Jauktos mežos, mitrā klimatā, pie bērza un lazdas saknēm aug viens no daudzu zilumu dzimtas pārstāvjiem - chernushka sēne. Atšķirībā no viņa brāļiem - parastajiem un dzeltenajiem - šis klusās valstības pārstāvis nepavisam nav populārs sēņu savācēju vidū.
Kā izskatās šī krūts un kāpēc kluso medību faniem tas nepatīk? Jūs varat viņu satikt ne tikai mežā. Chernushka sēne ir ārkārtīgi nepretencioza, un tāpēc augsta mitruma periodā jūs varat paklupt uz to pat parka zonā Maskavas centrā. Tiesa, metropolē audzētās sēnes ir ārkārtīgi bīstamas pārtikai - galu galā sēņu mīkstums ļoti intensīvi absorbē no gaisa kaitīgās vielas, un galvaspilsētas centrā to ir daudz.
Ārēji chernushka ir sēne, kas praktiski neatšķiras no citiem krūšu veidiem. Tā pati piltuves formas cepure, nedaudz izliekta vai ar apgrieztu malu, tā pati bālganā piena sula. Atšķirības sākas ar krāsu. Kā norāda nosaukums, šīs sēnes vāciņa dominējošā nokrāsa ir melna. Tā atšķirīgā iezīme ir zīmējumi uz virsmas. Tie ir koncentriski melnas un olīvu krāsas apļi. Šis "tīģera" raksts ir unikāls un chernushka sēne. Šādas kravas fotoattēli, pat ja tos vismaz redzat, tiks atcerēti visu mūžu.
Šī iemesla dēļ nigella var pilnīgi droši savākt un ēst - parastā mežā vienkārši nav iespējams atrast to neēdamo vai nosacīti ēdamo līdzinieku. Vienīgais līdzīgais izskats ir priekšslodze, kuru dažreiz sauc arī par tādu pašu vārdu kā melnajai krūtiņai.
Chernushka plāksnes ir šauras, dilstoši. Kamēr sēnes ir jaunas, tām var būt bālgana nokrāsa, un ar vecumu tās sāk kļūt brūnas. Tas pats attiecas uz šāda veida krūšu kājām - tas mainās krāsā, jo sēnīte noveco.
Chernushka sēne parādās Krievijas mežos kādreiz rudenī, kad ir mitrs, vēss laiks. Šajā laikā, īpaši pēc īsām, bet stiprām lietavām, daži šīs sugas pazinēji dodas makšķerēt. Kāpēc jums nepieciešama šāda sēne - chernushka? Tāpat kā citas sēnes, to nav iespējams izmantot svaigā veidā. Šai sēņu saimei ir īpaša piena sula, kuru noņem tikai ilgstoši mērcējot. Parastām krūtīm šī sula ir ļoti rūgta, nigella - gandrīz bez garšas, taču ēdieniem tā nepievieno daudz šarma. Tāpēc tradicionālākā recepte šāda veida sēņu pagatavošanai ir vai nu kodināšana, vai skābene.
Lai pareizi sālītu chernushka, sēnes nepieciešams 3-4 stundas iepriekš mērcēt tīrā ūdenī, aizstājot to ik pēc divdesmit minūtēm. Pēc tam (jūsu ērtībām) sēnes 5 sekundes varat nolaist vārošā ūdenī. Pēc tam jūs varat sākt tos atzīmēt ar mucām, kubliņiem vai bankām. Sāls melnās sēnes, pievienojot krustnagliņas, lauru lapu, ķiplokus, piparus un melnos piparus. Pareizi sālot, nigella var kļūt par īstu karalieni jebkuros svētkos.
