Pavasaris ir laiks, kad parādās pirmās sēnes. Ikvienam iesācējam un klusa medību speciālistam ar pieredzi tuvojas īstas brīvdienas. Parasta līnija ir viena no tām sēnēm, kas parādās tieši pavasara dienās. Tas ir diezgan interesants ne tikai formā, bet arī tajā, kā tas tiek sagatavots. Bet neskrien pa priekšu. Pirmās lietas.
Sēņu līnija: apraksts
Šī sēne izceļas savāda forma. Viņa cepure, tāpat kā divi ūdens pilieni, izskatās kā smadzenes. Viņa pati ir brūna, ar diametru līdz piecpadsmit centimetriem. Tas ir it kā pielīmēts pie kājas pamatnes. Pēdējais parasti sasniedz piecu centimetru garumu. Kāju krāsa ir pelēcīga. Vēl viena šīs sēnītes iezīme ir tās trauslums. Tāpēc tas ir jāvāc ļoti uzmanīgi. Pretējā gadījumā jūs varat salauzt sēni. Viņa smarža ir neitrāla. Tas viss ir jāsaka par to, kā līnija izskatās kā sēne. Tālāk tiks teikts, kur šī delikatese aug.
Kur aug sēņu līnija?
Sēņu savācēja rokasgrāmatā teikts, ka šī sēne aug skuju lapsās vai lapu koku stādījumos. Puves koks ir vēl viena lieliska šo meža produktu atrašanās vieta. Bet visbiežāk parastā līnija ir paslēpta priedēs. Kad jums jāsāk meklēt šī sēne? Kā jau minēts iepriekš, līnija ir kārums, kas parādās mežā ar pirmajiem siltajiem stariem. Galu galā tas nebija tikai tas, ka viņam tika dots vārds - parasta pavasara līnija. Šādu sēņu var viegli atrast marta mēnesī. Sēņu savācēja rokasgrāmatā teikts, ka visbiežāk tas aug aprīlī-maijā.
Indīga sēne, vai ne?
Vai līnija ir ēdama vai nē? Uz šo jautājumu nav iespējams sniegt skaidru atbildi. Un viss tāpēc, ka pati sēne ir ļoti indīga. Savā sastāvā tas satur tādu vielu kā gyromitrīns. Tas ir diezgan toksisks. Norijot, tas var pilnībā iznīcināt aknas. Turklāt ārzemēs ir diezgan daudz nāves piemēru, neuzmanīgi izmantojot šo sēnīti.
Par laimi, Krievijā vēl nav šādu piemēru. Gyromitrīna īpatnība slēpjas arī tajā, ka pat ar termisko apstrādi tas nesadalās. Parasta līnija ir indīga sēne, taču jūs joprojām varat to pagatavot, nekaitējot sev. Un kā to izdarīt, tiks aprakstīts vēlāk.
Parastas līnijas saindēšanās pazīmes
Ja līniju sagatavojat nepareizi, varbūtība, ka cilvēks atveseļosies, ir pat 99%. Ir ļoti svarīgi zināt, kādas var būt intoksikācijas pazīmes. Galu galā, ja jūs tos atradīsit laikā, jūs varat ietaupīt savu dzīvi un savus mīļos. Tātad, kādi ir intoksikācijas simptomi?
Saindēšanās pazīmes ir: caureja, smaga vemšana un elpas trūkums vai galvassāpes. To visu papildina stipras sāpes kuņģī un aknās. Visbiežāk smagas saindēšanās pazīmes rodas piecas vai sešas stundas pēc pašu sēņu ņemšanas. Pamatā intoksikāciju novēro vienu vai divas dienas. Ja cilvēkam ir problēmas ar sirds un asinsvadu sistēmu, tad iespējams letāls iznākums.
Sēņu līnija: kā gatavot?
Kā minēts iepriekš, līnija ir ļoti indīga sēne. Ar nepareizu sagatavošanu jūs varat nomirt. Tāpēc nākamajā raksta daļā tiks pastāstīts par to, kā mājās sagatavot parastu līniju, nekaitējot veselībai. Šeit tiks parādītas populārākās un vienkāršākās receptes pārsteidzošas sēnes pagatavošanai. Tātad, ir laiks sākt.
Ceptas šuves
Šis ir ideāls ēdiens. Jūsu radinieki un viesi novērtēs tā aromātu un garšu. Kas būs nepieciešams, lai pagatavotu šo ēdienu? Protams, tās ir sēnes, kā arī viens sīpols, vairākas salātu lapas un divas ēdamkarotes augu eļļas. Pirms vārīšanas kārtīgi izskalojiet līnijas. Pēc tam tos piepilda ar ūdeni, kurā pievienoja karoti sāls un etiķa. Šajā maisījumā sēnēm vajadzētu gulēt vismaz trīsdesmit minūtes.
Tālāk līnijas tiek sagrieztas un novietotas uz iepriekš uzkarsētas kastrolis. Sēnes apcep augu eļļā. Turklāt vārīšanas laikā aromātiskajai masai var pievienot smalki sagrieztu sīpolu. Pēc nelielas cepšanas panna jāaizver ar vāku, iestatot uguni uz vidēju līmeni. Sēnes vajadzētu sautēt piecpadsmit minūtes. Gatavus valdziņus var pasniegt ar salātiem.
Podu līnijas
Vēl viena recepte ir līnijas katlā. Šajā ēdienā ir vairāk sastāvdaļu, un jums būs jāpavada vairāk laika. Bet, tas ir tā vērts. Tātad, lai pagatavotu ēdienu, jums jābūt 100 gramiem sviesta un skābo krējumu, 200 gramiem siera. Turklāt jums jāiegādājas sīpoli, dilles, ķiploki, sāls, pipari un, protams, pašas sēnes. Pēdējam būs nepieciešami apmēram pieci simti gramu. Kad visas sastāvdaļas ir uz galda, varat pāriet uz pašu sagatavošanu.
Iesācējiem jums rūpīgi jāizskalo mežs ar ūdeni. Tajā pašā laikā neaizmirstiet, ka līnija ir diezgan trausla. Tāpēc šī procedūra jāveic uzmanīgi un uzmanīgi. Tālāk jums jāuzliek katls ūdens uz uguns un jāgaida, līdz tas labi vārās. Un vārošā šķidrumā jums ir nepieciešams piecas minūtes nolaist sēnes. Tad izvelciet tos un izlejiet ūdeni. Pēc tam vēlreiz noskalojiet un atkal iemērciet verdošā šķidrumā. Un pēc tam vēlreiz atkārtojiet mazgāšanas procedūru.
Tālāk nāk sīpols. To vajag labi sagriezt, bet ne smalki. Dilles arī vajadzētu sasmalcināt. Gatavie sīpoli jāapcep augu eļļā. Jāatceras, ka tam vajadzētu būt nedaudz zeltainam nokrāsai. Tagad ir laiks atgriezties pie sēnēm. Tos arī vajadzētu sagriezt, bet ne smalki. Tālāk pievienojiet līnijas priekšgalam. Sēnes vajadzētu cept apmēram piecas minūtes, vēl mazāk. Process ilgst atkarībā no tā, cik ātri ūdens iztvaiko.
Kamēr sēnes un sīpoli tiek cepti, jūs varat darīt sieru. Viņu berzē uz rīves. Bet ķiplokus nepieciešams sasmalcināt, izmantojot nazi. Tagad sēnes var sakraut katlā. Tālāk pievieno skābo krējumu un dilles. Viss saturs labi samaisa. Un tad jums virsū jālej siers. Tagad slēgtais katls tiek nosūtīts uz cepeškrāsni, kur trauku cep simt astoņdesmit grādu temperatūrā. Siers nav nepieciešams, lai iegūtu zelta garoza. Un tas viss tāpēc, ka sēnes var zaudēt savu īpašo garšu. Tas arī viss! Trauks ir gatavs! Tas lieliski garšo ar baltmaizi.
Līnijas skābā krējumā
Vispirms jānoskalo sēnes (500 g) aukstā ūdenī. Pēc tam mēs savācam tīru šķidrumu vidēja lieluma pannā, pievienojot tai karoti sāls un etiķa. Tad šis ūdens jāpievieno sēnēm trīsdesmit minūtes. Pēc pusstundas beigām tos desmit minūtes vāra sālsūdenī. Pēc procesa pabeigšanas mēs izvelkam šuves no ūdens: tām vajadzētu atdzist. Tad tos var sagriezt, bet ne smalki.
Kad sēnes ir pabeigtas, ir pienācis laiks sasmalcināt vienu sīpolu un trīs kartupeļu bumbuļus. Sasmalcinātus dārzeņus sajaucot ar sēnēm, masu ielieciet ugunsizturīgā traukā. Tagad jūs varat pievienot sāli un piparus pēc savas gaumes. Pēdējais solis ir mērces pagatavošana. tas tiek darīts vienkārši.
Trīs ēdamkarotes skāba krējuma sajauc ar tādu pašu daudzumu ūdens. Ir nepieciešams visu sajaukt, līdz tiek iegūta viendabīga masa, un uzvāra. Kad mērce ir gatava, viņiem jālej sēnes. Tagad jūs varat ievietot sēnes cepeškrāsnī. Trauku pagatavo zem slēgta vāka simt sešdesmit grādu temperatūrā četrdesmit minūtes. Tā ir visa šī brīnišķīgā un gardā ēdiena recepte. Šādas sēnes būs lielisks papildinājums pat pašam svētku galdam.
Līnijas kastrolis
Vēl viena recepte, kurai jāpievērš uzmanība, ir garšīga kastrolis un līnijas. Tātad, ir pienācis laiks sākt gatavot šo brīnišķīgo ēdienu. Vispirms sēnes vajadzētu mērcēt aukstā ūdenī apmēram piecpadsmit vai divdesmit minūtes. Tagad tos vajadzētu labi notīrīt no netīrumiem. Pēc tam tos piecpadsmit minūtes vāriet daudz ūdens. Gatavās sēnes nosūta caurdurī un labi iztukšo tajā. Tālāk, lai labāku ēdienu gatavošanu, jums ar nazi jāsagriež ļoti lielas līnijas vairākās daļās. Un tagad jums ir jānosūta sēnes, kas vārītas jau jaunā ūdenī piecpadsmit minūtes. Pēc tam tos atkal nosūta caurdurim.
Neizņemot sēnes no trauka, rūpīgi izskalojiet tās zem auksta ūdens. Tad jums ir nepieciešams sagriezt sēnes sloksnēs un apcept augu eļļā. Pēc vēlēšanās pievienojiet sāli un piparus. Tad mēs turpinām sēnes cept, līdz pēc apkaisīšanas ar miltiem parādās laba zelta garoza. Noslēgumā jāpievieno pāris karotes skāba krējuma. Ir nepieciešams vārīties, līdz eļļa iztvaiko no skāba krējuma. Tad sēnes noņem no uguns un pārkaisa ar sieru. Un tagad ir pienācis laiks nosūtīt pannu uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Viņa tur stāv, līdz siers pārvēršas par sarkana garozu. Viss ēdiens ir gatavs! To pasniedz ar dillēm. Bon apetīti!
Sēnītes ārstnieciskās īpašības
Papildus tam, ka līnija tiek izmantota ēdiena gatavošanā, to aktīvi izmanto arī medicīnā. Vecajās dienās sēnes izmantoja kā spēcīgu un efektīvu pretsāpju līdzekli. Zobu sāpes vai muskuļu sāpes tika viegli atbrīvotas ar šo apbrīnojamo sēni. Mūsdienās tiek izmantota sēņu tinktūra. Šis dzēriens palīdz pret artrozi, reimatismu, radikulītu un citām līdzīgām slimībām. Turklāt, berzējot tinktūru, var izārstēt pneimoniju un garu klepu. Kā to pagatavot? Ir pienācis laiks to izdomāt.
Terapeitiskās tinktūras sagatavošana no līnijām
Vispirms ļoti labi jāattīra sēnes no gļotām un netīrumiem. Cepures ir kārtīgi atdalītas no kājām un labi sasmalcinātas. Tad mēs tos nosūtām uz uzglabāšanas tvertni. Ir vērts atcerēties, ka nav nepieciešams trampēt vai kratīt burku ar sasmalcinātām cepurēm. Tālāk pievieno degvīnu. Jums to nepieciešams ielej tā, lai tas nedaudz pārklātu sēnes. Uzstājiet līdzekli tieši divas nedēļas, ievietojot to ledusskapī. Tas arī viss! Tinktūra ir gatava!
Lai atbrīvotos no saaukstēšanās un stiprinātu imunitāti, tas jāieber cilvēka ķermenī. Tad jums jāiesaiņo siltā segā, lai iegūtu spēcīgāku efektu. Kā redzat, lai arī līnijas sēnes ir indīgas, tās var ne tikai garšīgi pagatavot, bet arī izmantot kā efektīvas zāles pret slimībām. Vissvarīgākais ir būt uzmanīgiem un darīt visu skaidri saskaņā ar recepti. Vēl viens padoms: noteikti konsultējieties ar ārstu par šīs tinktūras specifisko izmantošanu ārstēšanas vajadzībām.
