Sēnes ir lielākā un neticami daudzveidīgā dzīvo organismu grupa. Mums parasti ir sēnes, gailenes, sēnes, medus, sēnes. Bet ir arī pārsteidzoši šīs valstības pārstāvji - lauvas krēpes, lietusmētelis, zilais laktārijs, režģis un ķiploki, sēne, kuras apraksts ir sniegts rakstā.
Izskats
Šī sēne izskatās diezgan interesanta:
- Cepure, kad tā ir pilnībā attīstīta, sasniedz 2-3 centimetru diametru, jaunībā tai ir izliekta puslodes forma, vecākā gadījumā tā kļūst atvērta vai nedaudz nospiesta, dažreiz virspusē paliek tuberkulis. Mala ir neregulāra, viļņota. Vāciņa virsma visbiežāk ir pilnīgi gluda, bezkrāsaina, bez dzeloņiem vai zvīņām, bet dažreiz ir sastopama ķiploku sēne ar nedaudz izlobītu vāciņu. Krāsa var būt brūna, okera sarkana vai krēmkrāsas.
- Celuloze ir bālgana nokrāsa, ļoti plāna, tai ir izteikta ķiploku smarža. Šī sēne atšķiras no visiem pārējiem tās radiniekiem.
- Kāja ir ļoti eleganta, tās biezums ir tikai 2–3 milimetri, un garums ir no 3 līdz 5 centimetriem, cilindriskas formas, stīvs un elastīgs, virspusē oranžs, bet apakšā - tumši sarkanbrūnā krāsā, pilnīgi melna pašā apakšā, visā garumā kāja ir kaila un spīdīga, tikai pie pamatnes ar nelielu malu.
Kā nejaukt ķiploku ar krupi
Iepriekš ir aprakstīts, kā izskatās ķiploku sēne. Lai arī viņš pats ir ēdams un pavāri to ļoti novērtē ar brīnišķīgu sēņu aromātu ar ķiploku nokrāsu, nepieredzējuši klusu medību cienītāji viņu bieži paņem par indīgu grebēju, jo viņš ļoti izskatās pēc lielas nesamontētu indīgu mazu sēņu grupas.
Lai pārliecinātos, ka jūsu rokās patiešām ir ķiploki, nevis indīgs līdzinieks, kas tam līdzīgs, jums vajadzētu berzēt tā mīkstumu rokās, tas sāks ražot specifisku garšu - ķiploku (no kurienes nāk sēnes nosaukums). To var droši ievietot grozā un izmantot kā garšvielu dažādu ēdienu gatavošanā.
Kur audzēt un kad vākt
Ķiploku sēnes sauc par visiem laika apstākļiem, jo tās novāc no maija līdz oktobra sākumam, tās dažreiz sastopas ziemā atkusušos mežos, ja vien ir ilgs atkusnis. Tas aug kolonijās, lapu koku, jauktos un skujkoku mežos, dod priekšroku meža malām un atklātām gladām.
Ķiploku audzētājus vislabāk vākt pēc lietus, jo tie absorbē mitrumu un kļūst pamanāmi, vienlaikus izdalot raksturīgo aromātu. Sēnes meklējiet uz adatām, zariem, koku mizām, celmiem, viršu kātiem, zālē tās ir reti sastopamas.
Sadzīves audzēšana
Jūs varat pats valstī audzēt ķiplokus: atrast mežā micēliju, uzmanīgi to izrakt un pārvietot uz jaunu vietu. Piemērota ir ēnaina zona zem kokiem vai krūmiem, aveņu, blīva zāle. Apkaisīt ar 5-10 centimetriem augsnes virs augsnes, pēc vajadzības laistīt. Sāciet nest augļus nākamajā gadā, raža būs jānovāc ik pēc 3 nedēļām.
Ārstnieciskas īpašības
Vai jūs zināt, kāda vērtīga izejviela ir sēņu ķiploki? Daudzu pretvīrusu un baktericīdu zāļu izrakstīšana, profilaktisko līdzekļu sastāvs satur tā komponentus. Tas pieder novārtā atstāto cilvēku ģimenei, jo tas pats nesapūšas un vienlaikus veicina pārtikas produktu saglabāšanu. Šim nolūkam Eiropā to izmanto kā dabīgu konservantu.
Ēdienu gatavošanas lietojums
Šī sēne tiek uzskatīta par vērtīgu delikatesi tās unikālās ķiploku un sēņu aromāta dēļ. Tā kā garšvielas Eiropā plaši izmanto. Kā pagatavot sēņu ķiplokus, lai tie gardēžiem sagādā prieku? Jums tas jācep tikai vai jāsagatavo bez iepriekšējas vārīšanas, jo vārīšana pilnībā iznīcina šo mazuļu apbrīnojamo smaržu.
Arī šīs sēnes var žāvēt. Šajā formā tie tiek glabāti daudzus gadus. Pirms lietošanas žāvētus ķiploku lāčus iemet ūdenī, un pēc 5–7 minūtēm tie kļūst tik svaigi, kā savākti pirms gadiem.
