Viena no dārgākajām sēnēm pasaulē ir baltā trifele. Cenā un gaumē viņš konkurē tikai ar savu melno kolēģi. Pat pēdējos gadsimtos ļoti turīgi cilvēki varēja atļauties ēst balto trifeļu.Mūsdienās ne katrs restorāns var lepoties ar pastāvīgu šo garšīgo sēņu ēdienkarti. Papildus lieliskajai gaumei viņiem ir vēl viens interesants īpašums. Baltā trifele ir sēne, kas ir viens no visspēcīgākajiem afrodiziakiem pasaulē. Pat Dumas atzīmēja šādas sēņu brīnumainās īpašības.
Trifelēm ir pārsteidzošs aromāts, kas ļauj dzīvniekiem tos atrast pat zem augsnes slāņa. No vārīšanas viedokļa var bezgalīgi runāt par šo sēņu īpašībām. Tie ir pilnīgā harmonijā ar dažādiem ēdieniem un spēj parasto ēdienu pārvērst baudītājiem. Šīs sēnes visbiežāk patērē neapstrādātas vai žāvētas. Tas ļauj labāk sajust viņu neaprakstāmo garšu un aromātu.
Apraksts
Baltā trifele ir pazemes sēne. Tā augļķermenim ir nedaudz neregulāra forma. Pēc izskata tas atgādina topinambūru bumbuļus vai kartupeļus. Nobrieduša parauga svars var sasniegt 1, 5 kg. Tomēr indivīdi saskārās ar lielāku masu. Baltā trifele diametrā, kā likums, sasniedz 15-20 cm., Pie pamatnes tai ir nedaudz sašaurināšanās. Žāvējot, sēnītes tilpums samazinās vairākas reizes. Jaunie paraugi ir pārklāti ar bālganu gludu ādu. Laika gaitā tas satumst, kļūst pārklāts ar tuberkuliem un plaisām. Sēņu mīkstums ir diezgan blīvs un sauss uz tausti. Jaunās trifelēs tas ir balts ar marmora nokrāsu un dzeltenām svītrām (tās satur rezervuārus ar sporām). Veciem paraugiem ir tumša mīkstums ar brūnām svītrām. Ļoti spēcīgam specifiskajam aromātam ir balta trifele. Šīs sēnes fotoattēlu var redzēt šajā rakstā. Makromicītu izskats var nedaudz atšķirties, atkarībā no augšanas reģiona.
Biotops
Trifeles aug skujkoku, lapu koku un jauktos mežos. Jūs varat tos atrast mīkstā, labi sakarsētā un mēreni mitrā augsnē ar ne pārāk attīstītu zāles segumu. Visbiežāk tie sastopami bērzu mežos, apšu mežos, pie lazdu krūmiem, kā arī jaunos egļu un priežu stādījumos. Savāc tos augustā-septembrī. Krievijas mežos ir sastopamas tikai baltas trifeles. Lai gan ir informācija par Black atrašanu.
Trifeļu meklēšana
Dzīvnieki tiek izmantoti trifeļu meklēšanai. Parasti tie ir suņi un cūkas (kuiļi). Viņi var smaržot un atrast sēnes pat zem augsnes slāņa. Kucēniem šo sēņu aromāts nezināmu iemeslu dēļ ir saistīts ar mātītes smaržu, un tās var smaržot mērķi aptuveni 10 m attālumā. Tomēr, medījot trifeles ar cūkām, jums jābūt uzmanīgam. Ja kuilis atrod sēni, tas nebūs lēns, lai to izraktu un apēstu. Tāpēc tos bieži uzliek uzpurņiem. Trifeles tiek pieprasītas arī ar suņiem (mātītēm). Šajā sakarā viņi ir īpaši apmācīti no pirmajiem dzīves mēnešiem. Vispirms viņiem dod pienu ar sēņu novārījumu. Kad kucēns aug, viņi sāk praktizēt kopā ar viņu istabā. Viņi kaut kur slēpjas (zem auduma atlokiem utt.) Ar trifelēm noberztu koka gabalu un liek sunim to meklēt pēc smaržas. Par panākumiem apbalvots garšīgi. Kad suņi kļūst vecāki, apmācība tiek pārvietota uz pagalmu, uz dārzu un pēc tam uz mežu.
