Jebkura pastaiga pa skujkoku vai priežu mežu neiztiks bez pārdomām vai sēņu novākšanas. Viņiem visiem ir pazemes daļa, kas ir mazs, niecīgs epitēlija pavediens. Sēnes, tāpat kā augi, nav hlorofila ražošanas veidi, tāpēc tās ir ļoti atkarīgas no vides. Tieši no dzīvu lietu lapām un pūdošām atliekām viņi patērē visas augšanai un attīstībai nepieciešamās vielas. Skujkoku meži ir bagāti ar organiskām vielām.
Kādas sēnes aug zem priedes un Ziemassvētku eglītes? Lielākoties skujkoku mežā ir minimālais parazītu sēņu skaits, turklāt vairums skujkoku mežu pārstāvju nerada draudus cilvēku dzīvībai un pašiem kokiem. Lai arī ir izņēmumi - tīrāka sēnīte, kas “apmetas” zem koka mizas un praktiski “izsūc” visas augšanai nepieciešamās barības vielas. Šīs medus sēnes, kaut arī nosacīti ēdamas, ir kaitīgas kokiem. Sēne izraisa puvi veselīgam kokam, kas ātri mirst.
Vispārējs raksturojums
Mūsu valsts mežos aug apmēram 200 sēņu sugu, bet tikai 40 sugu no tām cilvēki var ēst. Produkta enerģētiskā vērtība ir zema, apmēram 300-500 kalorijas uz 1 kg. Sēnītes ķīmiskais sastāvs ir tuvu dārzeņu kultūrām, neskatoties uz to, ka aminoskābju komplekts ir līdzīgs dzīvnieku izcelsmes produktiem.
Kādas sēnes aug zem priedes? Šīs ir baltas sēnes, safrāna sēnes, cūkas, russula, poļu sēnes, tauriņi, zaļgalvis, mokruha un muša agara. Egļu mežos var atrast porcīnu sēnes, taukainas granulas, egļu sēnes, ķiplokus, šampinjonus, lietusmēteli un dzeltenu kaudzi.
Boletus edulis priede
Visbiežāk uz jautājumu, kādas sēnes aug zem priedes un egles, atbilde ir “balta”. Šim augļu ķermenim ir daudz sinonīmu: boletus edulis, priedes baravikas.
Viņa cepures diametrs var sasniegt 20 cm, galvenokārt vīna sarkanā vai brūnganā krāsā. Kājai ir pietūkušs izskats un krāsa atgādina cepures krāsu, bet gaišāku nokrāsu. Celuloze griešanas laikā nav tumša, bet vienmēr balta.
Sēnes var atrast aptumšotās un labi apgaismotās meža vietās. Ir noteikts, ka apgaismojums neietekmē ražu. Tas var nest augļus gan atsevišķi, gan grupās.
Sēņošana notiek vasaras-rudens periodā. Visaugstākā raža ir augusta beigās. Dažos reģionos ir paraugi, kuru svars sasniedz 1 kg. Sēņu savācēji dod priekšroku jaunām sēnēm, kuras neietekmē maskas un kurām ir maigāka garša.
Balto sēņu var pagatavot jebkurā veidā: apcep, marinē, izžāvē. Dažos reģionos salāti tiek garšoti ar svaigām porcini sēnēm.
Ingvers
Ingvers pieder tām sēnēm, kas aug zem priedēm un eglēm. Piešķiriet priežu sēnēm, kurām ir oranža vai sarkanoranža cepure. Sarkanai eglei ir dzeltenīga nokrāsa vai ceriņi zaļgani. Šīs sugas augļu paraugi ir pārklāti ar gļotām. To sagriežot vai pieskaroties, parādās zaļi plankumi. Ir izteikta piena sulas smarža.
Egļu sēne vislabāk jūtas vietās, kur aug sūnas, ir nelieli izciļņi, kā arī brūkleņu un mellenīšu tuvumā.
Priežu sugas visbiežāk sastopamas sausākajos meža stūros, uz maziem pakalniem pie jaunām priedēm.
Sēne ir vispiemērotākā marinēšanai un cepšanai skābā krējumā.
Spararats
Ārēji sēne izskatās kā novecojusi balta. Mūsu reģionā galvenokārt sastopamas zaļas sūnu mušas. Samtainā cepure laika gaitā iegūst zaļgani violetu nokrāsu. Priekšrocība pieaug malās un ceļmalās.
Sēnei ir izteikta augļu garša, to ēd vārītā un ceptā veidā.
Ja mēs apspriežam, kādas sēnes aug zem priedes, tad tajās ietilpst sūnu mušas "radinieks" - poļu sēne. Pēc izskata tas stipri atgādina baltu. Cepure var sasniegt 15 cm diametru, samtaina, brūna vai brūna. Uz griezumiem parādās zils, celulozei ir balta krāsa ar dzeltenīgu nokrāsu. Sēņu var pagatavot jebkādā veidā, kas cilvēkiem zināms.
Tauriņi
Taureņi ir nosaukums milzīgai Boletovye ģimenes sēņu grupai, kurā ietilpst apmēram 40 pārstāvji. Ģimenes galvenā atšķirība ir tā, ka visiem tās pārstāvjiem ir eļļaina cepure.
Varbūt šī suga ved to sēņu sarakstu, kuras mūsu zemē aug zem priedes. Lai arī tie ir sastopami Āfrikā un Austrālijā, tas ir, tajās valstīs, kur klimats ir mērens.
Mūsu mežos galvenokārt ir parasts un rudens eļļotājs. Sēnīšu cepures centrā ir mazs tubercle. Krāsa parasti ir brūngana, bet ir paraugi ar brūnu vai olīvu nokrāsu. Mizu no sēnes viegli noņem, tās iekšpusē ir mīksta un sulīga mīkstums, dzeltenīgs nokrāsa.
Tauriņš labi jūtas blakus jaunām priedēm, bet ir sastopams arī jauktos mežos. Sēne mīl augsni ar labu drenāžu, tas ir, smilšakmens. Viņš kā kaimiņus ņem zaļās egles, gailenes un russulu. Tas aug galvenokārt grupās.
Augļi gandrīz visu silto sezonu, no jūlija līdz oktobrim, galvenais, lai atmosfēras temperatūra būtu virs 18 grādiem. Kad temperatūra pazeminās līdz -5, sēņu augšana pilnībā apstājas.
Kategorijā, kuras sēnes aug zem priedes, rudens vasarā un graudainā eļļā. No rudens un parastajām sugām ir maz atšķirību, cepures krāsa ir okera dzeltenā krāsā. Tas notiek galvenokārt priežu mežos.
Krūts
Šajā sēņu ģimenē ietilpst vairākas sugas. Šī ir rūgta vienreizēja vai rūgta, melna vienreizēja vai černukha. Dod priekšroku meža pakaišiem. Tas var augt egļu un priežu mežos, bērzu birzēs un apgabalos, kur ir pamežs.
Rūgtā cepure parasti nepārsniedz 8 cm, līdzīgi kā piltuvei, kāja ir augsta, līdz 10 cm un diametrā līdz 1, 5 cm.Cepures un kāju krāsa ir vienāda, sarkanbrūna.
Cepure chernukha var sasniegt 20 cm diametru, olīvbrūnā krāsā. Kāja nav augsta - līdz 6 cm, bet gaļīga - līdz 2, 5 cm diametrā.
Lai gan šīs sugas ietilpst sēņu kategorijā, kas aug zem priedēm (fotoattēli atrodas rakstā), tās joprojām ir nosacīti ēdamas, tas ir, tām ir nepieciešama atbilstība noteiktai gatavošanas tehnoloģijai. Sēnes marinē tikai pēc iepriekšējas mērcēšanas vai vārīšanas.
Russula
Skujkoku mežos ir Russulae, kuriem ir neparasti milzīgs sugu sastāvs. Cepuru krāsa ir pārsteidzoša: no brūnas un sarkanas līdz zaļai un purpursarkanai. Bet cepures struktūra ir ļoti trausla. Russula tiek sauktas arī par “demokrātiskākajām” sēnēm: tās aug egļu un priežu birzēs, lapu mežos un piezemēs. Viņi var nest augļus vēsā un karstā sezonā, atkarībā no pasugas.
Galvenokārt russula tiek cepta vai vārīta, žāvēta, jo trauslās struktūras dēļ tie ir slikti piemēroti marinējumiem.
