Ikviens sēņu savācējs zina, ka mūsu mežos ir daudz garšīgu un barojošu sēņu, kuru “klusās medības” katru gadu kļūst arvien populārākas. Diemžēl šai parādībai ir mīnuss: mežā parādās daudz jaunpienācēju, kuri savos groziņos bieži savāc indīgas sēnes.
Viens no tiem ir viltus baravikas. Viņu "nozīmīgums" ir tāds, ka pēc izskata tie ir ļoti līdzīgi viņu ēdamajiem. Šīs kļūdas dēļ dažreiz kļūdās pat pieredzējuši sēņu savācēji.
Kā atšķirt?
Par laimi daba rūpējās par mums, nodrošinot viltus baravikas ar veselu atšķirīgu īpašību kompleksu. Viņus pazīstot, jūs nekad nepieļausit bīstamu kļūdu, no meža jūs nedosit indīgu sēņu.
Lai precīzāk atcerētos visas svarīgās atšķirīgās pazīmes, nebūs lieki uzzināt par līdzīgām īstā baravikas atšķirībām. Viņiem ir raksturīga sarkanbrūna cepure. Turklāt, ja jūs ar nazi sagriežat sēnes kāju, tad laika gaitā griezums manāmi kļūs zils.
Kā viltus baravikas "uzvedas"?
Mēs jau teicām, ka sadaļā ēdamās sēnes kļūst zilas. Tā indīgais ekvivalents nesatur zilganumu. Tās sadaļa kļūst sarkana, dažreiz iegūstot visreālistiskākās nokrāsas. Protams, pat iesācēju kolekcionāram tas rada zināmas bažas.
Kāju funkcijas
Pēc pārbaudēm ar nazi uzmanīgi aplūkojiet pašu kāju. Parastā baravikā tā ir pelēcīgi balta, savukārt melīgajā “kolēģī” spilgti iekrāsojas rozā nokrāsa. Tomēr maz ticams, ka šādu vizuālu diagnozi var uzskatīt par ticamu. Galu galā pēda bieži ir netīra.
Vai ir iespējams precīzi atšķirt viltus baravikas no viņu ēdamajiem kolēģiem?
Vēlreiz apskatiet sēnes kāju: ja tā ir “īsta”, tad tai būs vienmērīga, nemainīga krāsa bez jebkādiem ieslēgumiem. Tāda pati viltus baraviku daļa tiks pārklāta ar sava veida sarkanīgi rozā sietu.
Ēšanas briesmas
Ja domājat, ka, ja jūs nejauši izmantosit baraviku pastiprinātāju, tas jums “atmaksās” nopietnas veselības problēmas, mēs varam jūs mierināt: nekas slikts nenotiks. Pirmkārt, jūs vienkārši nevarat ēst tik daudz no šīm sēnēm, lai kaut kas apdraudētu jūsu dzīvi.
Kāpēc? Jā, tikai viņu garša ir tik pretīga, ka vismaz cilvēks, kurš pilnīgi atrofējis garšas kārpiņas, var pārvarēt vismaz pāris gramus šāda ēdiena.
Cita starpā baravikas (foto: viltus analogs) pašas par sevi dažās valstīs netiek uzskatītas par ēdamām sēnēm. Tātad, pirms pāris gadiem Norvēģijā viņš tika atzīts par nosacīti ēdamu. Bet viltus šķirni savulaik vispār izmantoja, mērcējot sēnes sālītā ūdenī un tās vārot.
