Sākoties kluso medību sezonai, ļaudis, kas steidzas mežos, steidzas baudīt dabas dāvanas. Saprotama un saprotama ir vēlme bagātināt savu galdu ar sēņu ēdieniem, un sēņu novākšanas process ir diezgan aizraujošs. Tomēr, lai nesaskartos ar viņu analfabētisma nepatīkamajām sekām, ir vērts rūpīgi sagatavoties “medībām”. Un, pirmkārt, lai uzzinātu dažus noteikumus, kurus mūsu piezīme piedāvā sēņu novācējiem. Protams, tas, kurš ne pirmo reizi dodas ar grozu uz mežu, šos noteikumus ir iemācījies jau sen. Bet iesācējiem vajadzētu tuvāk iepazīties ar ieteikumiem.
Pareiza pieeja sēņu novākšanai
Pirmajās rindās piemiņā sēņotājiem ir padomi, kā padarīt braucienu uz mežu drošu. To ir maz, taču tie ir ārkārtīgi svarīgi:
- Ceļojuma priekšvakarā tuviniekiem skaidri norādiet vietas, kur jūs dodaties medīt, un ceļojuma ilgumu. Ja apmaldīsities, meklēt jūs būs daudz vieglāk. Jūsu meklēšanas apgabals ir vērts iepriekš izpētīt detalizētā kartē.
- Nevajag klīst dziļi nepazīstamās zemēs. Ja jūs nolemjat iet tālāk, atstājiet tagus maršrutā.
- Neļaujiet bērniem, cilvēkiem vecumā vai ar smagām slimībām doties “medībās” bez pavadības.
Tagad par aprīkojumu. Pat ja plānojat atgriezties vakarā, sēņu savācējs mudina ņemt līdzi kompasu, lukturīti, sērkociņus (šķiltavas kā izvēles iespēju), ūdens, sāls un polietilēna piegādi. Pēdējais ir noderīgs pat tad, ja esat noguris un vēlaties sēdēt. Ir labi paņemt līdzi kādu nebojātu ēdienu: jūs noteikti esat izsalcis, un ārkārtējos gadījumos NZ ļaus jums ilgāk saglabāt spēku. Ieteicams, lai jums būtu arī pilnībā uzlādēts mobilais tālrunis un ceļojuma navigators. Nevajag daudz paļauties uz mobilo tālruni, ļoti bieži tas neķer šūnveida kameru.
Apģērbam jābūt ar garām piedurknēm un kājām. Dažām tā detaļām (ideālā gadījumā krekls) jābūt gaišai, redzamai no tālienes. Lai aizsargātu pret parazītiem, jums ne tikai jāapstrādā drēbes un atvērta ķermeņa daļa ar repelentiem, bet arī jāņem tās sev līdzi.
Sēņu savācējs: savāc pareizi
Protams, pirmkārt, jums ir nedaudz jāsaprot par “klusās medības” objektu un jāspēj atšķirt indīgus un ēdamus īpatņus. Pat ja jūs daudz zināt par sēnēm, pastāv vairāki papildu nosacījumi:
- Ja esat pārliecināts, ka jums ir laba sēne, bet tā ir sapelējusi, tārpus ēd vai acīmredzami veca, to nevajadzētu lietot: tajā jau ir sākušies sadalīšanās procesi, un jūs vismaz nopelnīsit nopietnus gremošanas traucējumus.
- Ja sals ir piemeklējis, braucienu uz mežu labāk atlikt, lai iegūtu šāda veida pārtiku līdz nākamajai sezonai: pēc tām “klusas medības” ir aizliegtas, pat ja laika apstākļi atkal ir labi.
- Arī autoceļu un dzelzs ražas novākšana pa ceļiem ir aizliegta: sēnes, tāpat kā sūklis, absorbē radioaktīvos un smagos metālus.
- Sēņu traukiem jāiziet gaiss, pretējā gadījumā mājās ienesīsiet tikai puvi.
- Iesācēju sēņotājiem vajadzētu atcerēties, ka agrā rītā jādodas uz laupījumu un jābeidz medības ap pulksten vienpadsmitiem pēcpusdienā.
- Labāk nepieskarieties apšaubāmiem paraugiem: dažus var saindēt pat caur ādu.
Un pats galvenais - neesiet mantkārīgs. Sēnes sakrājas tādā daudzumā, ar kādu jūs šodien varat rīkoties. Pretējā gadījumā jums kādam liks baudu, un jums nāksies izmest savu kolekciju: sēnes tiek turētas svaigas ļoti īsu laiku.
Ir svarīgi ne tikai savākt …
Padomi sēņu noņēmējiem no pieredzējušiem "medniekiem" ietver novāktās ražas apstrādi. Galvenie ieteikumi ir šādi:
- Pēc ierašanās “nozveja” jāsakārto pēc veida un pēc kvalitātes. "Nelikvīds" tiek nesaudzīgi izmests.
- Kājas apakšdaļa ar spītīgu zemi tiek nogriezta, gļotādas plēve tiek noņemta no vāciņa.
- Sēņu ēdieni tiek sagatavoti, kā arī glabāti tikai nemetāliskos traukos. Jāizvairās no tikai emaljētiem podiem, traukiem - no porcelāna vai stikla, plastmasas.
- Gatavās sēnes jātur tikai aukstumā. Vairākas stundas, kas pavadītas uz galda, it īpaši karstumā, var izraisīt toksīnu veidošanos.
- Sēnes ar piena sulu (chernushki, gruzdi-podstruzhdy, baltie baltumi, slazdi) pirms sālīšanas iemērc vai uzvāra.
- Morels pirms vārīšanas vāriet vismaz 7 minūtes; buljons noteikti izlej un netiek izmantots nevienam ēdienam.
Un vēl viens svarīgs punkts, kas jums jāzina par sēnēm: dažas šķirnes nevar izmantot "uzkodas", jo tās nav saderīgas ar alkoholu.
Bīstams nepareizs priekšstats
Un pats svarīgākais - sēņu atlasītājiem tas iesaka atcerēties piezīmi: pretēji plaši izplatītam uzskatam, vārot indīgas sēnes, sīpols vai sudraba tumšums nekļūst zils! Ja neesat pārliecināts par sava laupījuma drošību, labāk ir lūgt pieredzējušus sēņu savācējus to pārbaudīt.
