Kad savākt rožu gurnus? Nacionālajā kalendārā teikts, ka optimālais savākšanas laiks sākas 1. oktobrī - Arinas Šipovņicas dienā. Tomēr šis kalendāra datums ne vienmēr atbilst vislabākajam laikam. Daudz kas ir atkarīgs no augšanas ģeogrāfiskā apgabala, rožu gurnu attīstības fāzes, laika apstākļiem, klimatiskajiem apstākļiem un pat no konkrētā apgabala mikroklimata. Tāpēc, lai atbildētu uz jautājumu, kad savāc rožu gurnus, ir jābalstās uz konkrēta reģiona apstākļiem. Dažās vietās un platuma grādos ogas sāk novākt vasaras beigās.
Kad vākt rožu gurnus
Lielākais uzturvielu daudzums augļos ir nogatavināšanas periodā. Ogas novāc no vasaras beigām un visu rudeni. Kā jau minēts, daudz kas ir atkarīgs no apgabala klimatiskajiem apstākļiem. Tomēr ir nianses. Jums jāpievērš uzmanība arī rožu gurnu dažādībai. Dažādu pasugu nogatavināšanas laiks var atšķirties. Jo vēlāk savākšanas laiks, jo mazāk vitamīnu paliek augļos, un palielinās cukuru daudzums.
Nogatavošanās pazīmes
Kad man jāsavāc rožu gurni? Parasti augusta beigās augļi kļūst oranži vai spilgti sarkani. Šī ir viena no pazīmēm, ka viņi ir nogatavojušies. Vislielākais vitamīnu saturs būs cietajos un lielos augļos ar izvirzītu kauliņu. Ja pēdējie cieši pieguļ ogai, tas nozīmē, ka augļi vēl nav pilnībā nogatavojušies. Mežrozīšu kolekcija tiek savākta kopā ar krūzes un kātiem. Tos noņem tikai pēc žāvēšanas. Tātad rožu gurni saglabā vairāk vitamīnu.
Vides drošība
Kur un kad es varu izvēlēties rožu gūžu? Jāsaprot, ka savākšanai un turpmākam patēriņam ir piemēroti tikai tīrā vietā augoši augu krūmi. Vislabāk ir novākt augļus mežā, prom no civilizācijas priekiem. Dažreiz jautājums, kad vākt mežrozītes, šķiet ne tik svarīgs, salīdzinot ar jautājumu par to, kur to nav vērts darīt. Tās nedos ieguvumus, bet tikai kaitējumu, ogām, kas aug netālu no automaģistrālēm, ķīmiskās rūpniecības uzņēmumiem un citām kaitīgām nozarēm. Nav tik svarīgi, kā viņi izskatās. Veselība ir dārgāka. Gandrīz jebkura auga augļiem ir tendence uzkrāt toksīnus no apkārtējās vides.
Žāvēšana
Ogas pēc ražas novākšanas jāizžāvē, pretējā gadījumā tās zaudē derīgās īpašības vai pasliktinās. Labāk to darīt ventilējamā telpā, augļus izklājot uz papīra. Mežrozīšu var žāvēt krāsnī. Ogas tiek uzglabātas noslēgtos traukos. Pirms žāvēšanas raža ir jāsakārto un jāizmet nelikvīdi augļi. Jums tie nav jāmazgā. Jūs varat pilnībā nožūt augļus vai sagriezt tos uz pusēm. Jāsaprot, ka jo ātrāk ogas tiek žāvētas, jo mazāk zaudēs vitamīnus un citas derīgas vielas. Cepeškrāsni uzkarsē līdz +40 ° C, un pannu apmēram stundas tur ar ogām. Tad temperatūra tiek paaugstināta līdz +60 ° C un žāvēta vēl 8-9 stundas.
Ir vēl viens veids. Vispirms dogrose 10 minūtes jāuztur +100 ° C temperatūrā, un pēc tam temperatūru samazina līdz +70 ° C. Lai augļi kvalitatīvi izžūtu, ir nepieciešama pastāvīga gaisa cirkulācija. Lai to izdarītu, jums jāieslēdz konvekcija krāsnī. Ja tas netiek nodrošināts, jūs varat vienkārši nedaudz atvērt durvis.
