Pēdējos gados veģetārisms strauji aug, paplašinot savas robežas un piesaistot jaunus cilvēkus. Tam ir daudz priekšnoteikumu, sākot no sociālajiem motīviem un beidzot ar etniskajiem. Šajā dzīvesveidā nav iedibinātu normu un noteikumu, tāpēc šī tēma šobrīd izraisa ievērojamu interesi, izraisot, savukārt, milzīgu skaitu jautājumu. Daudziem cilvēkiem ir interese par to, ko var ēst veģetārieši: vai viņi ēd zivis, mājputnus, olas un citus dzīvnieku produktus. Tāpēc diskusiju skaits par šo tēmu katru dienu pieaug.
Kā radās veģetārieši?
Šis dzīvesveids radās pirms daudziem gadu tūkstošiem dažādos austrumu štatos. Tāpēc, pirms visi sāka dēvēt šādu diētu par “veģetārismu”, to sauca par “indiāņu” vai “pitagoriešu”.
Eiropā šo dzīvesveidu sāka praktizēt tikai deviņpadsmitā gadsimta vidū, un šobrīd veģetārisma atbalstītāji visvairāk dzīvo Itālijā. Krievijā šī kustība parādījās nedaudz vēlāk, un 1901. gadā Maskavā tika reģistrēta pirmā šādas pārtikas atbalstītāju sabiedrība.
Pēdējās desmitgadēs šāds dzīvesveids uzņem apgriezienus, bet, ja jūs iedziļināties šajā tēmā, tad daudzi joprojām nevar saprast, vai veģetārieši ēd zivis un olas, dzer pienu un vispār, kas to sauc? Kopš apgalvojuma, ka šie ir cilvēki, kas neēd gaļu, ir tikai aisberga redzamā daļa un tas jau sen ir novecojis.
Ko var uzskatīt par pareizu veģetārismu?
Kopumā šis jēdziens radās angļu valodā un tulkojumā nozīmē “pārtika, kas nav saistīta ar dzīvnieka nogalināšanu”. Tas ir, ar šo dzīves veidu tie nozīmē, ka cilvēki nevar ēst gaļas produktus, olas un citu dzīvnieku izcelsmes pārtiku. Bet vai veģetārietis var ēst zivis? Uz šo jautājumu var atbildēt, ja zināt, pie kāda veida “nav gaļas ēdāji”.
Pārtikā nav stingru nepieņemamu pārtikas produktu sarakstu, un katrs pats nosaka, ko viņš ēdīs, un ko viņš atteiksies. Viss var būt atkarīgs no noteiktiem iemesliem, kāpēc cilvēks ir kļuvis par šīs kustības atbalstītāju.
Kāda varētu būt motivācija?
Ja jūs precīzi zināt, kāpēc šie vai citi šī dzīvesveida piekritēji nolēma atteikties no dzīvnieku barības, tad varat atbildēt uz šādiem jautājumiem: "Kādus ēdienus viņi lieto?" vai "Kāda veida ir šie veģetārieši?", "Vai viņi ēd zivis?" Šādas diētas motīvi var būt pilnīgi atšķirīgi:
-
Morāle - lai neizraisītu ciešanas dzīvniekiem, kā arī lai izvairītos no viņu nonāvēšanas un izmantošanas. Šādi cilvēki parasti neēd neko dzīvnieku izcelsmes, pat ne zivis.
-
Medicīnisku iemeslu dēļ, jo šāda diēta var ievērojami samazināt aterosklerozes risku, vēža šūnu parādīšanos un vairākas sirds un asinsvadu slimības. Šajā gadījumā cilvēki var ēst zivis un dažus citus dzīvnieku produktus.
-
Ekonomiski motīvi - šādi cilvēki ir pārliecināti, ka šis dzīvesveids var viņiem palīdzēt ietaupīt naudu, ko viņi tērē gaļas produktu iegādei. Tāpēc, atbildot uz jautājumu “Vai veģetārieši ar šādu uzturu ēd zivis, jūras veltes vai citu dzīvnieku ēdienu”, mēs varam droši teikt, ka jā.
-
Saskaņā ar reliģisko pārliecību.
-
Vides apsvērumi - šādi cilvēki ir pārliecināti, ka dzīvnieku nogalināšana negatīvi ietekmē vidi.
Tāpēc atkarībā no šādiem motīviem pastāv vairāki veģetāriešu veidi.
Smilšu veģetārisms
Par šiem šīs diētas atbalstītājiem daudzi cilvēki saka, ka viņi ir nepareizi veģetārieši. Vai viņi ēd zivis vai citu dzīvnieku izcelsmes pārtiku? Izrādās, ka viņi visus šos produktus ēd ar lielu prieku, tāpēc netiek uzskatīti par īstiem veģetāriešu kustības dalībniekiem.
Šīs diētas atbalstītāju datus no patiesajiem augu pārtikas produktu piekritējiem atdala ne tikai viņu uztura sistēma, bet arī viņu uzskati par dzīvo būtņu mokām un bailēm. Smilšu veģetārieši uzskata, ka zivis nevar izjust sāpes vardarbīgas nāves laikā, tāpēc jūs varat to droši ēst. Šāda pārliecība ir pretrunā ar viedokļiem par dedzīgiem šāda dzīvesveida atbalstītājiem, kuri ir pārliecināti, ka nekādā gadījumā nedrīkst ēst nevienu dzīvo organismu.
Fleksitārisms
Šī šķirne parādījās vairāk nekā pirms desmit gadiem. Par šādiem cilvēkiem viņi saka, ka viņi ir tikai puse veģetāriešu. Vai šie atbalstītāji ēd zivis? Kā izrādās, viņi var atļauties ēst ne tikai šo produktu, bet dažreiz pat gaļu.
Flexitarians cenšas ēst pilnīgi bez dzīvnieku izcelsmes pārtikas, taču viņi to nevar pilnībā izslēgt no uztura.
Vegāni
Šis tips nozīmē šādus kustības atbalstītājus, kurus sauc arī par “vegāniem”. To, vai šie cilvēki ēd zivis, var uzreiz saprast ar viņu vārdu, jo viņi nelieto nekādu dzīvnieku barību, tāpēc viņus joprojām dēvē par neapstrādātiem pārtikas speciālistiem. Viņi ir apņēmušies ēst arī nepārstrādātus ēdienus. Tas ir, šie veģetārieši uzskata, ka ēdienu nevajadzētu gatavot temperatūrā, kas ir augstāka par 115 grādiem pēc Celsija.
Daži vegāni pat var atteikties no cukura, alkohola un medus. Viņu devīze ir: “Teiksim nē, lai ēst dzīvās lietas un jebkurus dzīvnieku izcelsmes produktus.”
Bet papildus galvenajiem iepriekšminētajiem šīs kustības atbalstītājiem ir vēl vairākas šķirnes, kas ievēro nepilnīgas vai pārejas iespējas šādai uzturam.
Citi šīs kustības veidi
Visizplatītākais tips šobrīd tiek uzskatīts par lakto-ovo-veģetāriešiem. Šie cilvēki pilnīgi neēd liellopu gaļu, mājputnu gaļu, cūkgaļu, medījumus, bet nenoliedz sev olas un pienu. Vai veģetārieši šajā gadījumā ēd zivis? Nē, jo šie kustības proponenti arī neēd jūras veltes, ieskaitot gliemenes.
Joprojām ir lakto veģetārieši, kuri neēd olas, bet var patērēt visu veidu piena produktus. Tie lielā mērā ir raksturīgi hinduistiem, kuru uzturā vadās reliģiski motīvi.
Nākamais veids ir veģetārieši. Viņi neēd gaļu, piena produktus, bet ēd olas. Daži cilvēki kļūst par šādas diētas sekotājiem, jo viņi var ciest laktozes nepanesības dēļ.
Pastāv vēl viena šīs kustības variācija, kuras atbalstītāji savā uzturā ievēro makrobiotisko diētu, tas ir, viņi dod priekšroku dažādiem graudaugiem un visu veidu labībai. Tajos var iekļaut arī augļu un dārzeņu ēdienus. Vai šajā gadījumā veģetārieši var ēst zivis? Atbilde uz šo jautājumu ir jā, bet tikai ļoti retos gadījumos. Šajā diētā ieteicams arī noraidīt cukuru un dažādus rafinētus ēdienus.
Un pēdējais tips ir fruktorieši. Šo cilvēku uzturā ir tikai augu augļi, kā arī neliels daudzums graudaugu, riekstu un sēklu. Viņi arī izvairās ēst kartupeļus, salātus vai bietes.
Vai veģetārisms ir labs vai slikts?
Pateicoties tik lielam skaitam šīs kustības šķirņu, pēdējā laikā šī tēma ir kļuvusi par visvairāk apspriesto pasaules sabiedrībā. Daži mēdz apgalvot, ka šāds dzīvesveids var tikai nodarīt ļaunumu, savukārt citi ir pārliecināti, ka viņam ir daudz nopelnu.
Piemēram, amerikāņu ārsti apgalvo, ka veģetārieši daudz retāk cieš no resnās zarnas vēža, jo dārzeņi un augļi palīdz normalizēt gremošanas traktu, ko nevar teikt par gaļu. Savukārt Lielbritānijas zinātnieki ir pierādījuši, ka visu dzīvnieku izcelsmes produktu izslēgšana no uztura ievērojami samazina dažādu acu slimību attīstības risku.
Bet, neskatoties uz šādām ievērojamām priekšrocībām, veģetārismam ir arī nenoliedzami trūkumi. Izrādās, ka cilvēki, kuri iestājas par šādu dzīvesveidu, bieži cieš no B vitamīna trūkuma, tāpēc viņiem ir nosliece uz dažādām neiroloģiskām slimībām un traucējumiem.
