Mūsu rakstā mēs runāsim par mencu zivju ģimeni. Visiem tās locekļiem ir garšīga un pilnvērtīga gaļa, ko ieteicams lietot uzturā. Mencām ir vislabākās īpašības. Bet citi šīs ģimenes pārstāvji, piemēram, pikšas, heks, putasu, pollock, pollock, ir iecienīti un iecienīti zivju veidi uz mūsu galda.
Daudz gaļas, maz kaulu.
Šīs ģimenes zivju dzīvotne ir ziemeļu puslodes jūras. Īpaši bieži tie ir sastopami Atlantijas okeānā. Mencu zivju ģimenē ietilpst indivīdi ar lielu galvu, zemu kaulu, maziem svariem un lielām aknām. Daudzi no tiem tiek iegūti rūpnieciskos apjomos.
Šo zivju ķīmiskais sastāvs ietver daudzus noderīgus elementus: vitamīnus, taukskābes, fosforu, jodu, kalciju. Gaļīgums un zems tauku saturs ļauj tos izmantot diētiskajā pārtikā. Ir daudz veidu, kā gatavot zivis. Labas mencas ceptā, sautētā, kūpinātā un žāvētā veidā. Ir daudz recepšu, kuras parastās mājsaimnieces un pavāri izmanto restorānos.
Visnoderīgākais
Menca ir labi pazīstama šīs ģimenes pārstāve. Šādas zivis var sasniegt garumu līdz 1, 8 metriem, bet, kā likums, tas tiek noķerts, pirms tas sasniedz šo izmēru. No citām zivīm tas atšķiras ar gaļīgu cīpslu uz zoda, olīvu brūnu zvīņu krāsu un baltu vēderu. Mencas dzīvo Atlantijas okeānā, bet ir sastopamas arī Baltajā un Baltijas jūrā. Par noderīgu tiek uzskatīta ne tikai blīva un balta gaļa, bet arī mencu aknas, no kurām eļļa tiek sagatavota medicīniskiem nolūkiem.
Ja jūs regulāri lietojat šādu vielu, tad jūs varat uzlabot labsajūtu, garastāvokli, atbrīvoties no locītavu slimībām, palielināt intelektuālās spējas. Bet labāk ir izmantot zivis, kas nozvejotas ekoloģiski tīrās vietās, jo mencas var uzkrāt dzīvsudrabu un arsēnu, kas nozīmē, ka pārmērīgs to patēriņš var būt bīstams.
Tender zivis
Pikša ir arī mencu dzimtas daļa. Viņas gaļa ir garšīga un maiga nekā menca. No sāniem ir saplacināts tumši pelēkais ķermenis ar violetiem šīs zivs impregnējumiem. Vēders ir balts vai pienaini sudrabots. Starp krūšu un muguras spurām abās pusēs ir tumšs plankums. Pikša nozvejotas Atlantijas okeānā un Arktiskajos okeānos. Šī zivs dod priekšroku jūras ūdenim, tāpēc tās atsāļošanas dēļ gandrīz nekad nav atrodama Baltijas jūrā. Pikša visbiežāk dzīvo netālu no dibena seklā dziļumā. Tur viņa meklē savu parasto ēdienu - gliemjus, tārpus, adatādaiņus, mazuļus un citu zivju olas.
Ir vērts atzīmēt, ka ziemeļu putasu, kas arī pieder mencu saimei, ir iekļauts pikšu diētā. Šī zivs barojas ar vēžveidīgajiem un mazuļiem. Tas dzīvo 180-300 metru dziļumā. Putasu bieži atrodami mūsu veikalu plauktos. Kāds to ēd pats, bet visbiežāk šo zivi pērk kaķiem, kuri to vienkārši dievina. Turklāt putasu izmaksas ir zemas salīdzinājumā ar citiem mencu dzimtas pārstāvjiem.
Noderīga un lēta
Vēl viena mūsu līdzpilsoņu iecienītākā zivs ir Tālo Austrumu polloks. Tas ir lēts un vienmēr atrodas veikalos. Bet neignorējiet to. Tāpat kā visi mencu ģimenes locekļi, tā ir barojoša un veselīga. Protams, viņas gaļa ir nedaudz sausa, taču laba mājsaimniece atradīs veidu, kā atbrīvoties no šī trūkuma. Ēdot pollock palīdz regulēt metabolismu, cukura daudzumu asinīs. Šīs zivis gaļai piemīt antioksidanta īpašības, bagāta ar jodu un hromu. Ēdot 100 gramus polloka dienā, jūs saņemat joda dienas normu. Viņi to iegūst Klusajā okeānā, kur to sastop milzīgā skaitā.
Ne tikai jūrā
Burbots pieder arī mencveidīgajiem. Tas galvenokārt dzīvo saldūdenī. Lai gan ir jūras burbuļi. Šīm zivīm ir garš korpuss, nedaudz saplacināts no sāniem, plakana galva, antenas uz zoda un augšžoklis. Burbots dzīvo Biskajas līcī, Barenca jūrā, netālu no Islandes, Britu salām un pat netālu no Ziemeļamerikas krastiem.
Šīs zivis ir divu veidu - baltas un sarkanas. Vislabākā garša ir sarkanā burbuļa gaļai. Viņa aknās ir liels daudzums joda, kaut arī pati gaļa ir diezgan sausa. Tomēr tas nepadara to mazāk vērtīgu. Upes burbuļa gaļa, gluži pretēji, ir garšīga un mīksta. Arī viņa aknas tiek uzskatītas par delikatesi. Šajā zivī esošie mikroelementi pozitīvi ietekmē redzi, intelektu un nervu sistēmu. Burbuļa biotops ir diezgan plašs, tas ir plaši izplatīts arī mūsu valstī. Burbuļvannu vislabāk noķert aukstā ūdenī sliktos laika apstākļos, tad tas ir visaktīvākais.
