Lauka piparmētra ir smaržīgs augs, kas daudziem pazīstams kopš bērnības. Izkliedēts vidējā joslā, mīl mitras augsnes, bieži aug gar upju krastiem. Pateicoties "ložņu" saknēm, tas ātri vairojas. Pietiek dārzā iestādīt nelielu piparmētru krūmu, un nākamgad tas pārtaps sulīgā paklājā.
Atšķirīgās īpašības
Lauka piparmētra ir viena no daudzajām šī auga sugām. To var atrast visur: gar dīķiem, laukos, kalnos, mitrā mežā. Atšķirīga iezīme ir tai raksturīgā mentola smarža. Mentols ir atrodams lapās un ziedkopās. Vislielākā koncentrācija ir ziedkopās - līdz 6%. Šī iemesla dēļ lauku piparmētra tiek plaši izmantota kā pikanta garšviela ēdiena gatavošanā.
Šiem nolūkiem zāli novāc ziedēšanas laikā. Ārēji tas ir mazs zarojošs augs ar tetraedrisku stublāju, kāta garums mainās no 20 līdz 80 cm, atkarībā no audzēšanas apstākļiem. Rhizome Ložņu, kas atrodas netālu no augsnes virsmas. Ziedi ir mazi, no rozā līdz ceriņiem, lapu krāsa ir no gaiši zaļas līdz tumši vai brūnai. Tas ir mitrumu mīlošs daudzgadīgs augs, labi ziemo pat skarbā klimatā.
Savvaļas piparmētru lauks, kura foto ir parādīts iepriekš, netiek izmantots farmācijas rūpniecībā. Šajos nolūkos ir audzēta konkrēta suga - piparmētra. Neskatoties uz to, visbiežāk zaļā piparmētra tiek plaši izmantota tradicionālās medicīnas receptēs. Kā izrādījās, papildus mentolam tā lapās ir vērtīgas organiskās skābes, karotīns, askorbīnskābe, tanīni un flavonoīdi.
Pielietojums tradicionālajā medicīnā
Kā izejvielas tiek izmantotas lapas, stublāji un ziedkopas. Svaigām lapām ir pretsāpju līdzeklis. Lapu nepieciešams berzēt ar pirkstiem un iemasēt iekaisis vietā. Vietējā anestēzija tiek panākta sakarā ar to, ka mentols, berzējot, rada aukstuma sajūtu, un sāpes nedaudz mazinās.
Infūzijas lauka piparmētru lieto nervu traucējumiem un bezmiegam. Bet biežāk šiem nolūkiem tējai pievieno zāli; tas maina dzēriena garšu un aromātu. Tikai daži cilvēki zina, ka šāda tēja ir lielisks līdzeklis zarnu slimību profilaksei. Šī auga antiseptiskās īpašības ietekmē floru, paātrinot gremošanas un zarnu kustības procesus.
Šīs zāles novārījumi palīdz pret gastrītu, zarnu krampjiem, caureju, vēdera uzpūšanos, sliktas dūšas izpausmēm. Katru rītu tukšā dūšā ieteicams dzert siltu buljonu. Turklāt ir noderīgi mutes skalošanas līdzekļi ar svaigu buljonu. Pretmikrobu īpašības palīdz cīnīties ar smaganu slimībām un gļotādu iekaisumu.
Grūtniecēm un bērniem līdz 5 gadu vecumam nav ieteicams lietot novārījumus un tinktūras ar piparmētru.
Ēdienu gatavošanas lietojums
Ēdienu gatavošanā piparmētru mazās devās izmanto kā piedevu pirmajam un otrajam ēdienam. Bieži vien tas ir iekļauts ziemas sagatavošanas receptēs. Gatavojot ceptas zivis, gaļu, salātus, zupas, kompotus, tiek pievienotas svaigas lapas.
Augu dažreiz pievieno svaigam pienam, lai novērstu ātru skābēšanu. Marinēti kāposti, marinēti gurķi, konservēti salāti būs garšīgāki un kalpos ilgāk, ja tiem pievienos žāvētu piparmētru.
