Neķītriem sēņu savācējiem vasaras vidū jābūt satiktiem ar neuzkrītošu sēni, ko sauc par cūku. Plānas sēnes (vai Paxillus involutus) aug gan skujkoku, gan lapu koku mežos, kā arī parkos, gar ceļiem, atkritumu poligonos, kailā zemē un pat skudru pūzņu vidū. Tas izskaidro viņa vārdu, kas iesakņojies starp cilvēkiem. Cūkas - nepretenciozas un nesalasāmas sēnes augšanas vietas izvēlē.
Augļi pietiekami ilgi - no jūnija vidus līdz oktobrim. Tas aug lielās grupās, dažreiz izklājot savdabīgus ceļus un veidojot ķēdes un gredzenus. Ārēji porcini sēne ir blīva gaļīga cepure ar īsu kāju. Cepure atgādina piltuvi ar uz leju izliektām malām. Tas var sasniegt diametru līdz 20 cm, bet vidēji 10–12 cm. Sākotnēji tas ir plakans, bet, augot, tas kļūst piltuves formas ar depresiju centrā. Cepure ne vienmēr ir pareiza apaļa forma, bieži ar saplēstām malām vai neregulāras formas. Krāsa - no gaiši brūnas līdz tumši brūnai. Visa sēnīte ir raupja, ar samtainu virsmu. Tas šķiet ļoti blīvs, bet ātri pārvēršas putekļos, it īpaši groza apakšā.
Porcini sēnes (foto iepriekš) ir lamelāras. Plākšņu krāsa ir netīri dzeltena, nospiežot, paliek tumšas zīmes, trauslas sausas starpsienas ātri sagrūst. Pēda reti aug vairāk par 9 cm, diametrs - no 1, 5 līdz 2 cm, atrodas centrā, ļoti bieži nedaudz virzās uz vāciņa malu. Mīkstums ir blīvs, griezumā dzeltens, pēc tam brūns, bieži slimo ar tārpiem.
Daudz retāk jūs varat satikt citu sugu - Paxillus atromentosus, vai liellopa sēnes ir biezas, un tikai skujkoku mežos uz koku celmiem. Viņas saprotamība ir apšaubāma nepatīkamās rūgtās garšas dēļ. Jā, un tas izskatās dīvaini - vienmēr ir sānu kāja, cepure ar nelīdzenām malām, asimetriska, bez smaržas un ar ļoti cietu mīkstumu. Neapšaubāmi, šī sēne ir kulinārijas preferenču saraksta pašā galā.
Neskatoties uz to, cūkas sēņu garša ir plāna, daudziem tā patīk (atšķirībā no biezās). Kopš seniem laikiem Krievijā šī suga tika ēst - vārīta, sālīta, cepta. Līdz šai dienai notiek debates par labumu, jo sēnei ir laba garša, īpaši jaunām sivēnmātēm. Tomēr zinātnieki tajās atrada toksīnus un indus. Katrs organisms uz šīm indēm reaģē individuāli, kādam uzreiz ir akūta saindēšanās, un kādam nav sāpju. Muskarīns - inde, kas atrodas mušu agarā, ir atrodams arī sivēnmātēm. Turklāt ar pastāvīgu un atkārtotu lietošanu tiek novērota sarkano asins šūnu iznīcināšana asinīs.
Eksperti saka, ka cūka ir sava veida laika bumba. Ja saindēšanās nenotika pirmo reizi, tad turpmākās sekas var būt ļoti atšķirīgas - līdz pat halucinācijām un nāvei. Šī sēne pilnībā jāizslēdz no bērnu uztura. Ir zināms, ka, ja termiskās apstrādes laikā pazūd daži indes un toksīni, tad uzkrātie vara un cēzija radioaktīvie izotopi paliek sēnītes mīkstumā. Galvenās saindēšanās pazīmes ir vājums, slikta dūša, reibonis un sāpes aknās. Tika reģistrētas arī vairākas akūtas saindēšanās ar visbēdīgāko iznākumu.
