Viens no slaucēju pārstāvjiem - sēne Serushka (oficiālais nosaukums ir Lactarius flexuosus) - diezgan bieži sastopama skujkoku un jauktos mežos. To uzskata par nosacīti ēdamu, tas ir, to var ēst pēc ilgstošas mērcēšanas un turpmākas apstrādes. Šī iemesla dēļ sēņu serushka nav ļoti populāra. Tas tiek savākts visbeidzot, kad nekas vairāk nenonāk “kluso medību” cienītājiem.
Vienīgā šāda veida pienskābes priekšrocība ir tā agrīna parādīšanās. Pirmie augļu augi nogatavojas pašā vasaras sākumā, kad vēl tikai dzimst atlikušās sēnes. Sēne Serushka, kuras fotoattēlu var redzēt rakstā, nopelnīja savu vārdu par stingru krāsu. Šis ēnojums ir raksturīgs visiem pelēkajiem toņiem - no vieglākā līdz tumšajam svina un tumši purpursarkanam. Jūs varat satikt agrīnu īpatni skujkoku mežos un zem bērziem, kopā ar tiem tas veido mikorizu. Bieži sastopamas apšu un lapu koku birzēs. Vienīgā vieta, kur, iespējams, neaug auskari, ir priežu mežs. Ja priedē atrodat līdzīgu sēni, tad jums vajadzētu to tuvāk apskatīt, visticamāk, ka tā ir dažas citas sugas.
Lactarius flexuosus aug grupās, dažreiz veidojot lielas kopas. Viņiem patīk malas, ceļu malas, birzis, sausa noplūde. Īsta sēne Serushka uz sagrieztas izdalītās piena sulas un pārmērīga. Pat sausums un karstās vasaras neietekmē šo īpašību.
Sēnes vāciņš vispirms ir nedaudz izliekts, pēc tam taisns un vēlāk kļūst piltuves formas ar gurnu centrā. Uzmanīgs sēņu savācējs, iespējams, pamanīs koncentriskus gredzenus violeti pelēkā cepurē. Celuloze ir balta, blīva, elastīga, ar asu baltu sulu, rūgta garša. Vidējie auskari (foto kreisajā pusē) reti aug vairāk nekā 10 cm diametrā.
Pēda ir centrēta. Cepures nevienmērīgās malas to dažreiz pārklāj. Sēnītes augstums ir tikai 4-8 cm.Jaunos augļķermenīšos kāja ir blīva, vēlāk tā kļūst vaļīga un iekšpusē ir mazs dobums. Plāksnes ir reti, biezas, dzeltenīgas, gludi virzās uz cepuri.
Šai sugai nav līdzīgu analogu. Tāpēc, vienu reizi redzējis un atpazinis Lactarius flexuosus, ir grūti to sajaukt ar citiem piensaimniekiem. Turklāt to reti ietekmē tārpi (ja tikai vasara izrādījās sausa). Parazītus ņem, lai sašautu kāju, bet reti sasniedz cepuri.
Īpašā rūgtā sula, ko satur sēne, pēc ilgstošas apstrādes zaudē savu asa garša. Pēc garšas sēņu serushka ir nedaudz zemāka par vijolniekiem, bet pārspēj melno krūtiņu. Tas atrodas aptuveni vienā līmenī ar kulšanas grīdu, un šīs sēnes izskatās ļoti līdzīgas.
Blīvai mīkstumam praktiski nav īpašas garšas, bet 4. kategorijas sēnēm tas nav nepieciešams. Lai papildinātu sēņu sortimentu, sudraba ausis ir ideāls variants. Sakarā ar barojošo mīkstumu un blīvo struktūru sēni izmanto kā pildvielu pirmā un otrā ēdiena gatavošanai.
Mērcēšana sālītā ūdenī tiek veikta vairākas dienas, periodiski mainot krāsaino ūdeni uz jaunu sālījumu. Citas pārstrādes metodes ir sālīšana, kodināšana, pārstrāde kaviārā. Jūs varat arī gatavot un apcept auskarus, bet pēc vārīšanas ūdens tiek iztukšots un sēnes mazgātas.
