti konsultējieties ar speciālistu, kurš varēs sniegt ieteikumus par aprūpi, režīmu, barošanu.
Garneles akvārijam ir vidēji mazas. Lielākā daļa no tām sasniedz vidēji 5-6 cm, bet krāsu dažādība ir patiesi milzīga! Jūs varat izvēlēties zilu, melnu, sarkanu, dzeltenu, plankumainu un pat pilnīgi caurspīdīgu mājdzīvnieku.
