Sēņu sēne (brūnais baravikis) ir ēdama un pieder Poletovye ģimenei. Atkarībā no dzīvotnes to nosacīti iedala trīs veidos: purvā, pelēkajā, parastajā. No šī raksta jūs uzzināsit vairāk par baraviku, tā noderīgajām īpašībām, kā arī to, kur un kurā laikā tas aug.
Sēņu apraksts
Parastā baravika (kumelīte, podobabok, bērzs) parastā ir ēdama vidēja lieluma sēne, kas pieder Boletovye ģimenei. Tās tumši brūnās krāsas maigas cepures diametrs ir 5-15 cm, tās ārējā virsma vienmēr ir sausa, un lietus laikā vecām sēnēm tā kļūst lipīga. Garā kāja (biezums 2–4 cm) ir balta vai pelēka ar melniem punktiem. Šo sēni var atrast jauktos mežos, kur ir bērzi. Tas aug no viņu sakņu sistēmas. Jūs varat savākt baravikas laika posmā no jūlija līdz oktobrim.
Baraviku veidi un vieta, kur tie aug
Granātābolu sēne aug mitrākā augsnē purvainā vietā, kur ir sūnas, bet netālu no bērziem. Tas aug viens pats. Viņa cepures diametrs var sasniegt 10 cm. Cepures krāsa var būt pelēka, balta, pelēcīgi brūna un kājas var būt baltas. Viņi atšķiras ar to, ka griezuma vietā tie kļūst sārti. Purva baraviku garšas īpašības ir daudz zemākas nekā parastajām. Labāk ir ēst jaunas sēnes kā pārtiku, jo vārīšanas laikā vecās sēnes pārāk daudz drupināt. Labāk ir nodzēst vai apcept šo veidu, jo marinēti gurķi no tā izrādīsies slikti.
Pelēko sēņu oboboka (skābardis) var atrast Krievijas dienvidu reģionos. Tas aug lapu koku mežos netālu no ozola, skābenes un bērziem. Cepure var būt dzeltenbrūnā vai melni brūnā krāsā. Tā virsma ir saburzīta un sausuma laikā ļoti plaisā. Griezumā mīkstums kļūst melns vai kļūst netīri violets.
Ja vēlaties redzēt, kāda var būt bērza miza (sēņu sēne), zemāk esošais fotoattēls skaidri parādīs visu.
|
|
|
Attēla kreisajā pusē ir parasts obabeks. Vidū ir purva baravika. Labajā pusē ir pelēka sēne.
Kāpēc rezerezoviks ir noderīgs?
Ēdamās sēņu kumelītes ir ne tikai ļoti garšīgas, bet arī satur optimālu tauku, ogļhidrātu, olbaltumvielu daudzumu. Tas satur diētiskās šķiedras, ūdeni, pelnus, monosaharīdus, minerālus, disaharīdus un taukskābes. Tas satur arī daudzus B, E grupas vitamīnus, askorbīnskābi, nātriju, magniju, fosforu, dzelzi, mangānu, kāliju, kalciju. Neskatoties uz tik bagātīgo elementu kompleksu, baravikas ir produkts ar zemu kaloriju daudzumu. Tam ir viegli sagremojamas olbaltumvielas un derīgas aminoskābes (tirozīns, glutamīns, leicīns, arginīns). Diētiskās šķiedras absorbē toksiskas vielas un izvada tās no cilvēka ķermeņa.
Sēņu sēņu izmantošana ēdiena gatavošanā
Jaunie baravikas ir slaveni ar savu lielisko garšu, kas nav zemāka par ceps. Lai termiskās apstrādes laikā tās nezustu, ceptas vai vārītas vajadzētu būt tikai cepurēm, mērču vai zupu pagatavošanai jāizmanto kājas. Sēņu sēne izrādīsies pārsteidzoša ceptā vai vārītā veidā. Jebkura zupa, marināde vai vienkārši cepti kartupeļi būs jūsu mīļāko vai viesu iecienītākais ēdiens!
