Sorgo ir unikāls augs, kura vēsture aizsākās vairākos gadu tūkstošos. Indijā, Ķīnā un Āfrikā to izmantoja miltu pagatavošanai, no kuriem vēlāk tika ceptas kūkas. Neskatoties uz to, ka laika gaitā sorgo sāka zaudēt augsni, katru gadu pasaulē novāc apmēram 70 miljonus tonnu šīs labības. Pēc šī raksta lasīšanas jūs uzzināsit, kas ir sorgo.
Kur audzē šo kultūru?
Šim augam ir cits nosaukums. Dažās valstīs to sauc par Sudānas zāli. Tās dzimteni var uzskatīt par Āfrikas ziemeļaustrumu daļu. Viņi sāka audzēt šo kultūru VI gadsimtā pirms mūsu ēras. Senatnē tā bija izplatīta visā Āfrikas kontinentā. Līdz šai dienai tās iedzīvotāji izmanto šo labību pārtikai. Tiem, kas nezina, kas ir sorgo, noteikti būs interesanti, ka viņi to sāka kultivēt Eiropā tikai 15. gadsimtā, un viņi to atveda uz Ameriku pēc vēl diviem gadsimtiem. Etiopijā un Sudānā joprojām audzē lielu skaitu šī auga šķirņu.
Sorgo: Apraksts
Šis termofīlais augs var būt ne tikai viena gada, bet arī daudzgadīgs. Ārēji tas ir ļoti līdzīgs parastajai kukurūzai. Bieza, cieta, stāva, labi lapu kāta augstums, kas piepildīts ar porainiem audiem, bieži sasniedz trīs metrus. Šai kultūrai ir labi attīstīta šķiedru sakņu sistēma. Tas dziļi iesūcas augsnē un dažādos virzienos novirzās no 60 centimetru līdz pusotra metra attālumā. Tiem, kurus interesē sorgo, nav sāp uzzināt, ka šī auga ziedkopu sauc par paniku, bet augļus sauc par caryopsis. Labības labībai ir atšķirīga krāsa. Tās graudi var būt gan balti, gan melni.
Šis sausumam izturīgais augs tiek kultivēts reģionos ar karstu klimatu. Šajā gadījumā tā raža ir aptuveni 20 centri no hektāra. Graudos audzē zemi augošas šķirnes.
Populāras sorgo šķirnes
Mūsdienu zinātnieki zina vairāk nekā sešdesmit šīs labības kultivēto un savvaļas šķirņu. Lielākā daļa no tām aug Āzijas dienvidrietumu daļā, Austrālijā, Āfrikā, Ukrainā, Moldovā, Krievijā un Eiropā. Populārākās ir tādas šķirnes kā:
- Graudu sorgo, kura foto tiks parādīts šajā rakstā. Vizuāli tas ir ļoti līdzīgs prosa. Šī auga sēklas ir gaiši dzeltenā vai melni brūnā krāsā. Tos galvenokārt izmanto graudaugu, cietes, miltu un spirta rūpnieciskai ražošanai. No zemes graudiem cep maizi un dažādus konditorejas izstrādājumus.
- Cukura sorgo, kura kāti tiek plaši izmantoti rūpnieciskajā ražošanā melases un saldo sīrupa ražošanā.
- Zālaugu sorgo, kam raksturīga mīksta serde, kā dēļ to izmanto kā lopu barību.
- Tehniskais sorgo, ko vērtē salmu dēļ, ko izmanto pīto izstrādājumu, papīra un pat mājas slotu izgatavošanai.
- Citronu sorgo, efektīvi izmanto kā garšvielu visu veidu gaļas, zivju un dārzeņu ēdieniem. Tas labi der ar ingveru un karstajiem pipariem. Papildus visam citam no tā tiek ražota ēteriskā eļļa, kuru veiksmīgi izmanto pārtikas, parfimērijas un farmācijas rūpniecībā.
Sorgo enerģētiskā vērtība un sastāvs
Simt grami šīs graudaugu satur apmēram 68 gramus ogļhidrātu. Arī tā sastāvā ir pelni, šķiedra, ūdens, tauki un olbaltumvielas. Tiem, kas jau saprot sorgo, būs noderīgi uzzināt, ka tā enerģētiskā vērtība ir 340 kilokalorijas.
Tas satur diezgan daudz riboflavīna, biotīna, tiamīna, niacīna, folijskābes un askorbīnskābes. Arī augs ir bagāts ar dažādiem mikro un makro elementiem, ieskaitot cinku, magniju, fosforu, kāliju, kalciju, mangānu un selēnu. Tā sastāvā ir arī tādas vielas kā molibdēns, dzelzs un varš.
