Kazenes sēne ir pārsteidzoša mežu dāvana. Šajā publikācijā runās par diviem šo augļu veidiem. Jūs uzzināsit, kā tas izskatās, kādās vietās tas dod priekšroku augšanai un ko no tā var pagatavot.
Scaly Blackberry apraksts
Dabā ir meža ezis. Tas pieder pie Hedgehogs ģimenes. To sauc arī par vanagu, ķiveri, zvīņainu ezis, flīzētu kazenes. Kirgizstānā cilvēki viņu uzskata par melnu kravu. Ne velti vienai sēnei ir tik daudz vārdu, jo, apskatot to, katrs cilvēks izdomā savas asociācijas.
Zvīņainas ezis cepures diametrs sasniedz 25 centimetrus. Tas ir izliekts gar malām, un centrā ir neliela doba. Krāsa var būt pelēkbrūna, tumši brūna ar brūnām lielām zvīņām. Jaunās sēnēs vāciņam ir samtaina virsma. Jo vecāks viņš ir, jo rupjāki kļūst viņa svari, un jo vairāk tie saliecas. Tās izturīgās kājas diametrs ir 1–3 cm, augstums 2–8 cm, un ar vecumu tā var nedaudz izplesties.
Kur aug raibais ezis?
To var atrast lapu koku, skujkoku un priežu mežos. Tas var augt jebkur, bet dod priekšroku smilšainai, kaļķainai vai sūnveida augsnei. Tas aug atsevišķi vai veido rindas. To var atrast no augusta līdz novembrim. Visaktīvākā augļu šajās sēnēs septembrī. Gadās, ka viņu cepures izbalina un tās izskatās pēc cita izskata - dzeltenās kazenes. Redzēsim, kā viņi atšķiras.
Dzeltenās kazenes sēnes
Sēņu savācēju vidū šī suga nav populāra. Tomēr tā garša un izskats atgādina lapsu. Apsvērtās mežu dāvanas alternatīvie nosaukumi ir kazenes (gidnum), izcirtums, nedzirdīgā lapsa.
Dzelteno kazeņu cepure ar gaļīgu un paceltu virsmu. Tas ir samtains un sauss uz tausti. Tās malas ir izliektas, un centrā ir neliela doba. Krāsa var būt no gaiši okoldes, rozā dzeltenas līdz sarkano oranžai, tumši brūnai. Vāciņa diametrs var sasniegt 25 cm, kad to nospiež un nogatavojas, tas kļūst tumši sarkans un sausā laikā iegūst bālganu vai gaiši dzeltenu krāsu. Zem tā ir mazi, iegareni adatas veida tapas dzeltenīgi rozā krāsā. Ja jūs tos pieskarsit, tie viegli salūzīs. Šīs sēnes dzeltenīgā kāja biezums ir līdz 3 cm, garums līdz 5 cm un sašaurinās nedaudz zemāk.
Dzeltenā ezis sēne atgādina lapsas. Atšķirība ir tāda, ka pirmajai ir tapas ar cepuri, un gailenēm ir plāksnes. Viņu kopīgais biotops ir arī saistīts. Šāda veida sēne atgādina arī mazas sarkandzeltenas kazenes, taču atšķiras pēc lieluma un ar to, ka pēdējās oranži sarkanbrūnās nokrāsas vāciņš un tapas ir izteiktas.
Ēdienu gatavošanas lietojums
Ezis ir sēne, kurai ir īpaša pikanta smarža. Tas var nebūt ikviena gaumei. Tas pieder pie ceturtās kategorijas uzturvērtības. No jaunām kazenēm var pagatavot pārsteidzošas marinādes, marinējumus, ceptus ēdienus. Tie izrādīsies arī ļoti garšīgi žāvētā veidā. Nobrieduši paraugi ir rūgtāki, tāpēc, pirms jūs gatavojat kaut ko no tiem, tie jāuzvāra.
