Saskaņā ar statistiku vairāk nekā miljards cilvēku uz planētas Zeme neēd gaļu. Šeit var būt daudz iemeslu - no fiziskā, morālā, sociālā un ētiskā līdz garīgajam un mistiskajam. Saskaņā ar iedibināto stereotipu šādus cilvēkus bieži sauc par veģetāriešiem. Bet vai tas ir pareizi? Daudzi ir dzirdējuši vārdu vegāni - kas ir šie cilvēki? Kā viņi atšķiras no neapstrādātiem pārtikas speciālistiem? Kurš no viņiem var patērēt piena produktus un olas, un kurš ir kategoriski pret to?
Veģetārā klasifikācija
Kā jau minēts, šāda dzīvesveida izvēlei var būt daudz iemeslu - ticība, individuālās izvēles un personīgās veselības problēmas. Daudzi atsakās no gaļas produktiem, jo raizējas par vides un savvaļas dzīvnieku stāvokli. Dažiem cilvēkiem pāreja uz veģetārismu ir saistīta ar ietaupījumiem, jo rīsi vai griķi ir lētāki nekā gaļas produkti. Šim ēdiena virzienam ir vairāki veidi:
- lakto-vegānisms, kurā ir iespējams ēst olas un piena produktus, bet jūs nevarat ēst zivis, gaļu un mājputnus;
- veģetārisms, kur var ēst olas, bet pienu, skābo krējumu, biezpienu nevar;
- lakto veģetārisms, kurā jūs varat ēst piena produktus, bet olas nevar;
- Smilšu veģetārisms, kur tiek uzskatīts par iespēju ēst jūras veltes un zivis.
Atliek uzzināt par tādu kategoriju kā vegāni - kas ir šie cilvēki? Šī ir ekstrēmākā veģetārisma forma un veids. Ko ēd vegāni? Vieglāk ir pateikt, ka viņi nevar ēst: olas, piena produktus, medu, želatīnu, rafinētus pārtikas produktus, pārstrādātus pārtikas produktus, konservantus, alkoholu, kofeīnu, stimulējošus līdzekļus un visus dzīvnieku izcelsmes produktus.
Atšķirības starp vegānu un veģetārieti
Tā kā šīs ir divas visizplatītākās tendences starp cilvēkiem, kuri ir atteikušies no gaļas ēdieniem, jums vajadzētu saprast atšķirības starp tām. Turklāt, kā jūs zināt, vidusmēra cilvēks neredz atšķirību starp šiem jēdzieniem. Kā vegāns atšķiras no veģetārieša? Galveno atšķirību var saukt par garšas vēlmēm.
Veģetārietis neēd dzīvnieku gaļu, kā arī zivis un mājputnus. Tomēr šādu cilvēku uzturā nav aizliegts piena produkti un olas, kā arī visi atvasinātie produkti. Attieksme pret medu ir diezgan divdomīga, taču bieži vien lojāla.
Vegāni - kas ir šie cilvēki? Šeit uzskati ir daudz stingrāki un stingrāki. Jūs nevarat ēst gaļu, zivis, mājputnus. Aizliegts pat nēsāt lietas, kas izgatavotas no dzīvnieku izcelsmes izejvielām. Neēdiet olas, medu, želatīnu, piena produktus. Vegāni bieži ir fanātiski dzīvnieku tiesību aktīvisti. Visā pasaulē viņi iestājas par vēršu cīņu atcelšanu un pat cirka aizliegšanu, jo uzskata, ka dzīvnieki šajā izklaides iestādē tiek izmantoti ar spēku. Ir viegli iedomāties, kāda attieksme ir vegāniem pret putnu fermām, gaļas pārstrādes uzņēmumiem, zivju novākšanas uzņēmumiem un pat parastajiem medniekiem un zvejniekiem.
Vegānu diēta - ilūzija vai realitāte?
Interesanti, ka cilvēks, kurš atteicās ēst gaļu, joprojām lieto dzīvnieku olbaltumvielas. Tad kāds ir vegānu uzturs un tā īpašības? Veģetārietis no gaļas ēdājiem atšķiras tikai vienā veidā - atsakoties ēst gaļu. Tāpēc viņš nevarēs iegūt dažas aminoskābes, kuru augu produktos vienkārši nav. Bet kā šādi cilvēki dzīvo? Izrādījās, ka viss ir vienkārši. Veģetārieša ķermenis laika gaitā pielāgojas šādai diētai. Kuņģī un zarnās parādās saprotrofiskas baktērijas, kas sāk pārstrādāt šķiedru, kas nāk ar pārtiku, un piegādā nepieciešamās aminoskābes. Izrādās, ka vegāns ir pilnībā atkarīgs no savas mikrofloras, un gaļas ēdājs saņem nepieciešamās vielas no gaļas produktiem. Bet vai viss ir tik vienkārši?
Plusi un mīnusi gaļas noraidīšanai
Vegāni - kas ir šie cilvēki? Un kāpēc daudzi uztura speciālisti negatīvi runā par šādas uztura praksi? Galvenais trūkums ir tas, ka zarnu mikrofloru iznīcina noteiktu produktu, piemēram, ķiploku, sīpolu utt., Darbība, un to ir daudz. Tāpēc, ja jūs domājat par to, kā kļūt par vegānu, tad pirms galīgā lēmuma pieņemšanas jums joprojām ir rūpīgi jāizvērtē plusi un mīnusi.
Patiešām, kā izrādās, zarnās un kuņģī tas tiek pārstrādāts ne tikai no ārpuses nākušais ēdiens, bet arī olbaltumvielas, kuras ķermeņa iekšējā vide izdala gremošanas traktā. Šādu olbaltumvielu bija ļoti daudz! Ko tas nozīmē? Cilvēks, kurš ir pārtraucis ēst gaļu, turpina saņemt dzīvnieku olbaltumvielas "no sevis".
Protams, tik daudz cilvēku nebūtu vegānisma piekritēji, ja tas būtu tik kaitīgs. Ir arī pozitīvie punkti. Piemēram, saskaņā ar statistiku veģetārieši parasti ir veselīgāki un slaidāki nekā gaļas ēdāji. Tas ir saistīts ar palielinātu uzmanību viņu pašu enerģijas bilancei un zemu kaloriju pārtikas produktu lietošanai.
