Uz Zemes ir daudz pārsteidzošu augu, kas ir zināmi tikai tajos apgabalos, kur tie aug. Protams, jūs dzirdējāt par desu vai maizes augļiem. Bet šodien mūsu raksta tēma būs piena koks. Kāpēc to sauc? Cik daudz piena dod? Kāda ir tā izmantošana? Mēs centīsimies risināt šos un daudzus citus jautājumus.
Dienvidamerikā un Centrālamerikā ir milzīgas varenu koku birzis ar spīdīgām, piemēram, pulētām lapām. Viņu augļus nedrīkst ēst. Tomēr vietējie iedzīvotāji šos kokus patiešām novērtē.
Piena koks: apraksts
Šis koks, ko sauc par pienu vai govi (Brosimum galactodendron), pieder zīdkoku saimei.
Piena koks aug līdz 30 metru augstumam. Tam ir veselas lapas, kāpņu puķes, ar daudzām putekšņlapām kapitālā ziedkopā. Piena koks aug Dienvidamerikā. Tāpat kā citi ģimenes locekļi, castrum izdalās piena sula. Tomēr atšķirībā no citiem piena augiem tas ir ne tikai indīgs, bet arī pilnīgi ēdams un pat veselīgs un ļoti garšīgs. Vietējie iedzīvotāji izmanto šo garšīgo un aromātisko sulu kā govs piena aizstājēju. Viņi bieži sauc šo augu par govju koku.
Šis lielais koks pieder nātru saimei, artacarpous apakšģimenei vai maiznīcai. Viņu stumbra diametrs var būt līdz vienam metram.
Piena koks ražo sulu, ko vietējie iedzīvotāji sauc par pienu. Patiešām, tas ļoti garšo pēc šī dzēriena, kas mums pazīstams jau no bērnības. Tāpēc Dienvidamerikas iedzīvotāji to pastāvīgi dzer, un tagad daudziem eiropiešiem tas ir šķitis ārkārtīgi garšīgs. Sula beidzas diezgan aktīvi - pusstundas laikā jūs to varat piepildīt ar pudeli.
Kā iegūt sulu
Parasti tam bagāžniekā tiek urbts mazs caurums. Dažos gadījumos sulu iegūst no nocirsta koka, kas dod to vairākas nedēļas.
Kur aug šāds koks?
Jāsaka, ka piena koks ir nepretenciozs augs. Tas var augt ļoti neauglīgā augsnē, taču tas nemaina “piena” garšu - tas vienmēr ir barojošs un ļoti garšīgs. Tas aug karstās Dienvidamerikas valstīs. Turklāt piena koku veiksmīgi audzē tropiskajā Āzijā.
Augļi
Piena kokam ir apmēram ābola lielums. Tie tiek uzskatīti par neēdami, bet tajā pašā laikā tie satur sulīgu un ārkārtīgi patīkamu kodolu. Jebkurā gadījumā, tā sakiet, tiem, kuriem izdevās to izmēģināt. Tiesa, piena koka augļi nav tik vērtīgi kā tā sula.
Piena sulas sastāvs
Piena koku sula satur ūdeni, cukuru, augu vasku un dažus sveķus. Pēc izskata tas ir biezs un viskozs šķidrums. Tas ir biezāks par īstu pienu un tam piemīt balzamiko aromāts. Sastāvs ir ļoti tuvu govs pienam, un tas garšo kā krējums ar cukuru.
Rodas loģisks jautājums: "Kādu lomu piena dzīvē spēlē piena sula?" Kā secinājuši zinātnieki, diezgan daudzveidīgi.
Piena trauki pārklāj visus koka audus. Tie ir piepildīti ar piena emulsiju. Govs piens ir arī emulsija. Vai, citiem vārdiem sakot, šķidrums, kas satur citu vielu daļiņas. Koku un citu augu piena sulā tika atrasti olbaltumvielas, tauki, cukurs un ciete. Lapās veidotās organiskās vielas uzkrājas auga traukos. Sēklu nogatavošanās laikā piena sula atstāj savas rezerves to attīstībai. Šajā laikā tas kļūst ūdeņains un šķidrs.
Lietošana ēdiena gatavošanā
Piena koka sula nepasliktinās septiņas līdz desmit dienas pat tropos, nesajaucoties, sajaucoties ar ūdeni. Piena sulai ir dabiskā govs piena garša un izskats. Viņš ir pilnīgi nekaitīgs. Tas apstiprina, ka vietējie iedzīvotāji baro tos ar rūdas mazuļiem. Ja sula tiek vārīta, tad tā pārvēršas par garšīgu biezpiena masu.
No griezuma ievietotajos traukos bagātīgi plūst bieza balta sula. Daudzi cilvēki uzskata, ka piena sulas krāsa un blīvums vairāk atgādina labu krējumu, un, ja tai nebūtu neparastas smaržas, varētu izlemt, ka tas bija tikai piena piens. Pēc neilgas uzturēšanās gaisā sula kļūst ļoti bieza, un to ēd kā sieru. Ja šai “siera masai” pievieno nedaudz ūdens, tad tas ilgu laiku paliks šķidrs.
Dienvidamerikas iedzīvotāji to dzer tāpat kā parasto pienu, iemērcot tajā kukurūzas maizi. Turklāt viņi to lieto kopā ar šokolādi, kafiju un tēju. Daudziem šī sula šķiet garšīgāka nekā īsts krējums. Fakts ir tāds, ka tai ir patīkama kanēļa smarža.
Šī apbrīnojamā koka sula ir ļoti pieprasīta visā Dienvidamerikas tropiskajā daļā. Neatkarīgi no tā, cik daudz tas tiek patērēts (lai gan dietologi neiesaka iesaistīties šajā produktā), sula nekaitē cilvēku veselībai, un tāpēc var uzskatīt, ka piena koks ir neparasta un noderīga, dāsna rakstura dāvana.
Papildus garšīgam un veselīgam dzērienam no piena, amerikāņu aborigēni saņem īpašu vielu, kas pēc konsistences un sastāva atgādina vasku. Viņi no tā izgatavo sveces.
Tautas medicīna
No šī koka tiek izgatavotas zāles, kas sevi pierādījušas astmas ārstēšanā.
Amerikāņu dietologi to iesaka bērnu pārtikai un vecāka gadagājuma cilvēku izturības uzturēšanai.
Kur vēl tiek izmantota piena sula
Vietējie iedzīvotāji iztvaiko sulu un iegūst biezu dzeltenu vielu, kas ir ļoti līdzīga bišu vaskam. Tas ir atradis plašu pielietojumu mājsaimniecībā - to izmanto trauku remontam, hermētiski noslēgtiem traukiem. Papildus "pienam" no šī koka piena sulas, amerikāņu pamatiedzīvotāji saņem īpašu vaskam līdzīgu vielu, no kuras viņi pēc tam veido sveces.
Nesen ir sākts piena koku sulas eksports uz citām valstīm.
