Krievijas marmelādes-pasteļtoņu un zefīru tirgus šobrīd ir diezgan augstā attīstības līmenī, salīdzinot ar Eiropas tirgu. Vietējais patērētājs novērtē klasiskās formas marmelādi, kas pārkaisīta ar cukuru. Šis tehnoloģiskais triks tika izgudrots īpaši, lai marmelāde, kurai piemīt spēja izdalīt sulu, neliptu kopā. Vietējai marmelādei ir liela pagātne, un turklāt arvien biežāk mājas tehnologu attīstībā tiek atspoguļoti jaunie ražošanas un attīstības principi, kā arī Rietumu tendenču ietekme. Ražotāji pastāvīgi meklē jaunas gaumes, formas un pat produktu veidus, un pat ja attīstība vēl nav kvantitatīvā formātā, šis fakts joprojām nozīmē, ka vietējā tirgū aktīvi attīstās marmelādes segments.
Mūsdienās marmelādes tirgū ir ļoti skaidrs sadalījums ziemeļrietumu segmentā un Krievijas centrālajā daļā. Ar 100% pārliecību mēs varam teikt, ka Sanktpēterburga ieņem vadošo pozīciju Ziemeļrietumu reģionā. Centrālajā reģionā situācija šeit ir nedaudz atšķirīga. Liels skaits tirgū esošo ražotāju un vadošos amatus reģionos federālā līmenī ir pilnīgi nezināmi. Mūsdienās populārākās un federālajā mērogā zināmās ir: Glazovska pārtikas kombināts, Ņeva, Krievijas konditoreja, Rošena, Alela un Udarnica. Runājot par pārējiem dalībniekiem, jāatceras, ka marmelādes tirgus ir ļoti segmentēts, un gandrīz katram reģionam ir savi pārstāvji, kuri federālā līmenī ir maz pazīstami.
Pieprasījuma analīze apstiprina, ka mūsdienās importētā košļājamā marmelāde veido vairāk nekā 50% no visiem marmelādes produktu pirkumiem, un šajā ziņā vadošie ir tādi uzņēmumi kā TM Fru-fru, LLC Miss Bonbon, Park Lahe un LLC Wrigley. Lielākais produktu skaits tiek piegādāts Maskavai, Maskavas reģionam un Sanktpēterburgai, savukārt ziemeļu galvaspilsēta šogad bija otrajā vietā marmelādes patēriņa ziņā. Katru dienu tirgū parādās arvien vairāk uzņēmumu, kas piesaista patērētājus ar saviem dinamiskajiem un daudzveidīgajiem produktiem. Tādējādi līdz 2005. gadam parādījās Krievijas patērētājiem nezināms uzņēmums Juicy Fruit, kas iekaroja vietējo tirgu ar saviem spilgtajiem un garšīgajiem produktiem.
Mūsdienās pašmāju košļājamās marmelādes daļa ir tikai 6% no visa marmelādes-pasteļa izstrādājumu tirgus, un Udarnitsa rūpnīca, kurai ir diezgan stabila pozīcija Krievijas tirgū, ir neapšaubāms un pastāvīgs šīs produkcijas līderis. Importa dinamika pēdējos gados ievērojami pārsniedz eksporta dinamiku, tāpēc importētā marmelāde veiksmīgi iekaro Krievijas tirgu, neizjūtot lielu pretestību. Produktu pieprasījuma analīze apstiprina, ka, ja šī tendence turpināsies tuvākajā nākotnē, vietējie ražotāji var palikt prom, un importa uzņēmumi ieņems galveno tirgus segmentu.
Ņemot vērā to, ka Krievijas marmelādes un pasteļtoņu tirgus ir vāji attīstīts un diezgan konservatīvs, liela daļa košļājamās marmelādes segmentā pieder ārvalstu uzņēmumiem. Tas nenozīmē, ka krievu ražotāji nemaz nemēģina modernizēt un meklēt jaunus saldumu ražošanas veidus, viņi to dara tikai tik lēni, it kā būtu pilnīgi pārliecināti par savu nelokāmību. Neapšaubāmi, klasiskās marmelādes nišu stingri aizņem vietējie ražotāji, tas apstiprina produktu pieprasījuma analīzi, taču šis fakts nenozīmē, ka tos nevar pārvietot no savas vietas. Neskatoties uz to, pat šodien aktīvākie marmelādes produktu patērētāji vēlas iegūt ne tikai marmelādi vai zefīrus, bet arī vēlas redzēt inovatīvus produktus, kas vienlaikus apvieno vairākus saldumus. Viņi pat nebaidās no fakta, ka šādas kvalitātes zefīru un marmelādes produktu cena var būt par lielākām kārtām nekā parastā marmelāde.
Padomju laikos katrs ražotājs droši zināja, ka pat izlaižot produktu bez sejas, uzņēmums nezaudēs savu vadošo lomu šajā segmentā. Mūsdienās piedāvājuma un pieprasījuma analīze liecina par pretējo. Tirgus attiecības nav iespējamas bez konkurences un konkurences, un šodien konkurence marmelādes tirgū ir diezgan sīva. Proti, pēdējos 3-4 gados ir bijuši daudzi ražotāji, kas ievērojami ietekmē vietējo tirgu, ražojot zemas kvalitātes produktus par zemāku cenu. Kopumā katram Krievijas reģionam ir savs atzīts marmelādes vadītājs, kurš ir izturējis sīvu konkurenci un tajā pašā laikā saviem patērētājiem piedāvājis tikai augstākās kvalitātes produktus.
Marmelāde attiecas uz saldumiem, kuru izgatavošana ir salīdzinoši vienkārša, taču jebkurš pat vismazākais ražošanas tehnoloģijas pārkāpums var kaitēt galaproduktam. Turklāt uzglabāšanas nosacījumu neievērošana var izraisīt produkta garšas un noformējuma zaudēšanu. Ieejas biļete marmelādes produktu tirgū ir diezgan lēta, par ko liecina produktu pieprasījuma analīze, un marmelādes ražošana maksā maz, salīdzinot ar šokolādi vai gāzētiem dzērieniem. Tajā pašā laikā ir svarīgi arī tas, ka marmelādes sortiments nav tik liels, jo ir arī cepumu vai šokolādes sortiments. Vispārliecinātākie tirgū ir lielie uzņēmumi, kuriem ir izdevies ieņemt savu tirgus segmentu un kuri ir ieguvuši patērētāju uzticību savu produktu kvalitātei un cenu noteikšanai.
Pavisam nesen gandrīz neviens no Krievijas patērētājiem nezināja par Avesta uzņēmumu, un jau šodien tā augsto produktu kvalitātes dēļ ielaužas Krievijas tirgū. Uzņēmums Avesta parādījās Ukrainas tirgū 2001. gadā, un līdz šai dienai nav pēdējais starp šādiem uzņēmumiem. Straujais ražošanas pieaugums ļāva viņai dažos gados iekarot ASV, Vidusāziju, Baltijas valstis un Eiropas Savienību, kā arī ieņemt pirmās pozīcijas marmelādes-pasteļa tirgū Krievijā. Pašreizējās tendences uzņēmuma attīstībā un tuvākās nākotnes vīzija iekarot pārdošanas tirgu ļauj uzņēmumam sasniegt Eiropas līmeni, kam ir vislabvēlīgākie priekšnosacījumi.
Marmelādes tirgus attīstības perspektīvas, pirmkārt, ir virzība uz dabīgiem produktiem. Produktu pieprasījuma analīze to diezgan labi apstiprina. Cena tiek uzskatīta par svarīgu aspektu marmelādes biznesa attīstībā, un svarīgu lomu tajā spēlē preču cenas. Diemžēl dabiskās izejvielas ir daudz dārgākas, un šis fakts tikai ietekmē iespaidīgā cienasta cenu. Ir diezgan acīmredzams, ka nākotne pieder iesaiņotai marmelādei, un šajā sakarā Krievijas ražotāji bieži zaudē ārvalstu uzņēmumiem, lai arī šajā virzienā noris attīstība. Ja Krievijas ražotāji savlaicīgi neieņems savu vietu marmelādes tirgū, tad to darīs Rietumu uzņēmumi, un rezultātā būs jāzaudē vietējam patērētājam, kuram būs jāmaksā papildus par ārzemju zīmolu.
