Mūsdienās Krievija tiek uzskatīta par vienu no dzeramajām valstīm pasaulē. Daži nepiekrīt šim apgalvojumam, citi, gluži pretēji, pat lepojas ar to, bet citi ir neitrāli. Bet kad Krievijā parādījās pirmās dzeršanas iestādes? Kas kļuva par reformatoru? Mēs centīsimies izprast šo jautājumu tālāk.
Vai dzeršana ir mūžīgais Krievijas vice?
Daudzi cilvēki domā, ka senos laikos dzeršanas iestāde jau pastāvēja, tā sakot, radusies jau no valsts veidošanas sākuma, un krievu zemnieks jau cieta no alkoholisma. Bet tas tā nav. Rusichi patērēja tikai dzērienus ar zemu alkohola saturu, kura stiprums nepārsniedz 1-6%: misu, medu, alu, kvasu. Viņu rīcība ātri pazuda. Laikā, kad notika kultūras sakari ar Bizantiju, uz Krieviju tika ievests sarkanais grieķu vīns, kas tika patērēts tikai baznīcas svētku laikā starp "labākajiem" Firstistes cilvēkiem. Bet arī šie dzērieni nebija pārāk spēcīgi - ne vairāk kā 12%, un tika patērēti tikai ar atšķaidītu ūdeni, tāpat kā Grieķijā un Bizantijā. Kad Krievijā parādījās pirmās dzeršanas iestādes? Kā tas viss sākās?
Svētki - princis tradīcija
Vecie krievu eposi, pasakas un pasakas piemin prinča svētkus, uz kuriem "galdi lūzuši". Tās bija privātas mielastes, kuras prinči sarūpēja par saviem bojāriem. Šādas sapulces sauca par “brāļiem”, un sievietēm neļāva tās apmeklēt.
Bet bija pasākumi, kuros bija klāt vājākais dzimums, un šādus svētkus šajā gadījumā sauca par "krokām". Līdz šim šāds vārds ir atrodams mutvārdu runā: piemēram, “spēlē kopā”, kas nozīmē vienādi sadalīt izmaksas, kaut ko iegādāties kopā, lai gan šādi izteicieni arvien vairāk kļūst par pagātni. Un mēs atgriezīsimies pie mūsu tēmas.
Populārākie dzērieni šādos pasākumos Senajā Krievijā bija:
- Sarkanvīns no Bizantijas (pirms mongoļu-tatāru iebrukuma).
- Alus
- Kvass, kas būtībā garšoja kā alus.
- Medus Šī vārda nozīme tulkojumā mūsdienu valodā nozīmē "mida". Dažreiz viņi izteica paskaidrojumu - “apiņu medus”, bet ne vienmēr.
- Braga. Faktiski tas tika izgatavots no medus, tikai tas tika pievienots mazākos daudzumos, jo tajā laikā nebija cukura.
Katrā prinča vai bojāra tiesā dzērieni tika gatavoti neatkarīgi.
"Nebrauciet gaiļus prom!", Vai arī pirmās dzērienu ražotnes Krievijā
Pirmā oficiālā “bāru” atvēršana ir saistīta nevis ar Pētera Lielā vārdu, kā daudzi varētu domāt uzreiz, bet ar citu pretrunīgi vērtēto varoni mūsu vēsturē - Ivanu Briesmīgo.
Pēc Kazaņas sagrābšanas Maskavā sāka parādīties dzeršanas uzņēmumi, un tos sauca par krodziņiem. Pēc kāda laika viņus sāka dēvēt par “karaliskajām krodziņām”, “apļu mājām”. Un tikai 18. gadsimta vidū viņi saņēma definīciju “dzeršanas uzņēmumi”.
Atklājot šādas iestādes, dzērienu ražošanu mājās pārtrauca. Visi gribēja pavadīt laiku pārpildītā vietā.
Tas ir ļoti ziņkārīgi, ka pirmās oficiālās šķidrumu mērvienības no pirmajiem “stieņiem” nesa nosaukumus: kausu, pieturu, apli utt.
Pati tatāru izcelsmes vārdam “krodziņš” bija “kroga” nozīme. Tas ir, sākotnēji tās bija pirmās zemessargu un karavīru viesnīcas, kurās tika pasniegti dažādi alkoholiskie dzērieni.
Bet krodziņi sāka piesaistīt plašu iedzīvotāju slāni, un maksa par alkoholisko dzērienu pārdošanu kasei pārsniedza visas cerības.
“Pitukhovu (no vārda“ dzēriens ”) nevajadzētu padzīt no cara krodziņiem, ar peļņu nodot loku kolekciju pret pagātni, ” lasīts valsts dekrētā. Tas nozīmē, ka Maskavas valsts varas iestādes ne tikai nekaroja ar alkoholismu valstī, bet, gluži pretēji, izveidoja šādas iestādes un mudināja uz alkohola lietošanu iedzīvotāju vidū. Dzērienu ražotņu nosaukumi bija atšķirīgi: "Lielais cara krodziņš", "Nedzēšama svece". Bet tos visus oficiāli sauca par “cara krodziņiem”, bet kopš 1651. gada - par “apļu pagalmiem”. Un tikai 1765. gadā viņi saņēma nosaukumu "dzeramās mājas".
Pirmie "sausie likumi" Krievijā
Situācija ar dzērumu bija tik nopietna, ka cars Aleksejs Mihailovičs bija spiests sasaukt Zemskas katedrāli, kurā tika izlemts šādu “bāru” liktenis. Pēc tam varas iestādes saprātīgi ierobežoja šādu iestāžu skaitu, un tikai vienai kausai bija atļauts pārdot takeways. Bet pārvarēt tautas ieradumus nav tik vienkārši. Viņi nopirka degvīnu spaiņos, jo šodien vienkārši nebija pudeļu. Vienā no šādām tvertnēm ar “dzīvību radošu ūdeni” vai “karstu vīnu” bija aptuveni 14 litri dzēriena.
Interesants fakts: svars noteica degvīna kvalitāti. Ja spainis svēra 30 mārciņas (apmēram 13, 6 kg), tad alkohols tika uzskatīts par labu kvalitāti, nevis atšķaidītu. Ja vairāk - īpašnieks gaidīja skarbu demontāžu. Starp citu, šodien jūs varat arī ķerties pie līdzīgām verifikācijas metodēm. Vienam litram tīras 40% degvīna jāsver precīzi 953 grami.
Krodziņi aizveras - krodziņi atveras
Kopš 1881. gada valsts anti-alkohola politikā ir notikušas kvalitatīvas izmaiņas.
Krodziņš no šī laika tuvu. Bet viņu vietā parādās neliela dzeršanas iestāde - krodziņš vai krodziņš (sākotnēji šo terminu lietoja mēnesslaikam). Bija vairākas atšķirības:
- Papildus alkoholam viņi sāka pārdot uzkodas, kas agrāk netika praktizēts.
- Valstī tika ieviests valsts monopols, kas nozīmē, ka šādai iestādei bija pienākums ņemt īpašu atļauju alkohola pārdošanai un pirkšanai tikai no valstij piederošām spirta rūpnīcām.
Mendeļejevs "izgudroja" degvīnu?
Šajā laikā tiek sasaukta īpaša komisija, kuru vada slavenais ķīmiķis D. Mendelejevs. Viņa izlemj, kā ieaudzināt dzeršanas kultūru iedzīvotājiem, lai “iemācītu skatīties uz degvīnu kā uz svētku sastāvdaļu, nevis kā uz līdzekli smagas intoksikācijas un aizmirstības izraisīšanai”.
Acīmredzot tāpēc mūsu valstī ir plaši izplatīts mīts, ka tieši Mendeļejevs bija tas, kurš “izgudroja” degvīnu. Patiesībā tas tā nav. Tikai pirmo reizi viņš ar šo terminu oficiālajā līmenī sāka dēvēt stipru alkoholisko dzērienu. Pirms tam to sauca ar dažādiem nosaukumiem: “vārīts vīns”, “maizes vīns”, “barība”, “ugunīgs ūdens”. Pats termins “degvīns” agrāk tika uzskatīts par slengu, tas cēlies no mazvārdīgajiem “ūdens”, “voditsa” un lietots tikai attiecībā uz ārstnieciskām alkoholiskām tinktūrām uz alkohola bāzes. Līdz ar to tiek uzskatīts, ka mūsu slavenais ķīmiķis “izgudroja” degvīnu. Bet ir vērts atzīmēt, ka Mendeļejevs atvasināja mūsdienu optimālās dzēriena proporcijas: 40–45% alkohola, pārējais ir ūdens.
