Cauruļveida sēnes (kopā ar lamelāru) pieder pie veco cilvēku paziņu kategorijas. Mūsu senči tos vāca no neatminamiem laikiem. Kur cauruļveida sēnes ieguva šādu nosaukumu? Vāciņa apakšā viņi var redzēt lielu skaitu mikroskopisko cauruļu, kas paredzētas sporu nogatavināšanai. Šīm sēnēm ir cits nosaukums - porains. Tie ir nosaukti tikai tāpēc, ka ir parādījusies cepures apakšējā daļa, kas kādam šķita kā sūklis. Cauruļveida sēnes ir gan ēdamas, gan indīgas.
Ēdamie pieder labi zināmie baravikas, baravikas, porcīnu sēnes un sūnu mušas. Šis ir nepilnīgs saraksts, cauruļveida sēņu ģimene ir daudz lielāka, taču mēs analizēsim tikai visbiežāk sastopamās sugas.
Beka baravikas, pamatoti sauc karali sēnēm. Šis bastards var sasniegt lielus izmērus. Atsevišķos paraugos vāciņa izmērs labvēlīgos augšanas apstākļos ir līdz piecdesmit centimetriem diametrā. Baltā sēne ir piemērota jebkurai gatavošanas metodei: vārīšanai, cepšanai, sālīšanai, kodināšanai. Kaltēts tas saglabā savu augsto garšu atšķirībā no dažām citām sēnēm, kas iegūst specifisku, bieži nepatīkamu, smaržu. Šādām universālām kulinārijas pazīmēm, iespējams, nav vairāk kā viena sēne. Kur viņi ir pie karaļa!
Baraviku baravika ir arī iecienīta un iemīļota sēne. Neskatoties uz vārdu, viņš mīl augt ne tikai zem bērziem. Viņš jūtas lieliski zem rožu gurniem vai jebkura cita krūma vai koka vai pat neko. Tas pats atrodas pļavas vidū, un sēņotājs savāc. Baravikas (tos sauc arī par apaļiem) labi noderēs zupā vai katliņā. Tomēr žāvēti - ir ļoti personiska.
Baravikas ir līdzīgas baravikām, piemēram, brāļi un māsas, izņemot varbūt rudmatis. Un kāja uz viņa griezuma nekavējoties kļūst zila. Tas ir retāk sastopams, tāpat kā brālis, tas ne vienmēr apmetas zem koka, kas tam devis vārdu. Pēc garšas tas ir apmēram tāds pats kā baravikas. Ja vien grozā neizskatās jautrāk.
Mokhovik dod priekšroku galvenokārt siltiem reģioniem, tāpēc tas ir biežāk sastopams valsts dienvidos, lai gan to bieži var atrast Krievijas centrālajā daļā. Daži sēņu klasificētāji apgalvo, ka sūnu muša ir tuvākais radinieks cepam. Citi neko nesaka. Neatkarīgi no tā bija, Mokhovikov ir augsta garša, tomēr joprojām dod Borovik. Savu vārdu tas ieguvis tāpēc, ka visbiežāk to atrod tur, kur ir sūnas.
Bet šajā ģimenē ne viss ir tik rožaini. Ir cauruļveida sēnes, kuras nav vērts patērēt. Šeit mirstīgais indīgais tomēr netiek atzīmēts, bet, ja jūs kļūdaini vai vieglprātīgi ēdat neēdamu sēni, jums tiek garantēta daudz nepatīkamu sajūtu. Visslavenākais no tiem ir sātaniskā sēne. Nosaukums pats par sevi runā. Lietojot to, neizbēgams ir spēcīgs gremošanas traucējums. Lai arī sātaniskā sēne, tāpat kā baltā sēne, pieder Borovik ģintim, tā radikāli atšķiras no tās līdzības.
Tas, protams, nebeidzas ar grupas “cauruļveida sēnes” aprakstu. Piemēri ir atrodami jebkurā vietā - vairāk vai mazāk plaši pazīstamā vietā. Ir daudz cauruļveida sēņu, tām pieder pat tīrāki sēnes, kuriem patīk apmesties uz dzīvu koku stumbriem.
Un nobeigumā es vēlētos dot padomu iesācējiem sēņu savācējiem. Padoms ir īss, bet svarīgs. Tas izklausās šādi: neesi pārliecināts - neņem to! Sēnes atkarībā no augsnes piesātinājuma ar dažādiem elementiem, mitruma vai citām augšanas īpašībām var iegūt atšķirīgu formu, nekā noteikts enciklopēdijās vai savākšanas palīglīdzekļos. Ja nav pieredzes, ir ļoti, ļoti viegli sajaukt ēdamās un neēdamās sēnes. Ja jūs kļūdāties, labākajā gadījumā jūs atbrīvosities no kuņģa skalošanas un dažas dienas slimnīcas gultā. Jūs šaubāties par sēni - labāk ejiet tai apkārt, ļaujiet tai nostāties uz sevi tālāk. Pietiekami jūsu vecumam. Garšīgāk!
