Džo Bastianich ir plaši pazīstams starp tiem, kas skatās televīzijas ēdienu gatavošanas šovus. "America's Best Chef" vairs neparādās bez šī cilvēka klātbūtnes tiesnešu vidū. Tur viņš ir visstingrākais, cinisks, bet taisnīgs un burvīgs. Tiesa, Bastjaničs kļuva slavens un nopelnīja laimi ne tikai pateicoties aktiera karjerai.
Dzīve un ģimene
Džo dzimis 1968. gadā Ņujorkā itāļu ģimenē. Viņa vecāki pārcēlās uz Ameriku no Istras pussalas, kas pēc Otrā pasaules kara beigām devās uz Dienvidslāviju, un vairāk nekā puse tās pamatiedzīvotāju kļuva par emigrantiem. Topošās zvaigznes māte jau kopš bērnības mīlēja gatavot ēdienu, un pēc laulībām, būdama plaša pieredze aiz muguras, atvēra savu pirmo restorānu. Tagad viņa ir pasaules slavenā talantīgā pavāre.
Šādā ģimenē Džo no bērnības vēroja kulinārijas prasmes. Mamma viņu iedvesmoja un ieaudzināja labu gaumi. Bastjaničs mācījās savā vēsturiskajā dzimtenē, Itālijā, un pēc atgriešanās viņš sāka savu biznesu sadarbībā ar Mario Batali. Gardēžu virtuve, izcila apkalpošanas kvalitāte un slavenais uzvārds ir bijuši veiksmīgi, un līdz šim Džo ir desmitiem restorānu un vīna dārzu īpašnieks un līdzīpašnieks visā pasaulē. Viņš ir arī populārs grāmatu autors.
Pavārs Džo Bastianičs dod priekšroku slēpt savu personīgo dzīvi no kaitinošajiem žurnālistiem un faniem. Ir zināms tikai tas, ka viņš ir precējies ilgu laiku un viņam ir trīs bērni. Viņi visi dzīvo Konektikutā.
Svara zaudēšanas vēsture Džo Bastianich
Mūsdienīgs, pievilcīgs, brutāls un piemērots vīrietis nepavisam neatgādina, kurš Bastjaničs bija pirms dažiem gadiem. Viņš vienmēr mīlēja daudz un garšīgu ēdienu, un šāda aizraušanās ar ēdienu viņam atnesa apmēram 20 kilogramus liekā svara.
Kad sākās veselības problēmas, Džo aktīvi iesaistījās sevī un īsā laikā sasniedza izcilus rezultātus. Sākumā viņš sāka skriet. Pamazām šis sporta veids pavāram sāka radīt neticamu baudu un viegluma sajūtu - fizisku un garīgu. Papildus ikdienas amatieru skriešanai Bastjanihs devās profesionālā līmenī, piedaloties starptautiskās triatlona sacensībās un dažādos tālsatiksmes maratonos. Džo arī bieži brauc ar velosipēdu.
Tas izklausās neticami, bet divi galvenie viņa uztura komponenti ir vīns un makaroni. Bastianich ģimene ir labi pazīstami šī dzēriena vīndari un pazinēji, kuri zina par tā dziedinošo iedarbību uz ķermeni.
Meistars iesaka nopietni domāt par ēdiena gatavošanu: ja iespējams, pērciet tikai svaigus un dabīgus produktus, sviestu aizstājiet ar olīvu, bet treknu gaļu un zivis - ar vistu, tītaru un teļa gaļu. Tas ir viss Džo Bastianich veselīgā uztura noslēpums.
Pavāru receptes
Pēc izcelsmes itālis, viņš galvenokārt gatavo Vidusjūras ēdienus, uzskatot šo virtuvi par labāko pasaulē. Viņa receptes ir drosmīgas, neparastas un dinamiskas.
Tagliata ar arugula un cieto sieru
2 porcijām jums būs nepieciešams:
- 350 grami liellopa filejas, apmēram 4 centimetru bieza;
- siers, kas sarīvēts uz rupjas rīves;
- 5 ēdamkarotes olīveļļas;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 4 lieli ķiploku ķekari;
- 1 tējkarote rupjā sāls;
- 1 tējkarote jūras sāls;
- 1 tējkarote maltu melno piparu;
- 3 ēdamkarotes balzametiķa.
Pannā ar biezu dibenu jums jāuzsilda 2 ēdamkarotes eļļas uz vidējas uguns. Kamēr eļļa sasilda, samaisiet vēl 1 ēdamkaroti ar malto ķiploku un no abām pusēm berzējiet liellopa gaļu. Sāls, pipari. Ievietojiet gaļas gabalus cepšanas pannā un vāriet 3–6 minūtes no katras puses, atkarībā no vēlamā cepšanas rezultāta. Jūs nevarat pārāk bieži pagriezt gaļu. Tad ielieciet to uz koka paplātes un atstājiet to 7-8 minūtes, pēc tam sagrieziet šķiedras ar 1 cm biezām šķēlītēm. Ielieciet arugula uz plāksnēm, viegli pārkaisa ar eļļu un etiķi. Katrā porcijā pievienojiet 5 liellopa gaļas šķēles un rīvētu sieru.
Makaroni ar baklažānu un rikotu
4 porcijām jums būs nepieciešams:
- 450 grami rigatoni (caurulītes pasta);
- 2 vidēja lieluma baklažāni, sagriezti kubiņos ar malu 2, 5 centimetrus;
- 800 grami mazu konservētu tomātu;
- puse vidēja lieluma sarkanā sīpola, sagriezta kubiciņos ar 5 milimetru malu;
- 4 ķiploka daiviņas, sagrieztas lielos gabaliņos;
- 6 ēdamkarotes olīveļļas;
- 2 ķekaru bazilika;
- 1 ķekars timiāna;
- kaltētas karstās čili piparu pārslas;
- 4 ēdamkarotes mīkstas rikotas;
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu lapu;
- sāls;
- malti melnie pipari.
Vispirms sasilda olīveļļu bļodā ar diametru 30–35 centimetrus. Pēc tam sīpolus un ķiplokus viegli apcep uz lēnas uguns apmēram 5-6 minūtes, līdz tie kļūst mīksti, bet maina krāsu. Tad izklājiet baklažānu un apcepiet, dažreiz maisot, apmēram 10 minūtes, līdz tas ir mīksts. Tad pievienojiet tomātus, baziliku, timiānu un piparu pārslas. Tas viss jāuzsilda un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes, dažreiz maisot. Tuvāk beigām, sāli un piparus pēc garšas.
Šajā laikā pastas vāra lielā katlā sālsūdenī. Kad rigatoni ir gatavi, noteciniet ūdeni un pievienojiet tos mērcei. Jaukt. Pēc tam pasniedziet uz plāksnēm, dekorējot trauku ar rikotu, pētersīļiem un baziliku.
Kā redzat, Džo Bastianiča itāļu saknes un biogrāfija ir atspoguļotas meistara vēlmēs.
