Vai zinājāt, ka ne visi mušu agaru ģimenes locekļi ir indīgi? Piemērs būtu sēņu pludiņš, kura foto un apraksts ir sniegts rakstā. Pavāriem tam nav nekādas vērtības, taču tam ir labas izredzes attiecībā uz tā izmantošanu medicīnā, tāpēc mēs to apsvērsim sīkāk.
Izskats
Katrs klusais mednieks, pat nepieredzējis, zina, ka jums ir apiet sēnes uz plānas kātiņa ar bālu cepuri - tās var būt indīgas. Bet sēņu pludiņš ir ēdams, lai arī tas izskatās nepievilcīgs un pat bīstams. Tās apraksts ir šāds:
- Augļa ķermenis ir mazs izmērs.
- Kāja ir plāna, vāja, trausla, tai ir cilindriska forma, nedaudz izplešoties uz leju. Visbiežāk krāso gandrīz baltā vai pelēcīgā krāsā, var būt tādā pašā krāsā kā cepure. Dažreiz tas ir pārklāts ar neizsakāmu zvīņu zīmējumu, tas ir gluds uz pieskāriena vai ar nelielu smalku pārslu pārklājumu.
- Cepurei var būt dažādas formas: daļēji olu formas, plakana kā šķīvis vai plati koniska, vienmēr nedaudz gaļīga un ar ļoti plānu izliektu malu. Galvenokārt bālganā vai pelēkā krāsā, sēņu pludiņš ar brūnu vai sarkanīgu vāciņu ir reti sastopams. Tās virsma ir spīdīga, gluda un lielākoties sausa, dažreiz pārklāta ar lipīgām gļotām.
- Mīkstums ir plāns, trausls, niecīgs, balts, kas griezumā nemainās.
Šis mušu agariešu dzimtas pārstāvis izskatās tik neaptēpīgs un neaprakstāms, taču atšķirībā no viņa indīgajiem kolēģiem ar cepuri, kas ir sarkana līdz baltam punktam, sēņu pludiņam nav raksturīga gredzena kājā. Šī ir galvenā atšķirība, ar kuru eksperti nosaka, ka viņu priekšā ir nosacīti ēdama sēne.
Pieteikums
Man jāsaka, ka šīs mazās sēnes garša papildus atgrūžīgajam izskatam atstāj daudz ko vēlamo: svaiga, ar nelielu rūgtu pēcgaršu tā piesaistīs maz cilvēku. Sēnei vispār nav smaržas. Vai šādu “brīnumu” var salīdzināt ar smaržīgu un barojošu baraviku vai gardām gailenēm? Turklāt to ir grūti savākt, transportēt, apstrādāt un sagatavot ārkārtīgi trausluma un trausluma dēļ. Tāpēc sēņu savācējus un kulinārijas speciālistus viņu neuzskata par augstu, ja vien absolūti nav ražas … Neskatoties uz to, sēņu pludiņu joprojām var vārīt, žāvēt un pat marinēt.
Interesanti, ka šis mušu agaru ģimenes loceklis lielos daudzumos satur tādu vielu kā betaīns. Medicīnā šo ķīmisko savienojumu izmanto Alcheimera slimības, krūts vēža, prostatas adenomas, aptaukošanās, aknu un žults ceļu slimību ārstēšanā.
Sugas
Pastāv četri šo sēņu veidi:
- Baltais pludiņš (var. Alba) - tam ir tīri balta krāsa un kājas, kā arī cepures, retāk sastopamas nekā citas sugas, produktivitāte ir zema, cepures centrā ir mazs gurniņš, kura diametrs nekad nepārsniedz 8-10 cm.
- Pelēks (var. Vaginata) - ir biežāk nekā citi. Parasti šis sēņu pludiņš ir vientuļnieks, ļoti reti tuvumā var sastapt trīs vai vairāk pelēkus pludiņus. Kā norāda nosaukums, tas ir nokrāsots pelēkā krāsā dažādos toņos: no gaišas līdz ļoti tumšai. Neliela cepure (līdz 10 cm diametrā) ir līdzīga zvaniņam ar tuberkuli pa vidu, gar tās malām ir nelielas rētas.
- Svins pelēks (var. Plumbea) - ļoti līdzīgs pelēkajai sugai, taču joprojām biologi to atšķir atsevišķi. Cepure ir svina krāsā ar gaiši zilu nokrāsu.
- Olīvu zaļais vai safrāns (var. Olivaceoviridis) - šīs sugas īpatnība ir cepure ar gaišu olīvu krāsu vai ar sarkanu nokrāsu.
Visas šīs sugas pēc formas ir ļoti līdzīgas, to ir visvieglāk atšķirt pēc cepuru un kāju krāsas.
Kur aug
Sēņu pludiņš, kura foto ir rakstā, ir atrodams visā plašajā Krievijas teritorijā. Viņš dod priekšroku vieglajiem lapu kokiem, bet aug gan jauktos, gan tumšos skujkoku stādījumos, retāk meža stepēs un purvos. Kalnos apmetas jebkurā augstumā. Labvēlīgos laika apstākļos tas nes augļus no maija vidus līdz oktobra beigām, kaut arī neviena no tā šķirnēm nav ievērojama ar labu ražu. Nepietiekams ārējiem apstākļiem, micēlijs labi panes gan ziemas sals, gan vasaras karstumu ar sausumu. Atdzīvojās pat pēc meža ugunsgrēkiem.
Dažādas šīs sēnītes sugas dod priekšroku dažādiem biotopiem. Piemēram, baltais bumbieris ir izvēlējies gaišos bērzu mežus un reti skujkokus. Pelēkā šķirne labi jūtas blīvā zālē zem ozoliem un bērziem, bieži sastopama ezeru un meža purvu nomalēs. Svina-pelēkās sugas slēpjas biezu ozolu mežu ēnā. Šafra sēne (olīvu zaļa) visbiežāk sastopama mitros purvainos apgabalos.
