Pašlaik mežos ir tik daudz sēņu, ka pat pieredzējuši sēņu savācēji riskē kļūdīties savā izvēlē. Daži parasti var tikai teikt, ka ir ēdamas un indīgas sēnes, bet citi zina, ka joprojām pastāv neēdamu un nosacīti ēdamu sēņu kategorija.
Ja jums patīk meža sēnes, lai tās pareizi izvēlētos un paliktu dzīvas un veselīgas, savākšanas vai iegādes laikā jāspēj ievērot drošības pasākumus. Tāpēc ir svarīgi runāt par tādām sugām kā indīgās sēnes, lai ikviens tās varētu atšķirt no ēdamām. Galu galā tieši šīs sēnes nodara mirstīgu triecienu mūsu veselībai un var izraisīt nāvi.
Daudzi apgalvo, ka russula ir ēdama neapstrādātā veidā. Tomēr starp tiem ir arī indīgi, kaut arī ne letāli - dzeltenais russula, trausls un asa kaustiska viela. Atcerieties, ka sēnes neapstrādātā veidā nav ēdamas. Jūs arī nevarat ēst sēnes, kuras ir apstrādātas ar sliktu kvalitāti. Personai, kura ēda neapstrādātas sēnes un apgalvo, ka ar viņu nekas nav noticis, būtu jāzina, ka tas ir saistīts ar to, cik sēņu apēda, kādas tās bija un kāda ir ķermeņa gremošanas sistēma. Galu galā ne visi var lepoties, ka sēnes viņam neko ļaunu nenodarīja. Tāpēc labāk ir atkal būt drošam, lai gan tas nebūs lieks attiecībā uz sēnēm.
Indīgās sēnes, starp kurām muša agarī ir pirmajā vietā, iedala vienkārši indīgās un nāvējoši indīgās. Piemēram, amanita muscaria pieder indīgo kategorijai, un gaišā grebe pieder nāvējoši indīgo kategorijai. Ļoti reti ir saindēšanās gadījumi ar mušu agaru. Tomēr dabā ir sastopami nāvējoši indīgi muša agari - muša agara smirdīga un muša agara ir balta. Viņu briesmas slēpjas faktā, ka viņiem ir ēdamas divkāršās sēnes, piemēram, sēnes, russula, zaļumu.
Bieži ēdamajās sēnēs ir indīgas divkāršās sēnes, kuras nepieredzējis sēņu savācējs var viegli sajaukt. Tas ir bīstami tāpēc, ka ir diezgan daudz sugu, un lielākajai daļai ēdamo sēņu ir divkāršas. Tāpēc, lai izvairītos no saindēšanās, kas var izraisīt veselības un pat dzīvības zaudēšanu, sēņu savākšanas laikā jāievēro drošības noteikumi:
- Labāk ir ēst tikai tās sēnes, kuras pats esat savācis (ja jūs tās savācāt saskaņā ar visiem noteikumiem). Ēdot sēnes, kas iegādātas vai kā citādi iegūtas, nevar pārliecināties, kur un kā tās savāc un vai tās ir izvēlētas pareizi. Indīgas sēnes jāspēj atšķirt, taču garantijas neviens nedos.
- Ja jūs nopietni nolemjat sākt sēņot pats, mācieties no pieredzējušiem sēņu savācējiem.
- Nedodiet bērniem meža sēnes: pirmkārt, viņi joprojām ir mazi šādai pārtikai, un, otrkārt, vienmēr pastāv risks, un bērni ir jāsargā no tā.
- Atcerieties, ka, ja pēc sēņu ēšanas jūtat diskomfortu, divpadsmit stundas jākonsultējas ar ārstu. Jo ātrāk tas notiks, jo vairāk iespēju jums būs jāizdara bez nopietnām sekām uz veselību.
Katrai personai jāspēj sniegt pirmo palīdzību saindēšanās ar sēnēm. Pirmkārt, jums jāizsauc ātrā palīdzība. Pirms viņas ierašanās izdzeriet apmēram piecas glāzes vārīta ūdens, kas atdzesēts līdz istabas temperatūrai, kā arī sodas vai kālija permanganāta šķīdumu. Jums jādzer mazos malciņos. Pēc tam izsauciet vemšanu. Līdzīga procedūra jāveic divas līdz trīs reizes. Pēc katras kuņģa skalošanas jums jādzer caurejas līdzeklis, lai no zarnām noņemtu indi. Pēc caurejas un zarnu tīrīšanas veikšanas jums jāuzliek tīrīšanas klizma un jāizdzer pāris iepakojumi aktivētās ogles. Indīgas sēnes, kas nav ēst, jāatstāj pirms ārsta ierašanās, lai tās analizētu indes klātbūtnei un noteiktu tās specifiku.
