Protams, jūs esat dzirdējuši vārdu "aperitīvs" vairāk nekā vienu reizi. Kas tas ir Tikai dzēriens, ko dzer pirms ēšanas, lai remdētu slāpes un palielinātu apetīti. Aperitīvi var būt gan alkoholiski, gan bezalkoholiski dzērieni. Tos pasniedz atsevišķi vai kopā ar vieglām uzkodām: olīvām, citrona šķēlītēm, mandelēm.
Ko jūs domājat, kad vakariņu ballītē dzirdat par tāda dzēriena pasniegšanu kā aperitīvs pie galda? Kas tas būs: vīns vai viegls kokteilis? Faktiski ir daudz aperitīva veidu. Šeit ir tikai daži no tiem:
- vīns un degvīna izstrādājumi: vermuts, alkoholiskie kokteiļi, stiprie bezalkoholiskie dzērieni, apetītes stimulēšana;
- bezalkoholiskie dzērieni: soda vai minerālūdens (parasti atdzesēts);
- svaigi spiestas sulas: apelsīnu, vīnogu, granātābolu, bērza, citrona, greipfrūta un citas.
Aperitīvs ir patiesi plašs jēdziens, kas atkarīgs no galda pasniegto ēdienu rakstura, viesu vēlmēm un saimnieku iespējām. Šis dzēriens var ietvert vienu vai vairākas sastāvdaļas uzreiz. Piemēram, kombinētie aperitīvi ir izplatīti, ja tieši pirms ēšanas tiek pasniegti vairāki vermuta, sulas un minerālūdens ar ledu veidi. Bet jums nevajadzētu sajaukt šāda veida aperitīvu ar jauktu, ja vienā glāzē tiek pasniegti vairāki dzērieni vienlaikus. Visspilgtākais piemērs ir dažādi kokteiļi.
Starp citu, ja itāļu aperitīvs galvenokārt ir vīns vai vermuts, tad citām tautām šo dzērienu interpretācija var būt ļoti atšķirīga. Piemēram, Japānā tradicionāli zaļā tēja tiek pasniegta pirms ēšanas, kirgīzi un baškīri dod priekšroku koumiss, bet somi mīl pienu. Jā, jā, un tas ir arī aperitīvs. Kas tas ir un kā tiek pasniegts pie mums? Tagad izdomāsim to.
Vakariņu pieņemšanās un pieņemšanas vakaros pašā vakara sākumā tiek piedāvāti aperitīvi, kamēr viesi joprojām pulcējas. Parasti viesmīļi tos piegādā uz mazām paplātēm, kas pārklātas ar salvetēm. Un gadās arī tā, ka pasākuma beigās tiek atvesti aperitīvi un dažādi kokteiļi, un pēc tam viesiem tiek piedāvāta kafija. Lai gan eksperti dod priekšroku dzērieniem, kas papildina svētku gremošanu. Viņu galvenais uzdevums ir harmoniski papildināt maltīti un atvieglot gremošanu. Bieži vien brendiju, balzāmus, dzērienus, portu utt. Pasniedz kā digestus.
Un jums arī jāzina (ja viņi jums atnesa aperitīvu), ka tas nav tikai dzēriens, bet gan arī sava veida rādītājs par jūsu spēju izturēties sabiedrībā. Padoms vīriešiem: paskatīties. Ja dāma sēž netālu no jums, noteikti pajautājiet viņai, ko viņa gribētu dzert, vai arī piedāvājiet dzērienu pēc savas patikas. Tikai pēc tam jūs varat sev uzņemt aperitīvu. Ja uz paplātes, bez glāzēm, ir arī uzkodas - citrona šķēle, piemēram, vai olīvas uz iesmiem - tas arī ir jāpiedāvā. Nav ieteicams ievietot tukšo glāzi atpakaļ uz paplātes, jo tam istabas stūrī jābūt speciāli izraudzītam galdam.
Tagad jūs zināt, kas ir aperitīvs, un nejaucieties, ja to atvedat kaut kur dārgā restorānā. Jauku atpūtu!
