Daudzi sēņu savācēji interesējas par to, kur tagad aug ceps. Un tas nav pārsteidzoši, jo “klusās medības” fani ar cieņu izturas pret šo makromicītu, ko sauc par sēņu valstības brīnumu. Tāpēc jautājums "kur aug ceps" ir tālu no dīkstāves. Jebkurš sēņu savācējs ar lielu prieku ieliks tos savā grozā.
Apraksts
Agrīnā vecumā cepam ir puslodes cepure, bet laika gaitā tas iztaisnojas, kļūst izliektāks un dažreiz saplacināts. Tās diametrs var sasniegt 20 cm vai vairāk. Cepures krāsa mainās no gaiši brūnas līdz tumši brūnai. Krāsošana ir tieši atkarīga no vietas, kur aug ceps. Skujkoku mežos cepures ir kastaņbrūnas ar sarkanīgu nokrāsu vai tumši brūnas. Lapkoku mežos tiem ir gaiši dzeltena vai gaiša krāsa. Krāsu shēma ir atkarīga arī no apgaismojuma līmeņa. Saulē sēne it kā sauļojas - tās virsma kļūst tumšāka.
Jaunās sēnēs cauruļveida slānis ir blāvi balts. Laika gaitā krāsa kļūst nedaudz dzeltenīga, nedaudz ar zaļganu nokrāsu. Jauniem makromicetiem kāja ir mucas formas, gaiši pelēka vai gaiši brūna. Augot, tas iegūst cilindrisku formu. Tās diametrs ir līdz 7 cm, augstums - līdz 15 cm. Celuloze ir balta, stipra, tā lūšanas laikā nemaina krāsu. Svaigai sēnei nav specifiskas smaržas. Bagāts ar D vitamīnu
Kur aug porcini sēnes
Šie makromicīti ir sastopami visur jaukta, lapkoku un skujkoku tipa mežos. Savāc tos no jūnija līdz oktobrim. Interesantākais ir tas, ka jūs varat noteikt, kur aug noteiktas pasugas ceps, pēc to augļa ķermeņa krāsas. Saskaņā ar šo īpašību un “meža reģistrāciju” ir aptuveni divdesmit makromicītu šķirņu. Tātad, ir egļu un bērzu sēnes, priežu baravikas un govs, kā arī citi. Visi šie makromicīti pieder pie augstākās kategorijas. Viņi aug visu veidu augsnēs, izņemot kūdru. Dažos reģionos šīs sēnes ir sastopamas ļoti lielos daudzumos.
Ceps veido mikorizu ar dažu koku šķirnēm. Viņi nes augļus viļņos. Pirmais vilnis sākas jūnija sākumā, otrais - tuvāk jūlija vidum, trešais - augustam utt. Ražas ir atšķirīgas. Kā likums, visaugstākais ir pirmais raža. Sēņu savācēji uzskata, ka šis makromicīts kaut kādā veidā ir saistīts ar sarkano sēni. Kur aug porcini sēne, jūs varat arī satikt indīgu skaistu cilvēku. Turklāt balto krāsu papildina mušu agara. Ja pēdējais nes augļus, tad parādījās balta sēne. Tiesa, šīs informācijas ticamību ir grūti pārbaudīt.
Kulinārijas pielietojums
Porcini sēnes ēd marinētas, sautētas, ceptas, vārītas, žāvētas. No tiem tiek gatavoti neskaitāmi ēdieni. Un, ja svaiga kopija neatšķiras pēc īpašās smaržas (kā jau minēts), tad žāvētu makromicetītu aromāts ir vienkārši unikāls. Daži sēņu savācēji uzskata, ka jebkura cita šī produkta lietošana ir svētbilde. Starp citu, ja vairākas stundas turiet sausas porcini sēnes nedaudz sālītā pienā, tad tās atkal kļūst kā svaigas. Šie makromicīti ir divreiz barojošāki nekā vistas olas.
