Eksperti runāja ar pašreizējiem un bijušajiem darbiniekiem, lai uzzinātu, ko dara klienti, kas patiesībā kaitina restorāna personālam un kā nekļūt par mazāk gaidītu viesi.
Negaidiet, ka ēdiens tiks pasniegts īsi pirms restorāna slēgšanas.
Jūs varētu vēlēties doties kaut kur citur, ja restorāns, kuru vēlaties apmeklēt, tiek slēgts 10 minūtēs. Restorāna darbinieki to parasti ienīst, kad klienti ierodas dažas minūtes pirms slēgšanas un sagaida, ka viņus pasniegs.
“Mani visvairāk kaitina darbs restorānos par cilvēkiem, kuri ierodas tieši pirms slēgšanas, ” sacīja bijušais restorānu ķēdes darbinieks Džons Frigo. “Ja restorāns ir atvērts līdz pulksten 21:00 un jūs ierodaties pulksten 20:50, viesmīļiem vajadzētu būt laikam, lai jūs ne tikai apkalpotu, pasniegtu ēdienu, bet arī pēc jums tīrītu, un virtuves personāls jau ir iztīrījis grilu, iztīrījis cepšanas ierīces un sācis tīrīt lielāko daļu palīglietu.”
Vīrs izdomāja, kā atjaunot vecās jūtas sievā: metode tika ieteikta dzimtsarakstu nodaļā"Tāpat kā biedējoša filma." Fani šņaukājās, kad ieraudzīja Voločkovas matus
Papildus aprīkojuma, galdu un grīdu atkārtotai tīrīšanai darbinieki var būt spiesti arī atcelt savus plānus pēc darba kavējumu dēļ.
Lai būtu pieklājīgs, Frigo ieteica neieiet restorānā 30 minūtes pirms slēgšanas.
Nekad nesitiet pirkstus, lai viņiem pievērstu uzmanību
Svilpšana, šņukstēšana vai kliedzēšana ir rupja un necienīga rīcība.
Visefektīvākais veids, kā kļūt par nemīlētu klientu, ir noklikšķināt uz pirkstiem vai izmantot nejaušas skaņas, lai piesaistītu uzmanību.
“Rupjākais un necieņīgākais veids, kā piesaistīt apkalpojošā personāla uzmanību vai jebkuras personas uzmanību, ir noklikšķināt vai svilpt. Es to ienīdu, kad klienti mēģināja mani šādi piesaistīt, ”sacīja de Luna, bijušais viesmīlis populārajā ģimenes restorānu ķēdē.
Daudz pieņemamāki veidi, kā piesaistīt bārmeņa uzmanību, ir pateikt “atvainojiet” vai pieklājīgi norādīt, ka jums kaut kas vajadzīgs.
Sieviete pacēla krustu no zemes: blakus esošais draugs nobijās no māņticības
Marina Aleksandrova publicēja fotoattēlu, kurā viņas dēls spēlē ģitāru
Veselīga un laimīga no dzimšanas brīža: meitene piedzima 2020. gada 2. februārī pulksten 20:02
Ļaut bērniem skriet pa restorānu ir rupji un bīstami
Atļauja bērniem klīst restorānā ir katastrofa. “Vecāki, neļaujot saviem bērniem iziet no kontroles restorānā, notiek diezgan bieži. Bērns un vecāks ne tikai izskatās nekulturāli - tas ir arī ļoti bīstami, jo viesmīļi pārvietojas no virtuves uz bāru un pie galdiem ar paplātēm, piepildītiem ar dzērieniem un karstu ēdienu, ”skaidroja de Luna.
Pieaugušajiem arī vajadzētu skatīties savus bērnus pie galda un neļaut viņiem “radoši tuvoties” garšvielām, salvetēm vai rotājumiem.
“Tas ir arī kaitinoši, ja bērni pie galda spēlē ar cukuru un sāli, ” sacīja de Luna. "Kāpēc vecāki neaptur savu bērnu, kad viņi redz, ka viņš ir atvēris 20 paciņas cukura?"
Sūdzības par atlaidēm
Jūsu viesmīlis neko nevar darīt. Viens no veidiem, kā piesaistīt klientus, ir sezonālu un zemu alkoholisko dzērienu pārdošana.
Šos dzērienus bieži pasniedz par pievilcīgu cenu, taču nevajadzētu gaidīt, ka tie būs stiprie un oriģinālie kokteiļi.
2 vienkāršas receptes ar zivīm pirmajai un otrajai. Garšīgs un pats galvenais noderīgsUzacu tetovējumi un bez kleitām: Fashion Sentence stilisti pārspēja sevi
Mopsis zāģēja skaidas uz gultas, bet neliels pieaugums neļāva viņiem izkļūt (video)
“Tas ir ļoti kaitinoši, kad viesi sūdzas par“ ūdeņaino ”garšu vai alkohola trūkumu dzērienos ar atlaidēm. Ja pasūtījāt dzērienu par USD 1, jums jāzina, ka tas nesatur šķidrumu no augšējā plaukta un var nebūt ļoti stiprs, ”sacīja de Luna.
Pēc viņa teiktā, kokteiļus ar atlaidēm un īpašos dzērienus bieži gatavo partijās pēc tīkla receptes un izdod bārmeņi.
Nenovietojiet izlietotās salvetes uz galda.
Jūsu galds nav atkritumu tvertne. Bijusī itāļu restorānu ķēdes viesmīle Melisa Robertsone sacīja, ka klienti nekad nedrīkst atstāt lietotas salvetes vai citas lietotas lietas citu tīrīšanai.
“Neatstājiet netīru salveti uz sava galda. Pirmkārt, pretīgi, un, otrkārt, tas ir lielisks veids, kā izplatīties mikrobiem starp tiem, kas pastāvīgi strādā ar cilvēkiem, ”sacīja Roberstons.
