Ir labi, ja pieredzējis sēņu savācējs dodas uz mežu. Viņš zina, ko meklē, un nepieļauj bīstamas kļūdas. Bet, ja ar "kluso medību" pieredzi nepietiek, tad jums vajadzētu iegūt maksimālu informāciju no ekspertiem vai atbilstošās vietnēs. Un, lai neiedziļinātos informācijas okeānā, jautājiet par sēnēm, kuras atrodamas jūsu apkārtnē. Piemēram, kāda veida sēnes aug uz celmiem? Jūs nezināt, tāpēc palūkosimies kopā.
Meža pasūtījumi un kaitēkļi
Šeit nāk cilvēks caur mežu un uzmanīgi skatās zemē zem kājām. Ir liels skaits ēdamo un indīgo sēņu. Bet, ja jūs pacelsit acis nedaudz augstāk, jūs ievērosit, ka dažas sēņu ģimenes dod priekšroku koksnei, nevis augsnei. Turklāt gan dzīvie koki, gan mirušie celmi, nokaltušie un mirušie koki.
Piemēram, sēnes, kas atrodas uz celmiem un izžūst, veic kārklu funkcijas. Viņu micēlijs aktīvi attīstās un barojas ar koksnes atliekām. Pakāpeniski, kaut arī ļoti lēni, nokaltušais koks tiek iznīcināts, atbrīvojot zemi jaunai augšanai.
Papildus noderīgiem pasūtījumiem mežā ir arī sēnes, kas apmetas uz dzīviem kokiem. Sporas iekļūst caur bojājumiem mizā vai saknēs un pakāpeniski iznīcina koku, iznīcinot to no iekšpuses un atņemot barības vielu sulas. Šīs sēnes kaitē mežiem.
Ēdams - neēdams
Būdami bērni, daudzi spēlēja šo spēli, kliedzot ēdamo vai neēdamo priekšmetu nosaukumus. Bet kļūda spēlē var izraisīt tikai draudzīgus smieklus, un kļūda mežā var izraisīt nopietnu saindēšanos.
Meža sēnes iedala vairākās kategorijās. Tos var attiecināt uz ēdamiem, nedaudz indīgiem (nosacīti ēdamiem) un ļoti toksiskiem. Nav viennozīmīgu pazīmju, ka sēni var ēst. Tas var izskatīties pēc garšīga attēla, bet ir indīgs vai izskatās kā briesmīgs krupis, bet ir drošs un garšīgs. Vispareizākais variants ir izpētīt un rūpīgi apsvērt sava meža ēdamās sēnes. Un nākotnē, lai savāktu tikai tos. Šis noteikums attiecas arī uz sēņu novākšanu uz celmiem.
Sēņu veidi uz celmiem. Skārda finansētāji
Daudzām šīs sēnītes šķirnēm ir laba reputācija. Motley tinder finansētāji tautā deva maigu vārdu - pestle. Šī ir agra sēne, to var novākt maijā. Viņš dod priekšroku lapu koku koksnainām atliekām, bet var parādīties arī uz dzīviem augiem.
Šīs sēnes jāvāc tikai jaunām. Vecās parasti nav vērts savākt, tās uzkrāj dažādas kaitīgas vielas no augsnes, ūdens un gaisa. Jauniem, raibiem vīriešiem ir garšīga un maiga mīkstums. Tie ir smaržīgi un gaļīgi, kas padara sēņu ēdienus īpaši garšīgus. Bet vecā sēne stīvējas un ir piemērota tikai buljonam, bet pēc vārīšanas tā būs jāizmet. Sēne ļoti ātri noveco, bet dod vairākas kultūras vienā sezonā.
Skārda piltuves sēra dzeltena krāsa
Populāri šīs sēnes, kas aug uz celmiem, sauc par raganu mīklu. Tie izkļūst no celmiem, piemēram, plūsmas. Neskatoties uz rāpojošo nosaukumu, sēne ir ēdama un diezgan garšīga, tai ir gaiši dzeltena krāsa, ļoti maiga un mīksta. Tas garšo kā lielisks omlete. Bet, tiklīdz sēne sacietē, ēst šo tīrāko sēnīti vairs nav iespējams.
Aknas
Šīs sēnes uz celmiem ir nedaudz biedējošas. Tās ir blīvas, asiņainā krāsā un uz šķēles atgādina neapstrādātu aknu gabalu. Aknu misas micēlijā aug cietkoksnes, galvenokārt ozoli vai kastaņi. Kolekcijai ir piemērotas tikai jaunas sēnes. Nogatavinātas, tās sacietē un zaudē garšu. Starp citu, cepta aknu misa ir nedaudz skāba un kraukšķīga.
Sēnes
Kad sēņu savācējiem tiek jautāts, kuras sēnes aug uz celmiem, viņi reaģē gandrīz identiski. Vismaz pirmais vārds ir medus sēnes, bet tad saraksts var atšķirties. Bet medus agara nav noteikts sēņu veids, bet gan veselas grupas nosaukums, kurā pulcējas dažādu ģinšu un ģimeņu pārstāvji. Faktiski nosaukums "medus agaric" tiek uzskatīts par populāru un norāda uz sēnītes augšanas vietu. Medus agarikai tika piešķirtas šādas sugas:
- Medus agaric ir īsts. Viņai ir medus dzeltena vai sarūsējusi cepure, bet dažas ģimenes ir zaļgani dzeltenā vai brūnā krāsā. Jauniem pārstāvjiem cepure ir sfēriska, ar mazām zvīņām, nobriedušām - plakana ar nelielu gurnīti. Vēl viens nosaukums ir rudens sēne.
- Ziemas medus agaric. Parādās oktobrī, var parādīties līdz decembra sākumam. Siltas ziemas nepazūd vispār. Tam ir nedaudz gļotaina cepure, taču tā nebojā garšu. Cepure ir gaiši brūna vai dzelteni oranža. Malas var šķist svītrainas, jo apakšējās plāksnes ir redzamas caur plānu mīkstumu.
- Medus agaric ir vasara. Tam ir nedaudz gofrēta cepure, viļņaini tuvāk malai. Cepures krāsa ir sarkanīga vai sarkanbrūna. Šīs sēnes uz celmiem ir ēdamas un garšīgas. Parādās mežā maija beigās, tiekas līdz rudens beigām. Nobriedušas sēnes zaudē sfērisko formu un kļūst pilnīgi plakanas. Uz virsmas nav pārslu.
- Medus agaric. Šī suga aug zālē, nevis uz celmiem, tāpat kā citas sēnes.
Austersēņu šķirnes: austere, ceratoniju, plaušu, vēlu
Pazinēji pārliecinoši piepilda groziņus ar vēl vienu garšīgu trofeju. Tās ir sēnes uz celma, kuru nosaukums ir austeru sēnes, un tās ir ļoti iecienītas sēņu savācēju vidū. Austersēnes var augt mežā vai audzēt rūpnieciskā mērogā. Šīs sēnes ir sadalītas vairākos veidos:
- Austersēne ir austere, parastā. Viņu augļu korpusi ir cieši saskarē viens ar otru un ir būvēti vairākos stāvos. Kājas ir ļoti īsas, un cepures visbiežāk ir tumši pelēkas vai brūnas. Ir atrodamas gaiši smilškrāsas sēņu kolonijas. Nosaukums norāda uz sēņu ģimenes līdzību ar lielu austeru koloniju. Sēne ir izturīga pret aukstumu.
- Austersēne ir ceratoniju. Šīs sēnes uz celmiem aug lielās kolonijās, tāpat kā medus sēnes. Atšķiras ar garu kāju, kas neatrodas cepures centrā. Krāsa vienmēr ir gaiša, zeltaini vai smilškrāsa. Plāksnes zem cepures iet uz kājas un izskatās kā džemperi. Sugas audzēšanai bieži neizmanto. Sēne nepieļauj aukstumu, un augļu periods ir īsāks.
- Austeres sēne ir plaušu. Ģimene veido lielu augļķermenīšu kopu. Šo celmu augošo ēdamo sēņu kājām ir īsas cepures, kas atrodas tuvāk vāciņa malai. Plaušu austeru sēnei ir vissmalkākais mīkstums, turklāt tā ir diezgan elastīga.
- Austeres sēne vēlu. Šī sēne ļoti atšķiras no citiem austeru sēņu veidiem. Zem cepures tam ir mīksts, želatīnam līdzīgs slānis. Krāsa - zaļgani brūna vai gaiši brūna. Plāksnītes atrodas tikai zem cepures; tās neiztur pie kājas. Bet sēņu garša nav pārāk patīkama. Tas atstāj rūgtu pēcgaršu un “gumijas” mīkstuma sajūtu. Bet pat šīs austeru sēnes ir viņu mīļotāji.
Īpašās saimniecībās un pat vasarnīcās austeru sēnes uz celmiem dod stabilu ražu līdz salnām. Aukstā sezonā celmus var pārvietot uz aprīkotām telpām. Un rūpnieciskā mērogā austeru sēnes audzē īpašā substrātā.
