Vai Saratovas reģionā ir sēnes? Jā, un šajā rakstā mēs jums pateiksim, kuri no tiem ir ēdami.
Reģiona sēņu rezerves
Saratovas reģions atrodas stepju un meža-stepju zonās, kuras atdala varenais Volga. Meži aizņem ne tik lielas platības (ne vairāk kā 5%) no visas reģiona teritorijas. Tie galvenokārt atrodas ziemeļrietumos, labā krasta daļā. Pārsvarā tie ir koncentrēti upju palienēs, kā arī mākslīgi audzētu meža plantāciju veidā. Tos veido platlapju koki (apse, ozols, kļava, liepas, bērzs utt.).
Saratovas reģiona klimats un ģeogrāfiskais novietojums nosaka sēņu resursu sugu sastāvu. Salīdzinot ar mūsu valsts ziemeļu reģioniem vai Sibīrijas un Urāliem, tie nav tik atšķirīgi.
Kādas sēnes ir sastopamas Saratovas reģionā?
Šajā teritorijā aug vairāk nekā divi tūkstoši sēņu sugu. Apmēram simts piecdesmit no tiem ir ēdami. Vietējo iedzīvotāju vidū tomēr ir populāras ne vairāk kā divdesmit sugas, jo daži Krievijas dienvidu reģionos iecienīti ēdamie īpatņi (vasaras sēnes, austeru sēnes, egles, lietussargi) vietējie “klusās medības” cienītāji sēnes nemaz neuzskata, un tāpēc tās vienkārši nevāc.
Vietējie sēņu savācēji savāc tikai 50–55 sugas. Šajā skaitā ir tie, kas uzskaitīti Sarkanajā grāmatā. Un tiem, kas atrodas Saratovas reģionā, ir apmēram 20 sugu. Tiesa, ne visi no tiem ir ēdami.
Sēņu īpašības
Šajā apgabalā augošo sēņu skaitu ietekmē šī reģiona laika apstākļi. Neauglīgi gadi bieži notiek mitruma un sausuma trūkuma dēļ. Protams, tas neveicina sēņu izdalīšanos. 2016. gads bija īpaši dāsns ar ražu. Saratovas tuvumā sēņu savācēji novāca sēnes, baravikas, sēnes, tauriņus, porcini sēnes. Prieks par labu ražu bērzu birzēm Petrovskas rajonā un netālu no Lielā Melika ciemata.
Ir zināms, ka ēdamajām sēnēm Saratovas reģionā (tāpat kā jebkurā citā teritorijā) patīk karsts, lietains laiks. Tāpēc labākais laiks to savākšanai tiek uzskatīts par rudeni (no augusta pēdējās desmitgades līdz oktobra beigām - līdz pirmajām salnām). Labvēlīgos laika apstākļos jūs varat novākt sēnes no maija beigām līdz jūnija sākumam.
Pieredzējuši sēņu savācēji zina, ka siltas naktis un migla ir sezonas sākuma pazīmes. Lūdzu, pavasarī un gandrīz visu vasaru, kad Saratovas apgabalā ir nokrišņu eļļas, baravikas un porcini sēnes, ar bagātīgu ražu.
Kad izvēlēties sēnes?
Jaunās sēnes ieteicams savākt divas līdz trīs dienas pēc lietus. Tik īsā sēņu sezonā nedēļas nogalē, iespējams, tikai slinks neatstāj mežu. Tāpēc, ja vēlaties mājās atnest smaržīgu sēņu grozu, nedēļas vidū dodieties pēc tām.
Populāras sēnes
Biežāk nekā citi Saratovas reģiona mežos atrodami:
- baravikas;
- ceps;
- krūtis;
- baravikas;
- safrāna sēnes;
- gailenes;
- taukaini;
- medus sēnes;
- pļavu šampinjoni;
- dažāda veida russula utt.
Saratovas apgabala cepsiem ir vairākas šķirnes:
- Dubovik (vietējie iedzīvotāji to bieži sauc par dupe);
- balta vasara;
- baravikas;
- bērzs.
Pēc lieluma tie visi ir līdzīgi (15-20 cm), vārīšanas laikā tiem ir blīva, tumša mīkstums. Tajā pašā laikā ceps ir ārējas atšķirības: krāsa, cepures forma, kāju apaļums. Piemēram, balta vasara atšķiras no baravikas ar vieglāku izliektu, sfērisku cepuri. Bērzu cūciņu sēnei ir “galvassega”, kas ir gaiši dzeltenā krāsā, un kāja ir iegarena. Baravikas nedaudz izliektais vāciņš ir nokrāsots sarkanbrūnā krāsā. Sēnei ir spilgti dzeltenīgs acs raksts uz bumbuļveida kātiņa. Baltās vasaras kājas, it īpaši pie pamatnes, ir biezākas. Vecajos priežu mežos jūs varat savākt porcini sēnes ar tumši sarkanbrūnu, klasisku cepuru krāsu.
Kā jūs zināt, safrāna sēnes mīl smilšainas augsnes, tāpēc tās jānosūta uz Bazarno-Karabulak un Baltai rajonu mežiem, Khopera upes palienē. Eļļas sēnes - sēnes, kas aug Saratovas reģionā (ieskaitot pašreizējos oleracea, lapegles, granulas), ir izplatītas jauktos un priežu mežos. Šīs daudzu iemīļotās sēnes aug daudzās grupās, pēc ilgstošām un stiprām lietavām tās sanāk kopā trīs vai četras reizes sezonā, bet, diemžēl, tārpus tās ātri ietekmē. Jūs varat viņus satikt līdz novembra sākumam, kā arī ar baraviku un medus sēnēm.
Protams, mēs jums parādījām ne visu Saratovas reģiona ēdamo sēņu, bet tikai vietējo iedzīvotāju iecienītāko aprakstu. Mežos ir arī citas ēdamas sugas. Bet lielākā daļa sēņu savācēju mēģina savākt kādu specifisku šķirni. Tas lielā mērā ir atkarīgs no garšas vēlmēm. Turklāt šis risinājums palīdz izvairīties no saindēšanās. Tās pašas sugas Saratovas reģiona sēnēm, kuras aug dažādos apgabalos, var būt atšķirīga smarža, cepures un kāju krāsa. Lai izvairītos no kļūdām to savākšanas laikā, ir jāizpēta apraksts un fotogrāfijas sēņu savācēju rokasgrāmatās.
Kur izvēlēties sēnes Saratovas reģionā?
Vasaras beigās tūkstošiem “kluso medību” cienītāju paņem ietilpīgas mugursomas, apbruņojas ar pītajiem groziem un dodas “medībās”. Tiem, kas tikai pievienosies šai aizraujošajai un, jāsaka, noderīgajai aktivitātei, mēs zemāk parādījām reģiona sēņu vietu karti.
Pieredzējuši sēņu savācēji zina, ka Saratovas reģionā ēdamās sēnes visbiežāk aug saulainās, paaugstinātās vietās, meža malās, kuras labi sasilda saule, izpūstos priežu mežos, retos apšu mežos, gaišās ozolu un bērzu birzēs, uz vecām meža takām. Karte rāda apgabalus, kur sēnes visbiežāk masveidā nonāk līdz augsnes virsmai. Tas ir Engelsas rajons pie Tin-Zin ezera, Marksovskis pie Zvonarevka ciema, Krasnoarmeysky pie Ivanteyevka ciemata, Saratova pie Popovka ciema. Saskaņā ar 2016. gada rezultātiem mēs varam teikt, ka sēne pieder Tatishchevsky, Petrovsky, Baltijas un Bazarno-Karabulaksky rajoniem.
