Viens no populārākajiem vadošajiem televīzijas šoviem Anglijā ir Gordons Ramsijs. Viņa biogrāfija ir izpētes vērta. Gordons Džeimss Ramsajs ir pazīstams kā pats pirmais no skotiem, kuram tiek piešķirtas trīs Michelin zvaigznes. Pēdējie ir augstākie kulinārijas profesionāļu apbalvojumi, garantējot, ka iestāde ir iekļauta Michelin ceļvežu sarakstā restorāniem pasaulē. Gordons Ramsijs rīko tādas televīzijas pārraides kā Hell's Kitchen, American Twin TV, Ramsay's Kitchen Nightmares un The F-Word.
Michelin zvaigznes
Šis stāsts sākās 1900. gadā, kad Andrejs Mišels pirmo reizi publicēja ceļvedi, kas palīdz bagātiem cilvēkiem ar gastronomisku mīlestību izvēlēties pareizo restorānu viņu ceļojumiem. Žurnāla vāks bija sarkans, tāpēc to vēlāk sauca par “Sarkano ceļvedi”. Šis ir ietekmīgākais ceļvedis Eiropas restorānu ģeogrāfijā.
Visu gadu eksperti - īsti gardēži - ceļo inkognito režīmā un novērtē visus pa ceļam esošos restorānus. Viņus neinteresē apkalpošana, ne interjers, ne naudas vērtība un pat atmosfēra, bet ne tikai virtuve. Tāpēc katra restorāna seja ir šefpavārs, burtiski viss ir atkarīgs no tā. Eksperti nekad nebrīdina par apmeklējumu, neviens tos nezina ne klātienē, ne no aizmugures. Restorāns uzzina par viņu ierašanos ex-post. Iespējami atkārtoti apmeklējumi. Īpaša uzmanība tiek pievērsta tām institūcijām, kuras jau ir saņēmušas zvaigznes, jo tās var viegli atņemt.
Pakāpes
Ceļveža restorāns ir novērtēts: viena zvaigzne nozīmē, ka vieta ir jāapmeklē, atrodoties blakus. Divas zvaigznes ir tā vērts, lai mainītu ceļojuma maršrutu un, pat ievērojot āķi, pievienotos gandrīz ideālajai virtuvei. Šim ceļvedim nav tiesību kļūdīties, jo tam ir nevainojama reputācija. Tajā minēti arī tie restorāni, kas nav saņēmuši atšķirību, bet kurus ir vērts apmeklēt.
Bet iestādei tiek piešķirtas trīs zvaigznes, kurām bagāti cilvēki mērķtiecīgi plāno ceļojumu uz valsti. Tas nozīmē, ka vīns, virtuve, serviss, mēbeles un pat izdevumi būs ārkārtas līmenī. Viņi vienkārši neapmeklē trīs zvaigžņu restorānus ar Michelin zvaigznēm, un jūs varat nokļūt tikai ar iepriekšēju norunu - mēnesī vai pat divos. Tātad Gordona Ramsay restorāni saņēma trīs Michelin zvaigznes. Kā viņš to panāca?
Brauciena sākums
Skotijas pilsēta Džonstona ir kļuvusi par vietu, kur dzimusi jaunā gastronomijas zvaigzne Gordons Ramsajs. Viņa biogrāfija sākās ar tēva nebeidzamiem neveiksmīgiem komerciāliem centieniem, tāpēc pārcelšanās bija pastāvīga, un tikai 1976. gadā ģimenei izdevās iesakņoties Stratford-upon-Avon. Gordonam nebija paveicies ar bērnībā izvēlēto laukumu - futbolu, lai gan tas viss sākās vairāk nekā labi. Jaunais Gordons Ramsajs, kura sportista biogrāfija sākās Vorikšīras futbola klubā un turpinājās astoņpadsmit gadu vecumā ar ielūgumu uz Rangera klubu, savainoja ceļgalu tik smagi, ka viņa sporta karjera bija beigusies. Tas bija kauns, bet man kaut kā vajadzēja dzīvot, kaut arī bez futbola.
Koledžu, kas studē viesnīcas un restorānus, Gordonu Ramsaju aizveda prom, lai gan viņu izvēlējās spontāni: ja kaut kur sports ir slēgts, jums kaut kur jāmācās. Jaunietis ilgi cerēja, ka tas nav uz visiem laikiem, bet sabojātais menisks parasti nav ārstējams un atveseļojams. Neskatoties uz sportiskajām cerībām, kulinārijas māksla viņu aizrauj arvien vairāk un vairāk. Un pēc koledžas beigšanas Gordons Ramsajs iegūst savu pirmo darbu Londonā. Restorāns, kurā turpmāko gastronomijas ace sāka savu karjeru, ir diezgan prestižs, tas ir, viņam beidzot paveicās. Šo iestādi vadīja Marko Pjērs Vaits, un to sauca par Hārveja restorānu.
Franču virtuve
Gordons Ramsajs apmēram trīs gadus strādāja Hārvijā, pēc tam nolēma studēt haute cuisine un nokļuva vienīgajā Anglijas trīs zvaigžņu restorānā - Le Gavroche, kurā tajā laikā trūka vienas zvaigznes. Tur viņa zināšanas par franču virtuvi tika pilnveidotas, mācoties kopā ar slaveno iedzimto pavāru Albertu Rouksu.
Gordonu Ramsaju, kura biogrāfija kā augstmeistaram tikai sākusies, skolotājs iemīlēja tik ļoti, ka gadu vēlāk, atstājot Le Gavroche, viņš uzaicināja studentu kopā ar viņu uz Francijas Alpiem strādāt modernajā viesnīcas Diva restorānā.
Tad jau Parīzē viņam paveicās, ka viņš atradās vienā virtuvē kopā ar īstām kulinārijas slavenībām - Gaju Savoisu un Džoelu Robušonu. Trīs gadi pagāja ar bultiņu, un pēc tam Gordons Ramsajs pabeidza mācības. Viņa kā kulinārijas zvaigznes biogrāfija tikai sākās. Viņu pirmo reizi uzaicināja uz privāto jahtu kā pavāru.
Šefpavārs
Pēc gada burāšanas Bermudu salās, Ramzijs atgriezās Londonā, lai ieņemtu galvenā vadītāja amatu La Tante Claire Čelsijā. Tomēr Alberts Rouks neatstāja palātu vienatnē, viņš uzaicināja Ramziju uz Baklažāniem, kad šis "baklažāns" tika nosaukts arī par Rossmore. Rū labi pārzina cilvēkus: četriem gadiem viņa bijušajam studentam izdevās paaugstināt restorāna reitingu tādā veidā, ka viņam tika piešķirtas divas Michelin zvaigznes. Ramseja iegādājās ceturtdaļu no visām šīs iestādes akcijām, bet bija spiesta pamest restorānu konflikta dēļ ar pārējiem to īpašniekiem. Viss virtuves personāls un viss apkalpojošais personāls aizgāja kopā ar Ramziju. Bezprecedenta notikums.
Tas bija grūts lēmums, bet tieši tad parādījās jauns uzņēmējs - Gordons Ramsajs. Biogrāfija (un viņa ģimene bija tikai priecīga par šo notikumu pavērsienu) arvien tuvinājās uzņēmēja vēsturei. Pret bēgļajiem tika ierosināta tiesas prāva par miljonu mārciņu, jo restorānam tik masveida darbinieku aiziešana bija slepkavīga. Tas tika slēgts uz trim mēnešiem, jo darbinieki nebija klāt. Pēc tam visa šī tiesvedība tika pārtraukta, puses savstarpēji šķīrās un sīkāka informācija netika atklāta.
Meistars
Trīs gadus pēc sava restorāna, kas tika atvērts 1998. gadā, pastāvēšanas gadus Ramsey saņem trīs Michelin zvaigznes. Viņš tajā laikā bija vienīgais Lielbritānijas trīs zvaigžņu vadītājs un kā skots - vienīgais kopumā. Nedaudz vēlāk viņš atvēra otro restorānu - "Petrus", kura slava, kaut arī izrādījās nedaudz skandaloza (četrdesmit četri tūkstoši mārciņu vakariņu vīnam!), Bet viņš parādījās Michelin zvaigzne gandrīz uzreiz - nepagāja gads, un pēc dažiem gadiem bija divi.
Turklāt var novērot Ramsay impērijas straujo izaugsmi. Tagad viņam Anglijā ir tikai desmit restorāni, no kuriem seši ir ar Michelin zvaigznīti, kā arī trīs krodziņi un divpadsmit citi restorāni, kas atrodas ārpus Apvienotās Karalistes. Uzņēmuma Gordon Ramsay Holdings Limited vērtība ir aptuveni simts sešdesmit trīs miljoni dolāru, gandrīz septiņdesmit procenti pieder Ramsay.
Rakstnieks
Neatkāpjoties no plīts, šefpavārs sāka izklāstīt savu rīcību. 1996. gadā jau tika publicēta viņa pirmā grāmata “Aizraušanās ar garšu”, kas, diemžēl, oficiālajā versijā vēl nav tulkota krievu valodā. Viņam patika rakstīt grāmatas. Līdz 2007. gadam viņu bija jau četrpadsmit, starp tiem divi autobiogrāfiski - “Aizvainojums” un “Rokas augšup”. Pēdējais uzreiz kļuva par bestselleru tālu aiz Anglijas robežām. Un 2006. gadā Lielbritānijas karaliene Elizabete II Ramsay tika apbalvota ar Lielbritānijas impērijas ordeni.
TV zvaigzne
Ramsijs sāka darboties televīzijā 1998. gadā. Tā bija televīzijas eseju sērija par restorāna dzīvi. Debija, “Boiling Point”, bija veiksmīga, tāpēc iznāca turpinājums - “Pēc viršanas punkta”. Bet patiesi visā pasaulē slaveni un ar profesionālu ēdienu gatavošanu nesaistīti fanu pūļi atnesa viņam televīzijas šovus. Filmās “Elles virtuve” un “Murgi virtuvē” nebija dokumentālās filmas, tā patiešām izrādījās patiešām šovprogramma, spilgta un dzīva.
"Murgi virtuvē"
Šī izrāde sākās 4. kanālā 2004. gadā. Rīcība ir šāda: "Murgu" sākumā Ramsey nonāk vienā no restorāniem, kurš cieš no finanšu sabrukuma un tāpēc atrodas uz slēgšanas robežas. Nedēļas laikā viņš atrod un mēģina atrisināt visas šīs iestādes problēmas. Viņš rīkojas stingri viens pats, izņemot to, ka dizaineri dažreiz palīdz mainīt restorāna interjeru. Šīs izrādes piecas sezonas jau ir izlaistas.
Ramsejas darbs patika amerikāņu producentiem, un parādījās jauna televīzijas šova versija, kurā darbība notiek galvenokārt Ņūdžersijā. Tur Ramsijs pēc laika pārbaudīja, kā viss notiek labotajos restorānos. Turklāt amerikāņi tradicionāli pievienoja piparus zemes gabalam, kur dažreiz veidojās sirdi plosoši konflikti, bet ar saasinājumiem tagad tie sāka parādīties vienmēr. Amerikāņu versija tiek dāsnāk finansēta, šovā iesaistīto restorānu interjeri neatpazīstami mainās.
F vārds
Šī izrāde ir britu. Kopš 2005. gada Ramzijs tiek ļoti vērtēts kā asprātība. Arī šeit mēs runājam par pārtiku, bet uz haute cuisine standartiem nav koncentrēšanās. Drīzāk ir otrādi. Ramseja mēģina pierādīt skatītājam, ka veselīgs un garšīgs ēdiens tiek gatavots bez īpašām investīcijām - finansiālām, īslaicīgām un fiziskām. Šī sērija ir izturējusi jau piecas sezonas. Mums ir populāras Gordona Ramsaja receptes krievu valodā, drukātas, tās visas galvenokārt ir no šīs izrādes. Tiesa, tulkotāji adatu sievietes darīja paši, tāpēc viņiem nav īpašas ticības. Bieži atrodamas receptes ar precizējumiem, piemēram: "Kotletes ar makaroniem: trīs ēdamkarotes rīvmaizes, nedaudz piena (?), Četri simti gramu maltas liellopa gaļas (man ir cūkgaļa), nedaudz bazilika (man ir dilles) …"
Noteikti daudzas receptes mūsu valstī ar nepacietību gaida recepšu grāmatas oriģinālu. Un ne tikai ikdienā, bet arī patiešām garā, svētku dienā. Cilvēkus Krievijā interesē Gordona Ramsaja biogrāfija, viņa personīgā dzīve un, protams, visi kulinārijas sasniegumi.
Elles virtuve un Amerikas labākais šefpavārs
Hell's Kitchen ir amerikāņu realitātes šovs, kurā Gordons Ramsajs ir izlaidis četrpadsmit sezonas. Šī ir viena no populārākajām programmām sižeta kaislību un dramatizācijas dēļ. Dalībnieki sacenšas par pavāru vienā no slavenajiem restorāniem.
Realitātes šova "Labākais Amerikas šefpavārs" kulinārijas ievirze, kas arī ir Fox kanāla ideju laime, ir izlaista ne tik sen, kopš 2011. gada, bet pasaulē tā ir ļoti populāra. Šeit amatieru pavāri spēlē ne tikai šefpavāra titulu, bet arī naudas balvu un savas recepšu grāmatas izdošanu.
Personīgā dzīve
Gordons Ramsajs savas karjeras pašā sākumā bija spiests pamest restorānu dēkas dēļ ar savu sievu, taču tas neskaitās. Viņš apprecējās 1996. gadā un joprojām ir laimīgs. Viņa vīramāte bija skolotāja, un viņas tēvs kontrolē visu ģimenes restorānu impēriju. Gordona izvēlētais vārds ir Kajetana Elizabete. Viņa dzemdēja četrus mazos Ramsay: Megan - 1998. gadā, Jack un Holly 2000. gadā un Matilda 2002. gadā. Bērni no agras bērnības aktīvi piedalās TV šovā, tas ir, ar viņu palīdzību turpinās tas, ko sāka Gordons Ramsajs, biogrāfija un viņa ģimene. Zemāk esošais fotoattēls to parāda cik labi vien iespējams.
Labākais draugs ir pazīstams tikai ar vienu - šefpavārs no restorāna Ramsay Marcus Weiring, kurš ir Petrus vadībā. Viņam bija ļoti līdzīgs karjeras ceļš, un, lai gan Ramsay un Weiring atrada viens otru, pēdējiem izdevās strādāt ar tiem pašiem šefpavāriem. Un noteikti līdzīgai lomai, pēc Gordona Ramsay domām, bija liela loma šajā draudzībā.
