Populārākais tūristu galamērķis pasaulē septembra beigās - oktobra sākumā ir Minhene, kur ik gadu vairāk nekā 6 miljoni cilvēku ierodas festivālā Oktoberfest. Jau vairāk nekā 200 gadus alus svētki vienmēr ir bijuši populāri šī dzēriena cienītāju vidū. “Oktoberfest” Vācijā pēdējos gadu desmitos ir guvis šādu impulsu un vienmēr ir iekļauts Ginesa grāmatā kā lielākais šāda veida pasākums pasaulē.
Divas brīvdienas - divas tradīcijas
Alus darīšanas vēsture Bavārijā ir cieši saistīta ar karalisko ģimeni, kas savulaik valdīja šajā zemē. Vitensbachas pārstāvji uzskatīja par savām tiesībām ne tikai šķirot alu, bet arī iesaistīties tā ražošanā. Pirmo karalisko alus darītavu 1260. gadā Bavārijas galvaspilsētā Minhenē atvēra hercogs Ludvigs Surovs. Līdz 19. gadsimtam bija 70 rūpnīcas šī dzēriena ražošanai, kas piederēja karaliskajai ģimenei.
Viens no monarhiem (hercogs Vilhelms 4) 1516. gadā pat izdeva pārtikas tīrības likumu, kas līdz 1906. gadam darbojās vienīgi uz Bavārijas augsni, bet pēc tam izplatījās visā Vācijā. Pateicoties šai nopietnajai attieksmei pret nacionālo dzērienu, vācu alus tiek uzskatīts par vienu no labākajiem pasaulē.
Bavārieši ir labi pazīstami ne tikai ar alus pagatavošanas tradīcijām, bet arī ar tā patēriņu, lai gan viņu vēsturē bija periods, kad stiprais vietējais vīns sāka patērēto putu aizstāt ar patēriņa daudzumu.
Dažreiz viens dekrēts var mainīt vēstures “mērogu” pozīciju. Tas notika, kad 19. gadsimta beigās tika izdots dekrēts par alus priekšrocībām, kā rezultātā palielinājās ne tikai tā ražošana, bet arī patēriņš. Ja pirms Bavārijas iedzīvotāji vīnu un alu aizstāja, tad pēc dekrēta pieņemšanas pēdējais kļuva tik lēts, ka tā patēriņš palielinājās līdz 500 litriem uz vienu cilvēku gadā.
Tikai daži cilvēki zina, ka Oktoberfest Vācijā nav vienīgie alus svētki. Ne mazāk nozīmīga vāciešiem ir stipra alus sezona, kas iekrīt Gavēnī.
Tās vēsture sākās mūku klosterī - Paulians, kurš to gatavoja savām vajadzībām. Garšīgā alus slava izplatījās visā reģionā, bet likums aizliedza mūki pārdot savu dzērienu, tāpēc viņiem pirms badošanās tas bija jādzer pašiem. Tikai 1780. gadā tika iegūta atļauja tirgot šo alu. Tātad tradīcija izveidojās 2 nedēļu laikā, lai svinētu stiprā alus svētkus Minhenes pilsētā Nockherberg.
Alus svētku vēsture
Oktoberfest brīvdienas Vācijā datētas ar 1810. gadu, kad topošais karalis Ludvigs 1 nolēma plaši svinēt savas kāzas ar Saksijas princesi Terēzi. Lai to izdarītu, pļavā Minhenes nomalē tika uzklāti galdi un samontēti simtiem mucu alus pilsētniekiem. Cilvēkiem svētki tik ļoti patika, ka viņi nolēma tos atkārtot nākamajā gadā, un pēc tam tie kļuva par pilsētas varas iestāžu atbildību.
Mūsdienās Terezina pļava ir plaša teritorija netālu no dzelzceļa stacijas Vecajā Minhenē. Ikgadējās alus tradīcijas tika pārkāptas tikai epidēmiju un karadarbības laikā, piemēram, holēras dēļ, piemēram, 1854. un 1873. gadā.
Tas, tāpat kā pirmo reizi, notika oktobra sākumā, bet kopš 1904. gada tas tika pārcelts uz septembra beigām, lai gan nosaukums tika atstāts nemainīgs. Mūsdienās tas sākas septembra trešajā sestdienā un ilgst 16 dienas.
Festivāla norises vieta
19. gadsimta beigās Minhenes Terēzes pļavā izveidojās tradīcijas un tika noteiktas vietas, kur katru gadu sāka rīkot Oktoberfest festivālu. Vācijai bija izdevīgi popularizēt Bavārijas alus darītavu, kuras ražošanas nolūkos cilvēki ceļoja ne tikai no visas valsts, bet arī no ārzemēm. Vāciešiem ir raksturīga izturība un atjautība, tāpēc viņi pļavā izcēla milzīgas teltis, kurās papildus galdiem un soliem tika uzbūvēti rotaļu laukumi dejām un boulinga alejām.
Nedaudz vēlāk visas izklaides tika pārceltas ārpus teltīm, jo katru gadu bija arvien vairāk cilvēku, kuri vēlējās dzert vietējo alu. Citādi tie izskatās gandrīz tādi paši kā tālajā 1886. gadā, kad viņiem bija elektrība. Apgaismojumu veica Einšteina tēva uzņēmums, un tiek teikts, ka mazais Alberts personīgi ieskrūvēja spuldzes Schottenhammel alus darītavas teltī.
Pirmā lielākā telts 12 000 cilvēkiem tika uzcelta 1913. gadā, kas tajā laikā bija neticams notikums. Mūsdienās laukumā ir uzceltas 14 teltis ar ietilpību līdz 10 000 vietām un 15 nelielas teltis uz 1000 cilvēkiem.
Svinību vaininieks
Festivāla galvenais dzēriens ir alus, ko brūvējuši Minhenes alus darītavas. Viņu izstrādājumiem jāatbilst 1487. gada standartiem (tika izdoti Minhenes likumi par alus tīrību) un 1516. gadam (dekrēts par produktu tīrību), tāpēc, sākot ar martu, brīvdienām tiek gatavots īpašs alus.
Populārākās ir tādu alus darītavu šķirnes kā Augustiner, Paulaner, Levenbroy un citas. Alus tiek pagatavots saskaņā ar seno dekrētu, saskaņā ar kuru tā sastāvā jābūt tikai apiņiem, miežu iesalam, raugam un ūdenim. Minhenes viesi, kad Vācijā notiek “Oktoberfest”, var izmēģināt putojošu dzērienu, kam ir tāda pati garša un stiprums (5, 8 - 6, 3%) kā pirmajos festivālos vairāk nekā pirms 200 gadiem.
Protams, mūsu laikā alus darītāji ir viltīgi un tirdzniecībā rada dzērienus, kuros ir daudz sastāvdaļu, taču tie nav brīvdienās.
Oktoberfest brīvdienās Vācijā gadu laikā izdzertā alus daudzums sasniedza gandrīz 70 000 hektolitru, vīns - līdz 27 000 litriem (to varat nobaudīt vīna teltī) un šampanietis - līdz 20 000 pudelēm (tam ir arī atsevišķa telts). Vidējās litra krūzes (masas) izmaksas un tikai šādos apjomos alus tiek pasniegts Oktoberfest, maksā 10 €. Tā kā katrā teltī ir tikai 6 šķirnes, 2 svētku nedēļās jūs varat izbraukāt apkārt visas teltis, neradot lielu kaitējumu jūsu veselībai un makam.
Festivāla viesiem strādā 800 tualetes, dežurē ārsti un brīvprātīgie, palīdzot tiem, kuri nav aprēķinājuši savus spēkus.
Palutiniet
Bavārijas nacionālā virtuve ir neatņemama alus svētku sastāvdaļa. Tradicionāli tajā tiek pasniegtas cūkgaļas desas, cepta vista, cūkgaļas kājas, malta gaļa un zivis. Īpašs ēdiens ir mežacūku, briežu un stirnu cepta gaļa.
Ēdienu var pasūtīt gan alus teltīs, gan iegādāties īpašās stendos. Alus uzkodām ir ierasts pasūtīt sālītu kliņģeri un žāvētājus. Zivju stendā jūs pat varat iegādāties ganāmpulkus, kaut arī tā nav tradicionāla vācu alus uzkoda.
Pirmais vistas gaļas cepšanas līdzeklis tika uzstādīts Bavārijas svētkos 1881. gadā, un šodien tie tiek modernizēti ar modernām grilēm.
Svētku gājiens
Sākot ar 1887. gadu, festivāls tiek atklāts ar telšu īpašnieku gājienu. Tradīcija parādījās, kad pirmo reizi alus darītāji un atrakciju īpašnieki apvienojās un ieradās Terēzes pļavā kopā ar lielu kolonnu.
Kopš tā laika skaisti rotāti ratiņi, kas izmantoti četriem vai sešiem zirgiem, ved mucas no tā alus, kas tiks pasniegts šajā teltī. Aiz viņiem slēpjas alus darītavas īpašnieki un strādnieki, un to visu pavada orķestra spēlēšana.
Festivāls sākas ar tradicionālu celtņa vadīšanu mucā pulksten 12 pēcpusdienā. Šo rituālu veic pilsētas mērs. Pēc pirmās mucas atvēršanas visi telšu īpašnieki var sākt alus tirdzniecību un pildīšanu pudelēs.
Azartiskākie bavārieši izdara likmes, cik trāpījumu pašreizējam birģermeistaram vajadzēs, lai atvērtu mucu. Tātad par sliktāko rezultātu tiek uzskatīts 1950. gads, kad tika izdarīti 19 trāpījumi, un labākais - 2006. gadā, kad muca tika atvērta no pirmā sitiena.
Jautrība un atrakcijas
20. gadsimta sākumā Oktoberfest Vācijā pavadīja pārsteidzošas izrādes. Piemēram, 1901. gadā visus svētku dalībniekus kopā ar tā iemītniekiem izstādīja beduīnu ciematā. Tautas dejas, loka šaušana, boulings un karuseļi - tā ir visa šo gadu izklaide.
Mūsdienās viesus izklaidē gan veci karuseļi, kas darbojas vairāk nekā 80 gadus, gan ultramoderni. Starp tiem ir ļoti populāri amerikāņu kalniņi ar dažāda garuma celiņiem.
Augstuma cienītājus sagaida 66 metrus augsts mobilais tornis, ar kuru jūs varat sajust visu brīvā kritiena burvību ar ātrumu 79 km / h. Dzelzceļa rats ļauj jums redzēt visu festivālu no putna lidojuma.
Blusu cirks, kas darbojas brīvdienās kopš 20. gadsimta 60. gadiem, bauda pastāvīgu popularitāti pieaugušo un bērnu vidū.
Arī tie, kas vēlas, var dejot, šaut no lokiem un krustiem vai piedalīties daudzās izlozēs. Katru vakaru katra no teltīm viesiem piedāvā interesantas izklaides: dažos tie ir rokenrola koncerti, citās - tautasdziesmas un dejas.
Festivāla dalībnieki
Kostīmu gājiens ir veltījums tradīcijām. Pirmoreiz tā notika 1835. gadā, un tā bija veltīta Ludviga 1 un Saksijas Terēzes sudraba kāzām. Pirmās gājieni bija diezgan pieticīgi, taču mūsu laikā tajos sāka piedalīties vairāk nekā 8000 cilvēku, kas bija ģērbušies tautastērpos. Gājiens notiek svētku pirmajā svētdienā.
Festivāla dalībnieku vidū ir Bavārijas valdība un Minhenes pilsētas padomes locekļi, dažādu medību un šaušanas klubu pārstāvji, orķestris un svētku komandas. Gājiens notiek 7 km garumā, pēc tradīcijas to vada bērns.
Līdz šim tas tiek atzīts par lielāko pasaulē starp šādiem notikumiem.
Festivāla viesi
Saskaņā ar statistiku aptuveni 70% viesu ir bavārieši un vācieši, pārējie ir tūristi no visas pasaules. Šajos trokšņainajos un gaišajos svētkos var dzirdēt itāļu, grieķu, angļu, zviedru, norvēģu, krievu, ukraiņu runu un daudz ko citu alus cienītāju no citām pasaules valstīm.
Festivālā nav bijuši kautiņi vai agresijas izpausmes, jo cilvēki, kas šeit ieradās, ļāva sev īstās brīvdienas, kuras viņi bija gaidījuši veselu gadu. Vienmēr ir smiekli un draudzīgs noskaņojums. Tātad Vācija svin Oktoberfest svētkus.
