Hygrophoric sēne, kas pieder lamellar ģintij, aug mežos un pļavās. Tas veido mikorizu ar kokiem un dažādiem augiem. Daži higroforu veidi ir ēdami, citi ir nosacīti ēdami, kurus pirms vārīšanas vajadzētu vārīt nelielā daudzumā sālsūdens, bet indīgi nav identificēti.
Šīm sēnēm ir daudz šķirņu, un dažas no tām ir visizplatītākās un populārākās klusās medību fanu vidū, mēs jūs iepazīstināsim ar mūsu rakstu.
Sēņu higrofors: apraksts
Šīm diskrētajām sēnēm ir raksturīgas iezīmes, pateicoties kurām tās ir diezgan viegli atšķirt no citām sugām. Tie ietver:
- gļotāda, izliekta, bieži ar paaugstinājumu centrā, cepure, kas nokrāsota pelēkā, olīvu, baltā, dzeltenā un sarkanīgi toņos;
- blīva, cilindriska forma, cieta kāja, krāsota vienā krāsā ar cepuri;
- retas, vaskveida tipa, sabiezētas, dilstoši plātnes ar rozā vai dzeltenu nokrāsu;
- Sporu pulvera raksturīgā pelēkbaltā krāsa.
Gigrofors - sēne, kas interesē gan iesācējus, gan pieredzējušus sēņu savācējus. Tāpēc mēs turpmāk sniegsim jums īsu tā visizplatītāko šķirņu aprakstu.
Agri
Ēdamas agariskas sēnes, kuru vāciņa diametrs var svārstīties no pieciem līdz vienpadsmit centimetriem. Tas ir sauss, gluds un stingrs. Jaunā sēņā tas ir nokrāsots baltā krāsā ar gaiši pelēcīgu nokrāsu, kas vēlāk mainās uz svinu vai gandrīz melnu.
Sākotnēji izliektā cepure kļūst gandrīz plakana. Ļoti reti nomākts. Virsma ir nedaudz viļņota un izliekta. Kāja līdz desmit centimetru augstumam, cilindriska. Tas ir izliekts, krāsots pelēkā vai baltā krāsā. Zem cepures, augšpusē, tas ir pārklāts ar maziem svariem.
Agrīnas higrofiskas sēnes mīkstums ir pelēcīgs vai balts, ar vieglu smaku. Šo sugu var savākt agrā pavasarī, kad vēl nav parādījušās citas ēdamas lapu sēnes, kā arī neēdamas. Aktīvais savākšanas periods sākas mērenajā Eiropā un Ziemeļamerikā marta sākumā un ilgst līdz maija vidum lapu koku un skujkoku mežos ar barojošu augsni. Parasti šo sēņu izmanto zupu un gaļas ēdienu gatavošanai.
Russula
Šai sēnei ir gaiši rozā gaļīga cepure. Russula sēne ir plaši izplatīta lapu koku mežos ziemeļu puslodē. Viņam ir puslodes formas, izliekta cepure, kas var būt vai nu apspiesta, vai saplacināta, dažreiz tās malas ir saliektas. Vāciņa virsma ir gluda, ar nelielu zvīņainu, bieži lipīgu un gļotādu, gaiši rozā krāsā, ar rozā plankumiem. Centrālā daļa ir tumšāka: sārti sarkana vai vīna sarkana.
Bieži atrodas ceriņi-rozā plāksnes, sēnes mīkstums ir diezgan blīvs, baltā krāsā, nospiests, tas kļūst rozā, ar vāju aromātu. Centrālā izkārtojuma kāja, nedaudz sašaurināta uz leju. Atrasti Russula hygrophors ar fusiform vai club formas kājām un baltu virsmu ar sārti brūniem plankumiem.
Vēls (brūns)
Šis ir ēdamo sēņu higrofors, kura aprakstu bieži var atrast īpašās publikācijās. Neliela cepure (no trim līdz septiņiem centimetriem) ir nokrāsota olīvu vai brūngani brūnā krāsā. Tas ir nedaudz izliekts, malas ir saliektas uz iekšu. Gļotāda virsma, malas ir daudz vieglākas nekā centrālā daļa.
Tieši pateicoties cepurei, brūno sēni sauc par. Dzeltenīga vai olīvu cieta kāja var būt no četriem līdz divpadsmit centimetriem. Vecās sēnēs tas bieži ir dobs. Jaunajai brūnajai hygrophor sēnei ir gredzens, kas ar laiku pazūd.
Gaiši oranžas vai dzeltenas plāksnes ir biezas un reti, vāji aug līdz kājai. Celulozei nav izteiktas smaržas, tā ir diezgan trausla. Cepurē tā ir pilnīgi balta un kājā dzeltenīga. Savāc šo šķirni no septembra vidus līdz novembra pēdējām dienām. Interesanti, ka šī sēne parādās pat pēc pirmā sniega krišanas, tāpēc tai ir arī otrais nosaukums - vēlu.
Balts
Ēdamas sēnes ar cepuri ar diametru no četriem līdz vienpadsmit centimetriem baltas, pelēcīgi olīvas vai pelēcīgi brūnas krāsas ar gludu virsmu ar šķiedru malām. Jaunajam baltajam hygrophor ir puslodes vai zvanveida vāciņa forma, kas pakāpeniski kļūst vienmērīgāka. Dažreiz tas ir pārklāts ar gļotādu slāni vai ar nelielu pubertāti un tik tikko pamanāmiem tuberkuliem.
Kāja ir balta, augstums no četriem līdz divpadsmit centimetriem, ar zvīņainām jostām. Ļoti reti ieraksti ir krāsoti olīvu baltā krāsā. Celuloze ir maiga, ļoti trausla, balta. Balto hipoforu Eiropā un Ziemeļamerikā savāc no augusta vidus līdz oktobra pirmajai desmitgadei priežu un egļu mežos. Baltais hygrophor - garšīga sēne ar saldu garšu, par kuru viņš saņēma citu vārdu - saldināta. Izmanto marinētu marinādei. Ēdienu gatavošanā ieteicams izmantot tikai jaunas sēnes.
Smaržīgs (smaržīgs)
Ēdamas sēnes ar spēcīgu smaržu, kas kļuva par iemeslu tā nosaukumam. Aromātiska, vidēja izmēra higrofora vāciņš (diametrs nepārsniedz desmit centimetrus). Tas ir nokrāsots brūnganā vai pelēkā krāsā, un malas, kā likums, ir gaišākas par centru. Virsma ir gluda vai viegli lipīga. Jaunās sēnēs cepures ir izliektas, bet laika gaitā tās kļūst plakanas.
Pelēkā kāja ir četrus līdz divpadsmit centimetrus augsta, ievērojami vieglāka par cepuri. Tam ir cilindriska forma. Ir paraugi ar saplacinātām kājām, kas visā garumā ir pārklāti ar svariem. Šīs sēnes mīkstums ir pelēks vai balts, dažreiz tai ir olīvu nokrāsa. Tas ir mīksts un brīvs, nedaudz ūdeņains. Spēcīgā mandeļu smarža, kas sēnei piešķīra savu nosaukumu, ir jūtama mitrā laikā, atrodoties metra attālumā no sēnes. Šo hygrophor bieži var atrast Tālajos Austrumos no augusta beigām līdz oktobra pirmajām dienām priežu un egļu mežos kaļķainās augsnēs. Reizēm atrasts blakus eglei. Tam ir lieliska garša sālītā un marinētā veidā.
Sarkanīgi
Sarkanajai hygrophor sēnei ir klasisks izskats: cepure ar kupolu un diezgan gara kāja. Pilnīgi nogatavojušās sēnes atver cepuri. Tās virsma ir sārti ar nedaudz dzelteniem plankumiem. Tā struktūra un nokrāsa ir nevienmērīga. Augustā vai septembrī šī sēne ir viegli atrodama jauktos vai skujkoku mežos. Visbiežāk tas parādās zem priedēm vai eglēm, ar kurām tas lieliski savienojas.
Neskatoties uz to, ka šo sēni ēd, jāatzīst, ka tai nav īpašas smaržas un garšas, to bieži lieto kā papildinājumu. Ārēji šis higrofors atgādina russulu. Tas ir gandrīz vienāds, bet biezāks un lielāks. Profesionāli sēņu savācēji rūpīgi pārbauda šķīvjus, lai noteiktu atšķirības.
Hygrophor pļava
Jaunās sēnes vāciņš ir izliekts, bet pakāpeniski tas atveras un kļūst gandrīz plakans ar plānu malu un nelielu centrālo tuberkuli. Tas ir nokrāsots gaiši oranžā vai sarkanā krāsā. Retas, diezgan biezas plāksnes nolaižas uz gludas, konusveida cilindriskas formas kājas. Šo ēdamo sēni visbiežāk sastop sausās vai mēreni mitrās pļavās, ganībās, daudz retāk gaišos mežos vasaras beigās vai rudens sākumā.
Sēne ir līdzīga ēdamajai Colemann hygrophor, kurai ir sarkanbrūna cepure un bālganas plāksnes. Tas aug purvainās un mitrās pļavās.
Zeltaini
Hygrophor ieguva savu nosaukumu, jo uz visas virsmas bija mazi dzelteni pūtītes. Tam ir maza cepure (diametrā no četriem līdz astoņiem centimetriem), kas ir nedaudz izliekta jaunajā sēnē un izkliedēta pilnībā nogatavojusies. Ļoti blīva kāja līdz septiņiem centimetriem var būt nedaudz izliekta, visā garumā pārklāta ar dzeltenīgām zvīņām.
Plāksnes ir biezas un reti sastopamas, krēmkrāsas. Skaistajai baltajai miesai ir ļoti nepatīkama smaka. Šajā sugā nav dubultspēļu. Šī sēne aug Eiropā un Ziemeļamerikā no augusta pirmajām dienām līdz oktobra vidum lapkoku mežos. Visbiežāk sastopamas blakus liepām un ozoliem. Nepatīkamās smakas dēļ šo ēdamo sēņu ēdiena gatavošanā izmanto reti.
Lapegle
Šai sēņu hygrophor ir ļoti pamanāma cepure ar spilgtu citronu vai dzeltenu krāsu. Tas ir izklāts un pārklāts ar diezgan lielu gļotu slāni. Kājas cilindriskā forma, kas pie pamatnes nedaudz sabiezē, izaug līdz astoņiem centimetriem.
Dažreiz jūs varat redzēt gļotādas pavedienus, kas savieno kāju ar cepuri. Plāksnes ir nedaudz vieglākas nekā vāciņi. Celuloze ir balta vai ar gaiši dzeltenu nokrāsu. Šīs sēnes novāc no augusta sākuma līdz septembra beigām Eiropas dienvidu valstīs. Visbiežāk sastopamas zem lapegles kokiem. Ēdienu gatavošanā to var izmantot gandrīz jebkurā formā.
