Sēņu pārgājieni jeb “klusās medības” ir ļoti iecienīta atpūtas cienītājiem, lai cienātu sevi ar dažiem gardiem ēdieniem. Tikai tie, kas vismaz reizi dzīvē ir bijuši “klusu medībās”, zina, ka šo biznesu pamatoti var saukt par aizraujošu un izklaidējošu: tas ir patiess prieks no nākamā atrastā eļļotāja vai lapsas, tas satrauc, tas ir patīkams nogurums, kas sniedz neticamu baudu no šādas pastaigas … Tomēr katrai “medus mucai” ir savs “muša ziedē”. Šodien mēs iemācīsimies, kā atšķirt ēdamās sēnes no neēdamām sēnēm.
Instrukcija
Jebkurš sēņu ceļojums ir saistīts ar noteiktu risku. Lai atšķirtu ēdamās sēnes no neēdamām sēnēm, tā ir prasme, kas jāapgūst ikvienam no mums, kurš vismaz vienu reizi ir nolēmis noorganizēt “kluso medību”. Pretējā gadījumā šīs nodarbības prieks un garda maltīte pārvērtīsies par traģēdiju …
Kā atšķirt ēdamās sēnes no neēdamām sēnēm?
Kāpēc jums tas jāzina?
Divu vienkāršu iemeslu dēļ! Vissvarīgākais no tiem ir jūsu pašu drošība, jo ēdamo un neēdamo sēņu vidū ir tādas, kuru lietošana novedīs pie tūlītējas nāves. Vēl viens iemesls ir fakts, ka neziņa liks jums izsekot mežam ar pilnu un smagu grozu neēdamu sapuvušu sēņu. Jautājums: vai jums tas ir vajadzīgs?
Ēdamas un neēdamas sēnes
Gan šādu sēņu nosaukumi, gan izskats gandrīz vienmēr ir vienādi. Kā tad tos atšķirt? Pirmkārt, jums jāzina viņu klasifikācija! Visas sēnes ir sadalītas četrās grupās pēc to lasāmības pakāpes.
- Ēdami. Šādas sēnes var ēst bez iepriekšējas apstrādes. Savākti, iztīrīti - un pannā vai pannā!
- Nosacīti ēdami. Neapstrādātas, tās ir rūgtas un indīgas sēnes. Viņiem jābūt vārītiem, jo tikai šajā gadījumā tie būs piemēroti ēšanai.
- Neēdams. Šie sēņu valstības pārstāvji izceļas ar nepatīkamu garšu, smaržu un diezgan cietu mīkstumu.
- Indīgs. Šie produkti ir toksiski. Inde no tiem netiek noņemta pat pēc pirmapstrādes.
Tagad uzzināsim, kā atšķirt ēdamās sēnes no neēdamām sēnēm pēc populārāko piemēru.
Iemācīšanās atšķirt
- Viltus gaileņu cepures iekšējā krāsa ir atšķirīga no ēdamās. Viņas šķīvis ir daudz gaišāks nekā pati sēne, savukārt ēdamajām ir līdzīga krāsa.
- Pārtikas russulai ir dažādu dzeltenu nokrāsu cepure, bet viltus - spilgti sarkanai!
- Īsts šampinjons atšķiras no tā dubultā viltus krupja - cepures apakšējās daļas krāsojumā. Pirmajā tas ir rožains vai melns un sarkans, bet otrajā - balts, zaļš vai dzeltens.
- Īstām medus sēnēm ir brūni dzeltenā cepure, un viltus sēnēm ir spilgti dzeltena vai sarkanīga cepure! Pārtikas sēnēm ir gaiši brūnas plāksnes, dažkārt ar sarūsējušām plankumiem, bet neīstām - dūmakaini melni vai zaļgani pelēki toņi!
- Baltā sēne, atšķirībā no divkāršā žults, pārtraukumā nemarkst!
Un visbeidzot
Tātad, draugi, tagad mēs zinām, kā atšķirt ēdamās sēnes no neēdamām sēnēm. Esiet piesardzīgs un neizvelciet tās sēnes, kurās neesat pārliecināts līdz beigām! Lai veicas!
