Kas ir zvīņaina sēnīte? Kādas īpašības piemīt sēnei? Kā tas izskatās un kur tas aug? Ēdams vai ne zvīņains? Tas viss tiks apspriests mūsu publikācijā.
Izskats
Zvīņainu sēnīti, kuras foto ir parādīts mūsu materiālā, var atpazīt pēc šādām ārējām pazīmēm:
- Cepure - tai ir forma, kas attālināti atgādina plāksni ar nedaudz ieliektu iekšpusi vidū. Dažos gadījumos tas var sasniegt 30 cm vai lielāku diametru. Jauniem sugas pārstāvjiem bieži ir nieres formas cepure. Virsmu šeit klāj brūngana vai dzeltena nokrāsa.
- Kāja - pie zvīņainas ādas sēnītes, tai ir blīva struktūra, iespaidīgs biezums un tās garums var sasniegt 10 cm, bet apakšējā daļa ir tumšā krāsā. Tuvāk cepurei, kāja ir vieglāka.
- Celuloze - vecās sēnēs tā struktūra atgādina korķa koku. Jauniem zvīņainajiem polpanniem ir sulīga un diezgan elastīga mīkstums ar patīkamu, nedaudz miltainu smaržu.
Biotops
Iepriekš aprakstītais zvīņainā skārda sēne ir plaši izplatīta Eiropas un Ziemeļamerikas lapu koku mežos. Vietējos platuma grādos jūs varat viņu satikt Krimas, Krasnodaras un Stavropoles teritorijās. Zvīņaina sēnīte aug arī Kaukāzā, Sibīrijas austrumu daļā, Kamčatkā un Tālajos Austrumos.
Šādu sēņu var redzēt ne tikai mežos, bet arī parku teritorijās. Viņš dod priekšroku vecu, novājinātu koku stumbriem. Skujkokos reti aug, dodot priekšroku dižskābardim, kļavai un gobai. Bieži vien sēne veido mazas kolonijas.
Pēc savas būtības zvīņaina skārda sēne darbojas kā parazīts, kas absorbē barības vielas no koksnes audiem. Pat pēc "īpašnieka" nāves viņš turpina dzīvot uz bagāžnieka gadiem. Cita starpā alvas sēnes veicina koku inficēšanos ar visa veida slimībām, jo īpaši tās bieži izraisa puves izplatīšanos.
Ārstnieciskās īpašības
Zvīņainu skalojumu oficiāli neizmanto farmakoloģisko preparātu ražošanai. Produkts tiek plaši izmantots tradicionālajā medicīnā. Tiek uzskatīts, ka skārda sēnītes lietošana palīdz absorbēt mīkstumu un ātru toksisko vielu izvadīšanu no organisma. Tauta bieži izmanto šādu lēmumu, saindējoties ar smagajiem metāliem un indēm. Gadsimtiem ilgi pulveris ir izgatavots no zvīņainas skārda sēnītēm, kuras izmanto sēnīšu infekciju ārstēšanai.
Šādas sēnes satur veselu sveķu sastāvdaļu masu. Pēdējie spēj atbalstīt ķermeni tuberkulozes, aknu kaites ārstēšanā. Savulaik Japānas dziednieki sāka interesēties par šādām īpašībām. Viņu pieredze ar sēnītes lietošanu pierādīja, ka zvīņainas sēnītes lietošana veicina aknu šūnu aktīvo enzīmu sekrēciju, kas noārda taukus. Tāpēc šādu produktu bieži ieteicams lietot svara zaudēšanai.
Saistītās sugas
Ir vairākas sēņu šķirnes, kas saistītas ar zvīņaino sēnīti:
- Bumbuļveida sēnīte ir neēdama sēne. Visbiežāk aug pie koku saknēm. Tam ir ventilatora cepures forma un cieta korķa struktūra. Tam var būt dažādas krāsas, sākot ar tumši brūnu un beidzot ar oranžu nokrāsu.
- Šūnu sēnīte - darbojas kā zvīņaina izskata ēdamais radinieks. Parasti tai ir ovāla cepure ar dzeltenu, oranžu vai sarkanīgu nokrāsu. Vāciņa virsma ir blīvi pārklāta ar maziem tumšiem iegriezumiem. Tam ir ļoti īsa, gluda kāja. Mīkstums ir ārkārtīgi ciets, gandrīz bez garšas un tam nav izteikta aromāta.
Redzamības pakāpe
Sēne ir plānas sēnītes zvīņaina, kuras foto var redzēt mūsu publikācijā, pieder nosacīti ēdamo produktu kategorijai. Patēriņam ir piemēroti tikai jauni paraugi ar smalku mīkstumu, kuru struktūra vēl nav sākusi stingrināties. Šādi nosakiet tintes piemērotību pārtikai. Lai to izdarītu, nogrieziet vāciņa malas gabalu. Ja paraugs viegli sadalās, sēni var savākt.
Šādu produktu bieži izmanto, lai izveidotu visu veidu marinādes un marinējumus, vārītus un ceptus. No zvīņainas sēnītes visērtāk ir sagatavot spēka gaļu. Šiem nolūkiem sagatavoto mīkstumu izlaiž caur blenderi vai gaļas mašīnā. Izmantojiet iegūto produktu salātu, kāpostu ruļļu, pilafa, kotletu pagatavošanā. Ādas sēnīte piešķir šiem ēdieniem neparastu garšu un aromātu.
Kad jums jāvāc tinder sēne?
Doties zvīņveida sēnīšu sēnītes “medībās” ieteicams maija vidū, kad tiek novērots mēreni mitrs un silts laiks. Faktiski sēņu kolonijas plaukst visu vasaru. Tomēr šajā periodā tinder sēnītes struktūra kļūst raupja un praktiski nav piemērota patēriņam. Sēne attīstās ārkārtīgi ātri. Šī iemesla dēļ jums ir nepieciešams laiks, lai savāktu jaunus paraugus, dodoties uz mežu pēc iespējas agrāk.
Sagatavošana lietošanai
Pēc salikšanas sēnīte, sīpola sēnīte zvīņaini ātri iegūst ārkārtīgi cietu struktūru. Tāpēc ir ārkārtīgi svarīgi savlaicīgi mērcēt tā mīkstumu. Sēņu ielieciet ūdenī apmēram 5-6 stundas. Šajā gadījumā ir nepieciešams periodiski iztukšot šķidrumu un aizpildīt jaunu trauku.
Tiklīdz tintes piltuve ir mitra, viņi ķeras pie tās augšējās ādas tīrīšanas. Noņēmuši no cepures svarus, viņi nogrieza kājas. Pēdējās visbiežāk tiek izmestas, jo tās ir diezgan izturīgas.
Lai šādas sēnes netiktu saindētas, tās vairākas reizes vāra, iepriekš sagriež nelielās daļās. Lai no struktūras noņemtu toksiskas vielas, pietiek ar produkta vārīšanu stundu. Tālāk mūsu publikācijā mēs apsvērsim vairākas receptes ēdiena gatavošanai, izmantojot zvīņainu skārdu.
Pipari, kas pildīti ar pildījumu
Kā minēts iepriekš, maltu gaļu var pagatavot no smalkmaizītes. Lai to izdarītu, iepriekš iemērc un vārītas sēnes rūpīgi sasmalcina kopā ar burkāniem un sīpoliem. Kompozīcijai pievieno vārītus rīsus. Maltu gaļu, garšvielām ar garšvielām un sāli.
No paprikas izņem serdeņus, kātiņus un noņem sēklas. Dārzeņus piepilda ar malto gaļu, pamatojoties uz tinderi, un pēc tam dziļā bļodā sautē virs mazas uguns. Šķidrumam varat pievienot tomātu sulu vai sasmalcinātus tomātus.
Tinder zupa
Smalki sagrieztu zobakmeni rūpīgi vāra katliņā. Šeit pievieno kartupeļus, sīpolus, burkānus un garšvielas. Zupai pēc paša vēlēšanās varat izmantot jebkuru graudaugu. Dažas minūtes pirms trauka noņemšanas no uguns, tam pievieno zaļumus sasmalcinātu zaļo sīpolu, pētersīļu vai diļļu formā.
Cepts plācenis
Sākumā sagrieziet sīpolus gredzenos un apcepiet augu eļļā, līdz parādās gaiši zeltaina garoza. Šeit izmet iepriekš vārītu skārda sēnīti. Apcep sēnes apmēram 15 minūtes. Sastāvdaļas laiku pa laikam samaisa. Beigās pievieno garšvielas un sāli pēc garšas.
